最新广播电视大学(电大)期末考试《婴幼儿营养与保育》课程考试重点复习资料打印版.doc
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1、第一部分一、单项选择题B1、婴幼儿的乳牙有几颗?A、16颗B、20颗C、24颗D、32颗D2、治疗幼儿弱视的最好电时机是A、1岁以前B、2岁以前C、3岁以前D、6岁以前C3、1-2岁的幼儿平均每天需要的睡眠时间是A、11个小时B、12个小时C、13-14个小时D、14-15个小时B4、在婴幼儿营养饮食中,作为热量的主要来源是什么?A、蛋白质B、碳水化合物C、脂类D、维生素D5、以下不是碳水化合物主要来源的是A、谷类B、乳糖C、蜂蜜D、胡萝卜B6、2-3岁的幼儿平均每天需要的睡眠时间是A、11个小时B、12个小时C、13-14个小时D、14-15个小时A7、无论哪种蛋白质分解后的最终产物是A、氨
2、基酸B、脂肪C、维生素D、矿物质A8、以下食物中含蛋白质最高的是A、豆类B、粮谷类C、鱼类D、蛋类C9、在每日膳食中,动物性及豆类蛋白质不宜少于每日所需蛋白质总量的A、20%B、30%C、50%D、80%A10、夜盲症的产生主要是因为缺少A、维生素AB、维生素BC、维和素CD、维生素ED11、佝偻病为三岁以下小儿的常见病,系因缺乏()所致A、维生素AB、维生素BC、维和素CD、维生素DC12、龋齿的怎样发生的A、虫子蛀的B、糖腐蚀的C、细菌作用在食物残渣上产生的酸腐蚀导致的D、幼儿体质差导致的C13、幼儿的牙刷多长时间应更换一次A、半年B、2-3个月C、一年D、牙刷毛卷了再换B14、按计划为儿
3、童进行预防接种是为了A、增强体质B、预防某些传染病C、少得病D、防止意外发生D15、以下不属于人体内矿物质的是A、钙B、铁C、锌D、氨基酸C16、从何时起,可以给孩子饼干、面包片等手拿食( )。A.34个月 B.46个月 C.78个月 D.1岁B17、下列几中食物中,含铁量最高的是( )。A.大米 B.猪肝 C.牛奶 D.西红柿二、多项选择题ABC1、婴幼呼吸系统的特点有( )A、婴幼鼻腔狭窄,容易发生鼻堵B、婴幼胸腔狭窄,肺活量小C、婴幼儿的呼吸以腹式呼吸为主D、肌肉容易疲劳,大肌肉发育早,小肌肉发育晚ABCD2、影响婴幼儿生长发育的因素包括( )A、先天遗传因素B、营养C、体育运动和劳动D
4、、疾病ABCD3、3-6岁幼儿心理发展的特点包括( )A、以游戏为基本活动和主要学习方式B、认识活动以具体形象性为主要特征C、心理活动及行为的无意识性占优势D、开始形成最初的个性倾向。ABCD4、幼儿常用的记忆类型有哪些( )A、运动记忆B、情绪记忆C、形象记忆D、语词记忆ABC5、影响幼儿注意分散的主要因素有哪些( )A、无关刺激的干扰B、疲劳C、缺乏兴趣和必要的情感支持D、思维的发散性ABC6、幼儿园小班儿童的心理特点有哪些( )A、行为具有强烈的情绪性。B、爱模仿C、思维仍带直觉行动性,要依靠动作进行思维。D、思维具体形象,ABCD7、幼儿记忆方法有哪些( )A、复述B、背诵C、运动语言
