《新版指南解读及平衡膳食宝塔的应用.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《新版指南解读及平衡膳食宝塔的应用.ppt(57页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、上海交大医学院 顾维雄,新版中国居民膳食指南(2016)解读及膳食平衡宝塔的应用,新版中国居民膳食指南(2016),1、食物多样,谷类为主 2、吃动平衡,健康体重 3、多吃蔬果、奶类、大豆 4、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 5、少盐少油,控糖限酒 6、杜绝浪费,兴新食尚 一般人群的范围2岁以上,一 、食物多样,谷类为主,每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。 平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。 谷类、薯类、杂豆类的食物品种数平均每天3种以上,每周5种以上;蔬菜、菌藻和水果类的食物品种数平均每天有4种以上,每周10种以上;鱼、蛋、禽肉、畜肉类的食物品种数平均每天
2、3种以上,每周5种以上;奶、大豆、坚果类的食物品种数平均每天有2种,每周5种以上。早餐至少摄入45个品种,午餐摄入56个食物品种;晚餐45个食物品种;加上零食12个品种。 每天摄入谷薯类食物250400g,其中全谷物和杂豆类50150g,薯类50100g。 食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。,二、 吃动平衡,健康体重,各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。 食不过量,控制总能量摄入,保持能量平衡。 坚持日常身体活动,每周至少进行5天中等强度身体活动,累计150分钟以上;主动身体活动最好每天6000步。 中等强度心率:150-年龄(次/分钟) 170-年龄(次/分钟) 30分钟中等强
3、度的运动 减少久坐时间,每小时起来动一动。,三、多吃蔬果、奶类、大豆,蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分,奶类富含钙,大豆富含优质蛋白质。 餐餐有蔬菜,保证每天摄入300500g蔬菜,深色蔬菜应占1/2。 天天吃水果,保证每天摄入200350g新鲜水果,果汁不能代替鲜果。 吃各种各样的奶制品,相当于每天液态奶300g。 经常吃豆制品,适量吃坚果。,四 、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。 每周吃鱼280525g,畜禽肉280525g,蛋类280350g,平均每天摄入总量120200g。 优先选择鱼和禽。 吃鸡蛋不弃蛋黄。 少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。,五、 少盐少油,控糖限酒,
4、培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g,每天烹调油2530g。 控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50g,最好控制在25g以下。 每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。 足量饮水,成年人每天78杯(15001700ml),提倡饮用白开水和茶水;不喝或少喝含糖饮料。 儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒,男性一天饮用酒的酒精量不超过25g,女性不超过15g。,六、 杜绝浪费,兴新食尚,珍惜食物,按需备餐,提倡分餐不浪费。 选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。 食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。 学会阅读食品标签,合理选择食品。 多回家吃饭,享受食物和亲情。 传承优良文化,
5、兴饮食文明新风。,特定人群饮食宝典,老年人,少量多餐细软,预防营养缺乏 主动足量饮水,积极户外活动 延缓肌肉衰减,维持适宜体重 摄入充足食物,鼓励陪伴进餐,素食人群,谷类为主,食物多样;适量增加全谷物 增加大豆及其制品的摄入,每天5080g;选用发酵豆制品 常吃坚果、海藻和菌菇 蔬菜、水果应充足 合理选择烹调油,解读中国居民膳食指南(2016)六大变化,1.建议更精简,10条营养建议变6条 2.新版突出强调平衡膳食概念 3.新版指南新增素食人群膳食 4.健康体重概念提到建议前列 5.新版首次提及控制糖分摄入 6.膳食营养宝塔有增加:新增餐盘和算盘,宝塔建议的各类食物攝入量的说明,宝塔建议的各类
6、食物的摄入量一般是指食物可食部分的生重。 1.谷类 加工的谷类食品如面包、烙饼、切面等应折合成(相当的面粉量)来计算。米饭、大米粥等应折合成相当的大米量来计算。 2. 2530g大豆,以提供蛋白质的量计算 40g干豆:80g豆腐干,120g北豆腐, 240g南豆腐, 800g豆浆 3.奶类及奶类制品: 液态奶300,酸奶360g,奶粉45 4. 食盐6g :20ml酱油含3g盐,10g黄酱含盐1.5g,17,如何做到合理营养,19,1、确定适合自己的能量水平 中国成年人膳食能量推荐摄入量(kcal/d),2根据自己的能量水平确定食物需要量 按照7个不同能量建议的食物摄入量(克/日),(1800
7、kcal/日) 111,油脂类 20 g盐 6 g,奶及奶制品 300g 豆及豆制品 25g,畜禽肉类40g 鱼虾类 40g 蛋类 40 g,蔬菜 300 g 水果 200g,谷类 250g,21,符合推荐量的: 少于推荐量的 多余推荐量的 膳食结构属于: 植物性食物为主 动物性食物为主 动植物食物均衡,1500kcal 111,油脂类 20g盐 6 g,奶及奶制品 300g 豆及豆制品 25g,畜禽肉类40g 鱼虾类 40g 蛋类 25 g,蔬菜 300g 水果 200g,谷类 200g,22,符合推荐量的: 少于推荐量的 多余推荐量的 膳食结构属于: 植物性食物为主 动物性食物为主 动植物食物均衡,4、选购食物 选择新鲜、优质、无污染的食物,其中深色蔬菜最好占一半以上 崇明是世界级生态岛,是上海市最大的绿色农产品供应基地 5、要合理分配三餐食物量 要天天吃早餐,并保证营养充足,午餐要吃好,晚餐要适量。,早餐要有三大类食物: 提供碳水化合物的谷类, 提供优貭蛋白質的肉禽蛋类/奶及奶制品 、豆及豆制品, 提供維生素、礦物質、膳食維的蔬菜和水果 晚餐要清淡、食不过量,合理营养操作步骤:,1.确定适合自己的能量水平 2.根据自己的能量水平确定食物需要量 3.评价膳食是否平衡 4.选购食物 5.要合理分配三餐食物量 6.同类食物互换,调配丰富多彩的膳食,
链接地址:https://www.31doc.com/p-5049854.html