锐思特运作手册店长筹建篇1.doc
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1、Version. 2010.05 本手册内容属于锐思特汽车酒店集团内部资料,任何人未经许可不得翻印和外传,违者追究法律责 任。 酒店运作手册酒店运作手册酒店运作手册酒店运作手册 HotelHotelHotel OperationOperationOperation ManualManualManual 店长筹建篇店长筹建篇店长筹建篇店长筹建篇 HotelHotelHotel PracticingPracticingPracticing prepareprepareprepare processprocessprocess 锐思特汽车连锁酒店锐思特汽车连锁酒店 Rest Motel Versio
2、n. 2010.05 本手册内容属于锐思特汽车酒店集团内部资料,任何人未经许可不得翻印和外传,违者追究法律责 任。 前言前言 负责新店筹建的店长是整个酒店筹建前期管理规划的主要负责人和现场 决策者。锐思特汽车酒店的酒店运作手册店长筹建篇收集了店长 在新店筹建期间必须了解的日常运作的流程和核心工作,介绍了本公司在 整个新店筹建过程中的相关政策和各项目的具体要求,务求分店新任管理 人员可通过本篇章能够快速和全面地了解锐思特汽车酒店的新店营运规则 和常见问题处理,尽快熟悉相关筹建流程,以便有效地开展分店筹建的管 理工作。 请仔细阅读,并且遵守公司的有关政策和规定。公司将根据需要进行补 充和修改。 作
3、为锐思特汽车酒店的管理人员, 正确理解公司的各项政策和规定, 是非常重要的。如果你有任何疑问,请你直接与相关部门讨论以获取解 答。 Version. 2010.05 本手册内容属于锐思特汽车酒店集团内部资料,任何人未经许可不得翻印和外传,违者追究法律责 任。 目录目录 (一)(一) 、 筹建项目交接流程筹建项目交接流程4 1、店长接店准备工作4 2、店长筹建工作进度4 (二)(二) 、 筹建期分店管理人员工作职责筹建期分店管理人员工作职责7 (三)(三) 、 员工招聘及培训员工招聘及培训12 (四)(四) 、 分店筹建转运营说明分店筹建转运营说明.13 (五)(五) 、 新店筹建期间的市场营销
4、新店筹建期间的市场营销 .14 (六)(六) 、 工程现场管理流程及规划工程现场管理流程及规划 .15 1、框架结构装修阶段工程规划9 2、精细装修阶段工程规划10 3、设备安装及移动物资进场阶段规划10 (七)(七) 、 设备及物料订购计划设备及物料订购计划.17 (八)(八) 、 新店项目验收新店项目验收 .18 (九)(九) 、 分店开荒清洁分店开荒清洁 .20 (十)(十) 、 运营证照办理流程运营证照办理流程20 (十一)(十一) 、筹建转运营工程维修整改的管理办法、筹建转运营工程维修整改的管理办法24 (十一)(十一) 、分店筹建相关表格、分店筹建相关表格 .20 (十二)(十二)
5、 、筹建店财务管理模板、筹建店财务管理模板25 Version. 2010.05 本手册内容属于锐思特汽车酒店集团内部资料,任何人未经许可不得翻印和外传,违者追究法律责 任。 (十三)(十三) 、筹建期间分店使用表格、筹建期间分店使用表格28 0of 41 (一)(一)、店长到位筹建工作进度:、店长到位筹建工作进度: 筹建店正式进场后,店长到位后需按以下的筹建期重点工作进行规划,以下是按筹建店正式进场后,店长到位后需按以下的筹建期重点工作进行规划,以下是按 6060 天筹建期举例说天筹建期举例说 明:明: 筹建期第筹建期第 1 个月个月 筹建期第筹建期第 1.5 个月个月 筹建期第筹建期第 2
6、 个月个月 第第 1 天天 第第 60 天天 1) 临时办公/员工宿舍 2) 当地市场调查报告 3)业主关系和地方办证流程 4)人员招聘(销售人员/维修技师) 5)现场进度管理 6)开展销售工作 7)协助办理相关证件 8)新店房型/房价申请 9)新店宣传方案 10)递交人员编制/薪金申请 11)跟进运营物资到店 12)人员招聘 13)人员培训 14)工程交接 15)移动物资进场 16)发出开业通知 17)现场开荒 18)测试/清理 19)开 业检查 (范例:(范例:2010-82010-8 月月 1 1 号开业号开业) 编 号 序号任务名称预估 时间 开始时间完成时间配合部门备注 R、筹备到店