5、中介记忆D、记忆材料系统化。ABCD8、游戏对学前儿童发展的意义是什么( )A、满足儿童身体发展的需要B、给儿童带来积极积极愉快的情绪C、满足儿童交往的需要D、满足幼儿好奇、好重复、好探索活动的愿望。ABC9、家庭教育的特点是( )A、领先性B、单独性C、随意性D、群体性ABC10、情绪情感在幼儿心理发展中的作用包括( )A、激发幼儿的心理活动和行为B、影响幼儿智力活动的效果C、稳定的情绪状态构成幼儿的性格特征D、情绪情感具有社会性BCD11、学前教育特点有( )A、领先性B、群体性C、目标性D、多样性ABC12、影响幼儿注意分散的主要因素有哪些( )A、无关刺激的干扰B、疲劳C、缺乏兴趣和必
6、要的情感支持D、思维的发散性三、简答题1、婴幼儿运动系统有什么特点?答:婴幼儿运动系统的特点:婴幼儿的骨骼在不断加长、加粗,腕骨还没钙化好,骨盆也还没长结实;肌肉容易疲劳,大肌肉发育早,小肌肉发育晚,肘关节较松,容易发生脱臼,脚底的肌肉、韧带没不结实,如果运动量不合适,就容易使脚弓塌陷,形成“平脚”。2、婴幼儿皮肤有什么特点?如何保育?婴幼儿皮肤的特点:皮肤的保护功能差,调节体温的功能差,渗透作用强。保育要点:给幼儿勤洗头、洗澡,勤剪指甲,充分利用空气、阳光、水锻炼幼冷热适应能力,冬季在户外活动要让幼儿穿合脚、暖和的鞋,多照顾体弱儿,有汗及时擦干。3、如何培养幼儿良好的生活习惯?答:第一,有规
7、律的生活,幼儿的吃喝、拉、撒、睡、玩,安排有序,习惯成自然,体内的“生物钟”运转和谐,流畅,幼儿的身体健康,心理平衡。第二,要养成良好的卫生习惯,这对于幼儿保持良好的精神状态和健康的身体具有积极因素的作用。良好的卫生习惯包括:勤剪指甲,饭前便后洗手,早晚刷牙,用自己的茶杯、毛巾,不抠鼻孔,不挖耳朵,不揉眼睛等,习惯成自然,不必督促,从容完成,没有任何心理压力。4、影响婴幼儿生长发育的因素是什么?答:第一,第一,先天遗传因素,第二,营养;第三,体育运动和劳动。第四,生活制度。第五,疾病。第六,生活环境。第七,季节;第八,污染。5、制订一日生活制度有什么意义?答:第一,形成动力定型;第二,保证劳逸
8、结合;第三,更好的进行婴幼儿教育;6、婴幼儿合理营养的标准是什么?答:第一,多样、平衡、适度,按照儿童的营养需要合理地搭配食物,即“杂食”,使各种营养特质齐全、平衡;第二,要从小培养孩子有良好的饮食习惯,有规律的进食,不挑食,不偏食,不贪食;第三,为孩子提供的膳食,应适合他们的消化能力;第四,讲食品卫生,严防食物中毒;7、水的生理意义是什么?答:第一,水是细胞的主要成分:水是构成身体组织细胞的主要成分;第二,水是机体物质代谢所必不可少的溶液媒介,机体内一切化学变化都必需有水参加;第三,水是血液、尿液的主要成分,可维持血液输送营养物质的功能和正常的排泄功能;第四,润滑作用:水是体腔、关节、眼球等
9、器官良好的润滑剂;第五,调节体温,人体通过血液循环,将体内代谢产生的热运送到体表散发,保持体温的相对恒定。8、为什么要提倡母乳喂养?答:第一,母乳营养价值高;第二,母乳有助于提高人体抵抗力;第三,母乳能送还和过敏反应;第四,有利于乳儿心理健康;第五,母乳新鲜、干净、温度适宜、喂哺方便。9、婴幼儿心理健康的标志是什么?答:第一,智力发展正常;第二,情绪稳定,情绪反应适度;第三,乐于与人交往,人际关系融洽;第四,行为统一和协调;第五,性格特征良好。10、脂肪的生理意义是什么?答:第一,储存能量;第二,保护机体;第三,构成组织的成分;第四,促进脂溶性维生素的吸收;第五,提供必需脂肪酸;第六,增进食欲
