面包店创业计划书6篇.pdf
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1、. . 面包店创业计划书(一): 一、项目简介 背景:目前中国经济发展迅速,生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓 厚的兴趣,全国各地的面包房遍地开花,而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌,虽然 竞争激烈,但普通的面包店还有不少弱势和缺陷,因此给了我们占领市场的机会。 前景:目前虽然各地都有不少面包房,然而相对于发达国家而言,我们还有很长的 路要走,烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜,人人喜爱, 市场巨大。 二、项目宗旨 三、主要产品 我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等,在此基础上,我们会联合科研机构 与学校根据各地的特色食品和特产,开发新的适合老百姓
2、食用的健康、美味的食物。 四、服务计划 1、安全,在食品领域,安全问题是大家最关系的话题,因此我们必须会使用最安全、 健康的食材。 2、方便, 我们要根据客户需求改善自身的服务和流程,争取让尽可能多的顾客感受 到方便。 3、尊重, 针对客户, 无论是谁, 我们都务必尊重,让顾客感受到我们对他们的重视, 增强信任感。 4、创新, 在老百姓口味和要求越来越高的这天,不创新就意味着被市场所淘汰,因 . . 此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味,满足顾客的要求。 五、竞争性分析 目前市场上方包店的不足 1、除了一些大品牌的面包店,其他大多数小面包店不够干净卫生,许多面包直接露 天摆在外面,而且店内
3、无论是墙壁还是地板,都不是很干净,容易让客户反感。 2、食材安全性难以保证,大多数的面包店没有自我的原料基地或者可靠的食材供应 商,因此原材料的安全性难以保障。 3、产品种类单一,口味单调。 4、广告宣传不足,客户认知度不高。 5、缺乏diy产品,客户参与程度不高,难以适应diy火热的市场 6、缺乏特色产品。 我们的优势 1、温馨大气的店面装修,明亮的窗户和橱窗,让顾客感受到自然和温馨,墙壁都是 墙纸和diy贴纸,因此既干净又搞笑,无论是装修还是服务,我们都能让顾客有家的感觉。 2、我们打算明年针比较较重要的原材料,与人合作建立自我的基地,保障食材的安 全性和渠道供应。 3、与科研机构以及众多
4、单位合作,能够开发口味众多的不一样单品,满足不一样顾 客的需求,并推出自我独特的主打产品。 . . 4、与本地各类组织和单位合作,开展diy活动, 让顾客亲自动手,参与到制作面包 和点心的过程中去,既宣传了自我,又让顾客感受到快乐,提升了品牌认知度。 5、目前市场远远没有饱和,针对市场上的弱势竞争者,我们的加入会加快市场洗牌, 提升行业整体水平,市场前景十分广泛。 面包店创业计划书(二): 面包店创业计划书 一、项目背景: 随着国民生活水平的不断提高,生活节奏不断加快,市民们更趋于喜欢上街购买成 熟的食品,面包不仅仅方便,面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合,所以更为受到大众的 欢迎,无论来到超
5、还是逛到步行街,或者大街小巷、居民区和农贸市场,都能感觉到随风飘 来阵阵无法抵挡的焙烤香味。 面包店因为其方便快捷新鲜而受到众多市民的欢迎,近年来在各大中小城市也如雨 后春笋般地越开越多,已经成为了都市的一道靓丽风景线。面包店的数量在不断上升的同时, 有些面包店质量变的无法保证,面包店的第一宗旨就是质好新鲜,保证面包新鲜,味道尽量 贴合大众口味。 二、可行性分析 1、劣势 周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店,且显品牌化、连锁化趋 势,具有很强的竞争力。 本身处于初期阶段,面包制作工艺不够精湛,资金问题,无法进行大规模的宣传。 店长营销管理潜力(本人为学生,在这方面可能有所欠缺)
6、 . . 2、优势 本人属于学生,在学生喜好方面能够极大的满足广大学生的要求? 能在必须的时间内有较为稳定的客源 利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类,客流量,客户一次性购买力,主 要客户分类(妇女/ 学生,年龄段)。 三、销售时间、促销手段、服务等 时间:面包屋营业时间从早上点至晚上点;营业员一般有1 2 个,师傅1 人,分早晚两班,面包师傅需要早上和下午各做两批面包,以保证面包新鲜。 促销手段:新店开张,能够以较低的价格先吸引一批客户(原价的八折左右) 对于一次性超过必须金额的客户,能够永久打八五折(会员制度),能够进行捆绑销 售,将不一样种类一齐销售。 服务:尽力做到客人至上,对客
7、人的要求尽量满足,听取客人意见改善服务方式等 四、小店宗旨、目标等 我们带给给消费者新鲜、美味的面包,色香味是顾客选取面包屋至关重要的因素, 我们将新鲜出炉和味道是否可口放在第一、二位,味道的好坏直接决定未来客源的多少。 卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思考因素,味道对吸引回头客至关重要, 而卫生状况是前提,良好的卫生状况让客人情绪舒畅,提高对小店的正面评价。 我的目标是在我在校期间能够,赚回本钱,并且有较好的口碑,有稳定的客源,其 中回头客占有必须的比例。 . . 五、经营环境与客户分析 1、店面地址 面包屋的选址十分重要,有个好的位置,面包屋就成功了一半。 与有些商店不一样,并非所有
