《烹饪刀工实训室规章制度》 .doc
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3、随意走动。7操作结束后,认真聆听教师的点评,及时归还所借器具,把刀具统一存放在班级的刀柜内,以确保人身安全。8值日生负责打扫卫生,任课教师或管理员如实记载实训过程中相关的内容并填写专业实训报告单连同对损坏的公物作出赔偿处理决定一并上报实训处。9操作结束后应关好电灯、电扇和门窗,切断总电源。10专人负责刀工室的管理,定期进行卫生大扫除。中式热菜实训室规章制度1. 热爱烹饪专业,爱护公物,具有良好的职业道德。2. 教师、学生进热菜室实训时必须穿戴工作服、工作帽,搞好个人卫生,不准穿拖鞋。操作中严禁随意出入。3、进入实训室后,服从安排,到指定工位,不得随意调动,保持热菜室内安静、清洁,不得迟到、早退
4、,严禁喧哗、吸烟、会客及举行非教学实训活动。4.实训前应熟记实践操作方法、步骤,明确实训目的、要求和注意事项。5.实训时应按照任课老师的指导认真规范操作,注意安全。设备如有发生故障或异常情况,应及时报告,及时处理,防止意外事故发生。6、在实践过程中,节约使用各种原料,节水、节电、节约煤气,不得随意浪费。7. 对学生每次操作的作品,任课老师必须点评,学生作好实训笔记。8、养成良好的卫生习惯,在操作过程中始终保持工作台、工作工具、地板的清洁,不乱丢垃圾,杜绝扔到水槽中,保证下水道畅通。实训结束时应及时清洗器具,把器具和剩余原料归放原处,按规定处理好垃圾,做好卫生清理工作,并关闭好电源,水源及煤气。
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