10、。11、针对婴幼儿营养情况,保育员的工作要点是什么?答:第一,要培养幼儿良好的饮食习惯,不挑食、不偏食、不贪食;第二,防止“病从口入”,培养幼儿有好的个人卫生习惯,如饭前洗手,不喝生水,不吃腐烂变质的东西;第三,不在饭桌上批语小朋友,使他们在吃饭时有愉快的情绪。12、缺铁性贫血有什么症状?答:第一,面色苍白;第二,乏力;第三,食欲不振;第三,注意力不集中。13、如何预防龋齿?答:第一,注意口腔卫生,应该从小培养儿童饭后漱口和睡前刷牙的习惯,以便及时清除口腔内的食物残渣和细菌。第二,多晒太阳,注意营养。第三,定期口腔检查。14、如何预防蛔虫病?答:第一积极治疗蛔虫病,以养活散播虫卵的机会。集体儿
11、童机构可于9-10月间集体驱蛔,因6、7月间最易感染蛔虫卵,9-10月间已长为成虫;第二,改善环境卫生,讲究饮食卫生、个人卫生。四、论述题1、有关营养的知识有哪些?答:(1)胖并不等于健壮。肥胖对儿童的身心发育有不良影响,从乳儿时期就要预防肥胖症,因为胖娃娃胖下去,容易长成胖墩儿,儿童时期胖墩儿容易长成胖人。(2)儿童对热量的需要。人体每时每刻都在消耗能量,这些能量是由食物中的产热营养素提供的。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪和碳水化合物。碳水化合物应做为热量的主要来源。碳水化合物在体内分解成葡萄糖。不能被流水作业化吸收的碳水化合物称为纤维素。碳水化合物的食物来源包括谷类、根茎类、蔗糖、
12、乳糖、蜂蜜、果糖。(3)生命的基础蛋白质。蛋白质是构造新细胞、新组织的有机成份,能够修补组织,调节生理,供给热量,无论哪种蛋白质,分解后的最终产物都是氨基酸。一般来说,动物食品中的蛋白质所含的必需氨基酸种类比较齐全,在植物性蛋白质中,豆类、尤其是黄豆,蛋白质的营养价值接近于肉类,且蛋白质含量高,价钱又便宜,也属于优质蛋白质。(4)脂类。脂类有助于人体储存能量,保护机体,构成组织和促进脂溶性维生素的吸收,还有助于人体提供必需脂肪酸和增进食欲。(5)维持生命的要素维生素。维生素对人体有重要意义,人体缺乏维生素A时会引起夜盲症,缺乏维生素B1会引起脚气病;缺乏维生素C会出现乏力、食欲减退、容易出血等
13、症状。(6)矿物质。如钙,钙是人体含量较多的元素之一,铁在机体中参与氧的转运、交换,如果摄入不足,可可缺铁性贫血。锌对人类健康和生长发育的重要性也已得到充分证实;而碘是构成甲状腺素的必要物质,在机体的新陈代谢中具有重要的作用。(7)水。水的生理功能包括水是构成细腻的主要成分,是代谢反庆的基础,是运输养料和代谢废物的主要成分,具有润滑作用,能够调节体温。2、为什么要提倡母乳喂养?答:第一,母乳营养价值高,人乳与牛奶相比较,人乳的优点在于:人乳中大部分是乳蛋白,遇胃酸形成较小的凝块,易消化;人乳所含脂肪颗粒小,易被吸收,并含有较多的不饱和脂肪酸;人乳内乳糖含量较高,乳糖不仅可提供大脑所需的热量 ,
14、还能掏大肠杆菌的繁殖,减少发生腹泻的机会;第二,母乳有助于提高人体抵抗力:人乳中含有抗体,可啬乳儿对疾病的抵抗力,人乳中溶菌酶可钉死细菌;第三,母乳能减少过敏反应,如湿疹;第四,有利于乳儿心理健康:乳儿在吸收母乳的同时,享受着母体的温暖和亲切的爱抚,有利于心理健康;第五,母乳新鲜、干净、温度适宜、喂哺方便。3、影响婴幼儿生长发育的因素是什么?第一,第一,先天遗传因素,这对儿童年的生长发育有肯定的作用,决定了生长发育的可能范围;第二,营养,营养丰富且平衡的膳食能促进生长发育,反这,营养缺乏的膳食不仅会影响发育,而且会导致疾病;第三,体育运动和劳动,体育运动和劳动是促进儿童身体发育和增加体质的重要
