[调研报告]超市仓储管理问题分析与改进.doc
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1、Comment LU1: 页眉下面那根线呢? 毕业设计(论文)毕业设计(论文) 设计(论文)题目设计(论文)题目 超市仓储管理问题分析与改进超市仓储管理问题分析与改进和大福南门店和大福南门店 学学 院:院: 学学 专业班级:专业班级: 学学 号:号: 指导教师:指导教师: 2011 年年 5 月月 30 日日 Comment LU2: 看要求! 毕业设计(论文)毕业设计(论文) I 摘要 在国家加入 WTO 后,多数超市呈现出一种状态,一种处于竞争当中的坚持与挑战 的状态,我国超市的唯一大优势就是靠当地人爱国观念建立我们的超市,买我们中国 人的东西,卖我们中国人的东西,而国外一些企业如沃尔玛、
2、家乐福,它们就有先进 的物流仓储技术。在沃尔玛的仓库里虽然在平常人眼里看仓库,里面一看很乱,但此 仓库其实蕴含着一种高超的物流信息技术,仓库里面布满了平常人肉眼看不到的红外 线,正因为如此,国外超市有着先进的物流仓储技术,呈现出国外超市仓库乱中有序, 行散而神不散的状况。然而,我国超市的物流仓储已不再适应现在的竞争了。外国仓 储物流的发展对我国超市传统存货来说就引发起一种挑战,一种迫切突破了。因而, 创造商品时间效用的仓储管理对我国超市零售企业会带来缓冲和平衡商品供应的作用。 然而超市的仓储管理研究成为现阶段对超市经营管理的大热点之一。 为研究结合物流与超市经营的结合与统一,本文特以和大福百货
3、南门店为例讲述 该企业的仓储管理问题,对它进行详细分析,从根本、实际上抽根剥茧地探究该问题 形成的原因,提出建议性对策来促进和大福超市的稳定与发展。与此同时,本文也提 及到待改善之后如何预防其仓储管理问题的重现,以免防患于未然。最后对本文论述 计划中的每一个步骤的实际后果得出今后和大福百货南门店的发展走向,让和大福百 货南门店能更好更快地实质性飞速向前发展。 关键词: 仓储分析 仓储改进 物流设计 仓储管理 毕业设计(论文)毕业设计(论文) II Abstract Now most supermarket companies in the country joined the WTO, pre
4、sented a kind of insisted that the state of competition and challenge, of course, the advantage of the supermarket concept of local patriotism, and foreign enterprises such as Wal-Mart, Carrefour are plenty of advanced logistics warehouse technology. Although Wal-Marts warehouse looks a mess, but th
5、ey are in fact contains a superb logistics information technology, warehouse filled with a lot of infrared, precisely because foreign supermarket logistics and warehousing companies have advanced technology, only Foreign supermarket warehouse chaos appears ordered, and God never-ending line of casua
6、l status. Thus, the development of warehousing and logistics inventory of the traditional way of the supermarket only a challenge, but also its a breakthrough. As the time to create effective storage of goods on supermarket and other retail enterprises management plays a buffer role and balanced sup
7、ply of commodities. Warehouse Management to the supermarket management becomes a major hot spot. To study the supermarket business with logistics and the unity of this special order for example the He-dafu south Supermarket about the enterprise storage management, a detailed analysis of it, and fund