7、前期工作、筹备到店前期工作 01R1临时办公/员工宿舍第 2- 7 天 2010-6-22010-6-7店长寻找相应的信息或中介推荐 02R2申请宣传用品第 4 天 2010-6-42010-6-4采购部宣传品:会员申请表、单店宣传单张、 易拉宝等 03R3当地市场调查报告第 5 天 2010-6-52010-6-5店长了解酒店周边市场、基本信息情况等 04R4业主关系和地方办证 流程 第 3 天 2010-6-32010-6-3公共关系部从公共关系部了解操作流程和办理流程 S、人员招聘、人员招聘 05S1各店薪资预算人员 编制组织结构工资 标准 第 7 -8 天 2010-6-72010-6
8、-8店长 重点关注目标: 尽可能缩短筹建时间,提前开业。 在开业前办理好所有证件。 提高销售有效率和消费率。 有效控制人员和公关成本。 1of 41 06S2店助/行政经理第 15 天 2010-6-152010-6-15人事部行政经理、店助(拥有 80 间以上房间配 置店助)由公司指派任命。 07S3销售/维修到岗第 10 -15 天 2010-6-102010-6-15店长由店长负责招聘 08S4中层管理人员/员工第 25 -30 天 2010-6-252010-6-30店长由店长负责招聘:客房主管、前台值班 经理、客房员工、前台员工、保安、PA 等 T、人员培训、人员培训 09T1制定新
9、员工培训计划第 14 天 2010-6-142010-6-14店长根据不同的岗位进行培训安排 10T2落实培训场地第 31 天 2010-7-12010-7-1区域与连锁店进行商量 11T3实施新店员工服务标 准培训计划 第 32 -35 天 2010-7-22010-7-5运营部对新店所有员工进行全方面的培训并考 核 12T4员工实践,连锁店实 习 第 36 -45 天 2010-7-62010-7-15区域安排到连锁店实习,并对各岗位员工进 行实操考评 Q、市场营销、市场营销 13Q1销售培训第 15 -20 天 2010-6-152010-6-20营销部筹建店销售人员培训由店长组织和营销
10、部给 予培训支持,组织销售人员在上岗前对锐思 特理念,销售的目的与技巧进行统一标准化 的培训 14Q2制定方案第 23 -24 天 2010-6-232010-6-24店长/店助店助与销售人员根据情前期店长的市场 调查情况做好分析,确定销售计划 15Q3宣传单张派发定期 派发 定期派发定期派发营销部印刷宣传单张在计划指定的区域进行派 发,针对合适的人群进行有的放矢摆发, 提高宣传的有效性。选取较多商务客人 的地点进行派发 16Q4摆点办理免费会员卡定期 摆 定期摆定期摆营销部在办理免费会员卡的过程中销售人员需 把锐思特汽车酒店的概念与会员作详细 的讲解。要求详细填写会员的资料,保 证会员卡的有
11、效性 17Q5会员卡在商务区域楼 层推广 长期 推广 长期推广长期推广营销部销售人员对周边的商务楼层进行扫楼发 展公司卡,在销售公司卡的同时也可以 一并发展免费会员 18Q6客户回访定期 人员 长期长期店助销售人员定期向已办理会员卡的会员做 电话回访,电话回访时态度诚恳有礼貌, 统一回访问话内容,认真记录会员给予 的反馈意见。 19Q7短信推广定期 进行 定期定期营销部开业前向会员发送新店开业基本信息的 电话短信,发送的信息的会员区域由分 店安排,信息的内容由分店安排,客服 2of 41 中心负责发送,目的提高新店的知名度。 20Q8新店房型/房价申请第 30 -35 天 2010-6-302