15、因素,可以加快机体的新陈代谢,提高呼吸系统、运动系统和心血管的功能,尤其能使儿童的骨骼和肌肉都得到锻炼。第四,生活制度,合理安排有规律、有节奏的生活制度,可以保证儿童有足够的户外活动、适当的学习时间、定时进餐及育分的睡眠。第五,疾病,疾病可以干扰正常的能量代谢,尤其体温过高时,可使酶系统正常功能受到影响,使代谢率升高,并啬 各种营养物质的消耗。第六,生活环境,家庭中子女的多少,对儿童生长发育有一定影响。第七,季节,一般来说,春季身高增长较快,秋季体重增长较快;第八,污染,包括大气、水和土壤。第二部分一、单项选择题A1、3岁的幼儿进入幼儿有一个适应过程,这个适应过程中最重要的是A、幼儿与老师的情
16、感建立B、幼儿与小朋友的情感建立C、幼儿与幼儿园的情感建立D、幼儿自身的情绪调节A2、小班儿童高兴时很听话,不高兴时说什么也不听,喜欢哪位老师,那位老师组织的活动就特别爱参加等,体现了儿童行为的A、情绪性B、依赖性C、思维直觉性D、社会性A3、小班儿童思维具有A、直觉行动性B、具体形象性C、抽象概括性D、社会性B4、中班儿童的思维具有A、直觉行动性B、具体形象性C、抽象概括性D、社会性C5、大班儿童的思维具有A、直觉行动性B、具体形象性C、抽象概括性D、社会性A6、儿童最早出现的记忆是A、运动记忆B、无意记忆C、形象记忆D、语词记忆A7、托儿所儿童思维的主要形式是A、直觉行动思维B、具体形象思
17、维C、抽象逻辑思维D、空间思维C8、小孩常常把东西放在嘴里,是因为他们A、不懂得讲卫生B、爱吃零食C、用嘴探索世界D、认识能力还没发展C9、相比之下,以下几种方法中,能使年龄大一些的幼儿经常保持快乐的最好方法是A、满足生理需要B、给他们讲笑话C、帮助他们获得成功感D、经常给一些物质鼓励B10、一般说来,幼儿容易哭,也容易哄,这是因为他们A、不懂事B、情绪不稳定C、容易忘记D、听话二、多项选择题CD1、以下说法不正确的是()A、游戏能满足幼儿追求快乐的需要B、游戏是幼儿认识世界的一种手段C、游戏只是一种单纯的活动,而不是一种实际的道德教育D、游戏并不能游戏幼儿自我表现和获得成功的需要ABD2、幼
18、儿小班的心理特点是()A、行动常常受情绪支配,而不受理智支配B、爱模仿C、思维具体形象D、情绪很不稳定,很容易受外界环境的影响三、简答题1、为什么游戏是幼儿的基本活动方式和主要学习方式?答:游戏之所以能成为幼儿的基本活动和主要学习方式,是因为游戏能满足幼儿的需要,适合他们身心发展的特点,同时又能促进他们的身心进一步发展。首先,游戏能满足幼儿以下基本需要:追求快乐的需要;认识和行动的需要;自我表现和获得成功的需要。其次,游戏最符合幼儿身心发展的特点;最后,游戏在幼儿心理发展中的有特殊的意义和作用:游戏是幼儿认识世界的一种手段,是促进其智力发展的强有力的工具;游戏又是一种实际的道德教育,有助于培养