8、amentally, in fact, drawn to explore the root stripping cocoon the reasons for the formation of their problems, make recommendations of measures to promote the He-dafu south Supermarkets stability and development. Meanwhile, the paper also refers to improving the prevention, after the return of thei
9、r storage management problems before they occur. Finally, the program reached the practical implications of each step the He- dafu south Supermarkets future development trend, plans to let the He-dafu south Supermarket to better and faster substantive fast forward. Keywords: storage analysis improve
10、d storage logistics design warehouse management 毕业设计(论文)毕业设计(论文) 1 目录 摘要摘要 I I ABSTRACTABSTRACT IIII 引言引言 2 2 1 1富泰超市富泰超市概述概述4 4 1.11.1和大福百货公司简介和大福百货公司简介 4 4 1.21.2和大福百货南门店的仓储管理现状和大福百货南门店的仓储管理现状 4 4 2 2仓储问题的分析仓储问题的分析6 6 2.12.1食品部仓库的规划不合理食品部仓库的规划不合理 6 6 2.1.1仓库作业区划分不明确6 6 2.1.2酒水商品出现乱置6 6 2.22.2商品养护力
11、度不足商品养护力度不足 6 6 2.2.1商场里营业员少工作量大6 6 2.2.2商场存储缺少防潮技术7 7 3 3解决其仓储管理问题的对策解决其仓储管理问题的对策8 8 3.13.1食品仓库的合理规划食品仓库的合理规划 8 8 3.23.2加强商品养护力度加强商品养护力度 9 9 3.2.1合理设计特色的防潮包装9 9 3.2.2激励员工完成工作任务1010 4 4仓储管理问题重现的预防措施仓储管理问题重现的预防措施1212 4.14.1规章制度监督规章制度监督 1212 4.24.2管理人员监督管理人员监督 1212 结语结语 1313 致谢致谢 1414 参考文献参考文献 1515 毕业
12、设计(论文)毕业设计(论文) 2 引言 超市是人们生活中必不可少的购物场所。面对于一般超市库存可能存在哪 些问题呢?超市商品对我们广大消费者是否有利呢?仓库里面存放的食品是否 吃得安全,家具用品是否能用得放心呢?这一系列问题都是极关重要的问题, 都是我们所担心的问题,同时这也是与我们生活息息相关的极其重要的探讨话 题。而其中的仓库存储问题与我国现代物流业发展是否有重要影响?它们之间 是否能相互促进?我国大部分超市存在哪些仓储问题?跟外国超市企业有哪些 差距呢?是否真的可以改进呢?本文将以和大福百货南门店为代表,讲解其超 市仓储问题以及为此问题提出了建议性解决方案,来激励国家物流业发展,增 强国
13、家经济实力。 随着国外物流技术的不断发展与进步,我国的超市也迫使向前发展,从物 流仓储开始改进,和大福南门店就是一个例子。在外国超市的迫使下,其仓储 管理必须要有提高,必须迫切抓住仓储管理方面的广阔发展空间、机遇来稳定 和大福企业和及时发展和大福企业,迫切对和大福百货南门店仓储管理问题进 行详细地分析,想出可行性解决策略来予以执行。这才是和大福百货超市要走的 十分重要的一步。 本课题要讲述和大福百货南门店仓储管理的现状与问题点,及时反映并解 决其仓储管理问题,以便及时赢得到广大顾客的青睐,使广大人民群众能充分 了解和大福百货超市在物流仓储管理方面的食品质量的重要性,提高对仓储管 理策略的认识,
14、同时能使顾客购买食品的时候能吃得健康和购买用品能用得放 心,为顾客提供高质量的商品保障,以使企业能更快地加速商品周转,减少库 存,减低经营风险,减低管理难度,提升管理效率,促使企业与顾客都能达到 双赢,共同取得利益。 近期,我国大多数超市企业都是把存放商品作为仓库仓储的唯一需求用途, 仅仅设立商品的存放区域,而大大忽视了仓储过程中仓库的作业流程空间的存 在,单意识地忽视了应该设置商品外包装作业区域而应合理地布局仓库。假如 有一天该公司遇到了经营规模可扩大的机遇时,这些企业肯定会因为其没有合 理规划好作业区域而把仓库走道的空间位置给占用,继续发展下去,还会引起 毕业设计(论文)毕业设计(论文)