12、010-7-5营销部根据周边情况,提交新店的房型、房价 到营销进行申请确认 C、物资准备、物资准备 21C1参照项目筹建预算 表自购物资 第 36 -50 天 2010-7-62010-7-20店长跟据预算表上面的自购物资安排行政经 理进行采购 22C2清洁设备第 48 天 2010-7-182010-7-18采购部公司统购物资,安排人员进行验收并确 认 23C3员工制服第 34 天 2010-7-42010-7-4采购部公司统购物资,安排人员进行验收并确 认 24C4客房配套用具第 46 天 2010-7-162010-7-16采购部公司统购物资,安排人员进行验收并确 认 25C5餐厅设备及
13、用具第 56 天 2010-7-262010-7-26采购部公司公司统购物资,安排人员进行验收 并确认 26C6棉织品第 53 天 2010-7-232010-7-23采购部统购物资,安排人员进行验收并确认 27C7一次性用品/印刷品 及 VI 第 51 天 2010-7-212010-7-21采购部公司统购物资,有部分印刷品需提前到 货 28C8洗涤厂/小商品引进第 30 -35 天 2010-7-12010-7-5店长寻找洗涤公司与其签订协议,并备份给 公司绩效部 J、证件办理、证件办理 29J1办理消防合格验收第 40 -60 天 2010-6-202010-8-1浙江分公司/公共 关系
14、部 提前把所需资料准备齐全:房地产权证 书原件及复印件、分店工程施工图、分 店工程装修图、消防设施布局图(喷淋、 烟感) 、施工单位设计图 30J2大楼检测第 40 -60 天 2010-6-202010-8-1浙江分公司/公共 关系部 提前把所需资料准备齐全 31J3特种行业治安许可证第 40 -60 天 2010-6-202010-8-1浙江分公司/公共 关系部 提前把所需资料准备齐全 32J4办理食品卫生公共 场所卫生许可证 第 60 -90 天 2010-7-312010-8-30公共关系部/运营 部 33J5办理工商登记及刻章 组织机构代码证及 税务登记 第 60 -90 天 201
15、0-7-312010-8-30公共关系部/运营 部 D、试营业、试营业 34D1 发出开业通知 第 55 天 2010-7-252010-7-25店长发 OA 邮件通知各部门 3of 41 35D2 开荒保洁/布场/测试 第 51 -58 天 2010-7-212010-7-28运营部 36D3备用金领用第 59 天 2010-7-312010-7-31筹建财务部具体请参照财务规定 37D4 开业前检查 第 58 -59 天 2010-7-292010-7-31店长对整个酒店里外全部进行彻底检查 38D5 开业 第 60 天 2010-8-12010-8-1运营部/ 注:具体筹建运营进度请以单
16、店实际筹建情况为主,可向标准化运营筹建负责人咨询注:具体筹建运营进度请以单店实际筹建情况为主,可向标准化运营筹建负责人咨询 (二)(二) 、筹建期分店管理人员工作职责、筹建期分店管理人员工作职责 店长为新店筹建期间的总协调负责人,筹建现场的工作由店长、施工员和筹建项目经理分工负责, 虽然现场施工质量由筹建部全权负责,但维修技师必须协助店长给予对工程期间进行的施工质量进行 监督及对于影响后期运营的项目提出合理性意见。店助与行政经理分别要对于分店营销、人事、物质 安排等进行管控。以下分别为分店各管理岗位筹建的工作细分: 1 1、 店长具体阶段性工作细分:店长具体阶段性工作细分: 职务名称酒店总经理
17、到岗时间开业前 2 个月 筹建工作 概述 全面管理连锁分店的筹建进度控制,对连锁店筹建工作协调,对连锁店经营负责。 筹建期间 工作内容 和职责 筹建店筹建店施工期间:施工期间: 了解新店项目的建筑结构评估的状况与房屋鉴定报告内容。 了解新店项目的装修设计,熟悉施工图纸相关设计布置。 对新店项目签署的合同有查阅权与知情权,了解合同的相关条款。 对新店项目的设计方案开展讨论研究,根据实际情况可提出修改建议。 协调与安排施工期间相关文件与制度的签署。 了解房型分布情况及物业相关的空间、设备等基本信息。 与工程部施工员定期沟通现场施工质量,跟进和反馈现场工程进展情况。 协调处理施工期间对周边带来的影响