19、和形成幼儿优良的个性品质。2、幼儿园小班儿童的心理特点是什么?答:第一,行为具有强烈的情绪性。小班儿童的行动常常受情绪支配,而不受理智支配,高兴时听话,不高兴时说什么也不听,情绪很不稳定,很容易受外界环境的影响。第二,爱模仿。看见别人玩什么,自己也玩什么,看见别人有什么,自己就想要什么。第三,思维仍带直觉行动性,要依靠动作进行思维。3、幼儿园中班儿童的心理特点是什么?答:第一,爱玩、会玩,中班儿童已能计划游戏的内容和情节,会自己安排角色。怎么玩,有什么规则,不遵守规则应怎么处理,基本都能商量,但游戏过程中产生的矛盾还需要教师帮助解决;第二,活泼好动,他们总是手脚不停地变换姿势和活动方式。第三,
20、思维具体形象,他们思考解决简单问题的办法时,可以不再领带实际的尝试性动作,但却必须借助于事物的形象。4、幼儿园大班儿童的心理特点是什么?答:第一,好学、好问、好探究。大班儿童的好奇不光体现在问“是什么”,还要问“为什么”,问题的范围也很广。同时,通过自己实际地尝试、实验,发现问题,寻求答案的主动性、积极性更加提高。第二,抽象概括能力开始发展;第三,个性一初具雏型。5、幼儿认识世界的方式有什么特点?答:感知觉在幼儿认识活动中占主导地位,是幼儿认识世界的特点,随着年龄的增长,思维逐渐取而代之,成为认识活动的主宰增:6、幼儿常用的记忆类型有哪些?答:答一,运动记忆,运动记忆是指对自己的动作、身体运动
21、及其系统的记忆。儿童最先出现的记忆就是运动记忆,如对吃奶进身体运动姿势形成的条件反射。运动记忆不仅出现得早,而且保持的时间比较长;第二,情绪记忆,情绪记忆是对体验过的情绪情感的记忆。情绪记忆也是儿童最早出现的一种记忆。幼儿喜欢什么,厌恶什么,依恋谁,害怕谁,往往都和他们早先的情感生活经验有关,是情绪记忆的结果;第三,形象记忆和语词记忆。形象记忆的内容是生动具体的事物或形象类材料;语词记忆的内容则是语言。儿童掌握语言之前,其记忆内容基本是具体事物的形象,随着语言活动的形成和发展,语词才逐渐成为记忆的内容。在幼儿的记忆中,形象记忆占主要地位。一般来说,将形象和语词结合起来,会起到相互促进,提高记忆
22、效果的作用。7、幼儿记忆方法有哪些:答:第一,复述、背诵;第二,运动语言中介记忆;第三,记忆材料系统化。8、幼儿动作发展有什么规律?答:第一,从整体动作到分化动作,儿童最初的动作是全身性的、笼统的、非专门化的,“牵一发而动全身”。这是运动神经纤维一开始没有髓鞘化的结果。以后,这种泛化性的全身动作才逐渐分化为局部的、准确的、专门化的动作;第二,从上部动作到下部动作。婴儿最先发展起来的是头部动作,然后自上而下,学会俯撑、翻身、坐、爬、站,最后才学走路;第三,从大肌肉动作到小肌肉动作。儿童躯体动作比四肢动作发展早,手指动作发展最迟;第四,从无意动作到有意动作。婴儿的动作起初是无意的,当他做出各种动作
23、时,既无目的也不知道自己在干什么。以后逐渐出现有目的地的动作。9、影响幼儿注意力分散的因素有哪些?幼儿园老师和保育员应如何培养幼儿注意力?答:影响幼儿注意分散的主要因素有:第一,无关刺激的干扰;第二,疲劳;第三,缺乏兴趣和必要的情感支持。为了防止幼儿注意分散,幼儿园教师和保育员应该注意:第一,尽量排队干扰因素;第二,根据幼儿的兴趣和需要组织教育活动;第三,活动安排要动静结合,合理变化活动内容和形式,使幼儿保持旺盛的精力。10、情绪情感在幼儿心理发展中有什么作用?答:第一,情绪情感是幼儿心理活动和行为的激发者;第二,情绪情感影响幼儿智力活动的效果;第三,稳定的情绪状态构成幼儿的性格特征。11、幼
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