15、3 商品流通堵塞的情况。从而,企业在成本不变的情况下不增加仓库数量会出现 如此结果:要么是把这次机遇失去,要么把商品造成流通堵塞的这个定时炸弹 存在着隐患随时可引爆。再加上其批量商品的外包装还要再占有一定大的空间 地域,所以超市企业里应该合理科学地设置仓库的作业区成为超市的紧急需求。 设置合理的仓库作业区已成为现代超市仓库的新思想,新思路,可为企业的稳 定和发展提供更有利的机遇。 同时,现在不少超市也过分注重商品的销售流通,而将销售前的步骤 商品养护给轻视忽略掉。有些经营者头脑里总装着这样的思想:假如商品是因 养护力度不足而造成其质量出现问题的,可以直接将这些商品退回生产厂商。 可惜他们想漏了
16、最重要的一点:假如顾客购买了其中有质量问题的一件商品, 企业会失去多少经济价值呢?其实这些经济价值是潜在的价值。有这样的一种 现代企业成本观念叫做“1:10:100”成本法则,它的含义是在生产前发现一 项缺陷,予以纠正只需一元钱,到了生产线上才发现,则需要 100 倍的钱来予 以纠正,如果产品推销到市场,被消费者发现缺陷,这时要改正就要花费 1000 倍的代价。因此,要回答这个问题,答案肯定是很多倍的价值损失。因此,经 营者应重视把养护商品作为前提来经营商场销售自己的商品。 下面就以和大福南门店为例讲述其仓储管理问题的分析与改进。 Comment LU3: 序号不用缩进 毕业设计(论文)毕业设
17、计(论文) 4 1 和大福百货公司概述 1.1 和大福百货公司简介 和大福百货成立于 2000 年 8 月,总部位于珠海经济特区南屏高科技工业园, 是一家全区域性百货连锁民营企业。目前,全公司属下已经拥有包括珠海区域、 中山区域、河源区域、梅州区域等 20 多家全资的连锁经营综合超市,总营业面 积达 50000 多平方米,员工近 2000 多人,总部智能仓储配送及行政中心面积达 20000 多平方米,经营 50000 多个商品品种。已形成了较大规模的连锁经营格 局。目前,公司分店仍不断向本省及邻省周边城市扩展。 和大福目前是河源地区第一家也是一家经营面积较大、覆盖范围较广、商 品品种较多、软硬
18、件设施配置较全、物流配送范围较广、经营管理和竞争能力 较强的零售商业连琐龙头企业。而且和大福目前除已发展有 20 多家全资的、跨 区域的连琐经营超市,还有跨行业的、跨地区的、多元化发展的 IT 软件开发公 司、星级商务酒店、房地产开发投资公司等下属企业。 1.2 和大福百货南门店的仓储管理现状 和大福百货南门店的仓储工作任务主要是收货和充货(为卖场补充展示商 品) 。超市营业员的日常工作时间大多都是工作在充货上,其他的时间工作在收 货上,极少时间是用来检查商品的生产日期和进行货架的清洁工作。一个星期 至少有三至四次是要处理调货与退货的事情。详细如下图: 仓库 收货验货 储存 挑选近期商品充货分
19、拣 车辆退货 储存 毕业设计(论文)毕业设计(论文) 5 (图 2-1)和大福百货南门店的仓储流程 上图为和大福百货南门店的仓储流程,其中的收货分为收本地货(就是在 河源本地采购的货)和收总公司采购的货(在珠海总公司集体采购的货) ,收货 数量最多是珠海总公司那边的货。平时超市百货的珠海车一来,收货员就会第 一时间收到到货单,她就要马上开商场的广播叫全体营运部员工到收货区来集 体卸车上的货,把货从车上搬到收货区指定位置。待全部属于本店的商品都卸 下后,要点货验货,让收货商品的实物信息与单据上的商品信息确认清楚无误。 接下来就要了解卖场上的商品是否需要放到商场架上作为上架商品补充和具体 需要补充
20、多少数量,要经详细了解后,把清点确认好的商品进行放到卖场架上 并摆好,把摆不上去的到货商品或不用充的到货商品用手动叉车运进仓库并将 其放好放稳。 营业员的平时的工作还要定期检查卖场商品,检查其是否已有变质。卖场 内是否有近期的商品(接近过期的商品) 。按照一定的原则挑选近期商品出来, 把它们放在同一个箱子里,存在仓库的规定位置,待有总公司的车来再把这些 退货的商品退回生产厂商。挑选近期商品按照的原则有:保质期为一年的商品 要提前三个月拣选出来,半年就提前一个半月拣选出来,如此类推,保质期两 年的就提前 6 个月拣选出来,把卖场内的近期商品都拣选出来,保证卖场内不 会出现过期商品,保证顾客不会买
21、到过期的商品。 Comment LU4: 2、3、4 章的内容太 少 Comment LU5: 序号不用缩进 毕业设计(论文)毕业设计(论文) 6 2 仓储问题的分析 2.1 食品部仓库的规划不合理 食品仓库规划不合理表现在其仓库的布局规划不合理。超市的设施设备唯 有一辆手动叉车。它没有仓库规定存放的位置。当白天它不在使用中,它是放 在收货区的;当到夜晚的时候,就把它放在食品部的仓库当中(靠近门口的位 置) ,将仓库大门一锁上,等到天亮再把它拉出并放在收货区。除此之外,存在 的问题还有其仓库不时都是存放商品过高,有些商品堆垛堆到 6 米多高。这些 都是其仓库规划不合理的种种现象。 2.1.1仓
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