18、,接待相关政府部门对施工情况的了解 询问。 对影响日后营运的施工项目布置提出修改建议。 与新店项目业主方、施工队与公司相关部门做好充分沟通,争取合理资源最 大化。 4of 41 人员招募及营运物资进场阶段人员招募及营运物资进场阶段 办理及协助办理相关运营证照与手续 负责新员工招聘与培训(可授权于行政助理) 会员发展及新店宣传 跟进营运物资采购计划及收货摆位(可授权行政助理) 安排酒店营业前开荒清洁 新店开业时间与价格制定 运营试业的部署 负责分店文化与员工团队建设。 新店项目验收阶段新店项目验收阶段 协助相关部门对新店的验收 协助跟进筹建期间工程遗留问题 2、 店长助理筹建期具体工作细分:店长
19、助理筹建期具体工作细分: 职务名称店助到位时间开业前 1.5 月到位 筹建工 作概述 协助连锁店酒店总经理处理连锁店宣传工作,负责分店会员积累及分店销售工作。 筹建期 间工作 内容和 职责 筹建店施工期间:筹建店施工期间: 协助店长处理施工期间对周边带来的影响 协助店长接待相关政府部门的公关处理 负责分店的筹建期间会员积累、协议开发等基础销售工作开展 对分店宣传广告及招牌制作进行跟进,同时提出合理化建议 人员招募及营运物资进场阶段(开业前期)人员招募及营运物资进场阶段(开业前期) 协助店长办理相关运营证照与手续 协助店长展开对销售员工招聘与培训 制订销售人员考核指标与销售方案(计划) 负责分店
20、宣传及会员发展 确保宽容期内分店开房率能达到公司要求 3、 维修技师筹建期间工作细分维修技师筹建期间工作细分 职务名称维修技师到位时间开业前 1.5 月 5of 41 筹建期 工作概 述 全面负责酒店工程筹建期间工程进度控制。负责分店工程验收 筹建工 作内容 和职责 筹建店施工阶段:筹建店施工阶段: 了解新店项目的建筑结构评估的状况与房屋鉴定报告内容。 了解新店项目的装修设计,熟悉施工图纸相关设计布置。 定期向店长反馈施工队在施工期间的工程质量与工程进度情况,参与对隐 蔽工程的检查,监督工程施工质量; 在施工期间对于影响日后运营的施工项目(电梯、热水、空调、用电、消防 系统)等提出合理化建议
21、协助店长与新店项目业主方、施工队与公司相关部门做好充分沟通,争取合 理资源最大化。 负责对分店的电话交换及分店电话号码安装事宜 协助店长审核施工是否按公司规定图纸进行施工,对于分店的管道、电路布 局要了于指掌 新店项目验收及验收后阶段新店项目验收及验收后阶段 负责分店装修资料和图纸交接 参与分公司对分店筹建转运营的验收工作 负责跟进验收后筹建期工程遗留问题解决 负责施工队撤场后各类设备能耗抄写 负责分店大型设备档案建设 负责对分店客房档案建设 制订分店大型设备维修保养计划 4、行政经理筹建期工作细分、行政经理筹建期工作细分 职务名称行政助理到位时间开业前 1 个月 工作 概述 协助连锁店酒店总
22、经理处理连锁店各项日常后勤与人事招聘工作。不参与分店日常管理, 但有监督权。 筹建 工作 内容 和职 责 筹建店施工期间:筹建店施工期间: 负责分店业务类、费用类资金管理 分店内部控制事项 分店自购运营物资采购 人员招募及营运物资进场阶段人员招募及营运物资进场阶段 分店涉税事务 6of 41 账务审核流程(即日审):原始单据审核;账单审核 实施分店操作程序:迷你吧;杂项收费;购买发票及发放发票;仓库管理; 酒店物资的报损(废);工、器具领用的;酒店物资盘点 5、 驻店销售驻店销售 职务名称驻店销售到位时间开业前 1.5 月 筹建工 作概述 负责连锁店销售工作;发展及积累锐思特会员 工作内 容和
23、职 责 负责连锁店销售工作;提高连锁店的开房率,提高营业收入 接受连锁店运营部的开业前培训同时通过考核并合格 负责分店单页宣传派发,提高分店知名度 了解连锁店周边市场环境,制订连锁店销售计划; 发展连锁店的特约商户并监督其执行情况; 对店助负责。接受店助指派的任务。 对客户进行回访,并维护客户关系 6、 值班经理值班经理 职务名称值班经理到位时间开业前 1 个月 筹建工 作概述 全面负责酒店筹建期间前台员工培训及酒店等管理工作 工作内 容和职 责 督导和培训前台接待员按标准流程实施,确保正常营业后各项服务标准达到公 司要求 负责前台新员工技能培训安排及自身学习 跟进新员工在他店的实习情况及实操
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