8、闹市区就适合开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为 了买服装等商品,很少选取在那里就餐,有时走累了才找个地方喝点水,顺便休息一下。消 费者会就近选取购买场所,所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场 附近、公共汽车站旁等地,还要有必须消费潜力的群体。 按习惯,人们一般都就近选取面包屋就餐,而很少跑到较远地方的面包屋去,所以 理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,总之要在生活 气息浓厚的地方。 2、客户消费行为分析: 1)目标消费群的食用习惯:目标消费群为有必须消费潜力的群体,主要为女性、学 生和小孩;她(他)们的习惯是,将西点作为早点或夜宵、平时零食、
9、生日蛋糕等。 2)目前流行产品:蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。 3)消费特征: 色香味是顾客选取面包屋至关重要的因素,把是否新鲜出炉和味道是否可口放在第 一、二位,而价格包装并不太重要; 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思考因素,卫生状况是前提,而 味道对吸引回头客至关重要; 讲究方便快捷;在味道和卫生状况且差别不大的状况下,消费者会就近选取购买场 . . 所;所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,总之 要在生活气息浓厚的地方; 崇尚知名品牌;超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋,而百货商店面 包专柜,超级市场和货仓式商场的市场占有率
10、不大,合计也难以占领过三成的市场; 挑剔卫生状况;店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方; 好奇、实惠;众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。 影响购买的因素:新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要 因素的递减顺序。 六、资金预算 一般在不计房租的状况下,一问3050 平米的店面均需5 万元左右的资金 包括: 1)设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1 万元左右(设备以 二手货为主; 2)工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2 千元左右 3)货架、展示柜5 千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1 万元。 4)周转金(至少是总投资的30
11、4)店租(推荐预测月营业额的8 17)、店型(依据营业性质而定)、租期(一 般最好为3 年10 年)、装修空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。 . . 设备 烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台、收银台、各种模具、刀具、原料 员工:营业员1-2 人(本人可兼职)需约3000 元左右(分早晚班) 糕点师傅一名需约3000 元左右 注意事项 一、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以,你从一开业开始,就要保证出品 的质量。 二、此刻国家对食品行业的监管越来越紧,有消息称面包店装人实行qs 制,到时你 的开的店如果达不到qs 对面积等方面的要求,就会被强制关掉。但是我个人估计这个要实
12、行 还不是短期能实现的(暂略)。 三、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思考因素,卫生状况是前提, 而味道对吸引回头客至关重要 四、影响购买的因素:新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为 重要因素的递减顺序。 五、评估日产量潜力:一天能够产多少量,能够做几种产品。 面包店创业计划书(三): 面包店创业计划书 一、面包店项目分析 . . 目前中国经济发展迅速,生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴 趣,全国各地的面包房遍地开花,而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌,虽然竞争激 烈,但普通的面包店还有不少弱势和缺陷,因此给了我们占领市场的机会。 虽然各地都有
13、不少面包房,然而相对于发达国家而言,我们还有很长的路要走,烘 焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜,人人喜爱, 市场巨大。 二、面包店项目宗旨 我们的目标是先开一家旗舰店,立足本地市场,根据客户需求和意见不断改善,然 后在此基础上逐渐在本地发展直营店,最后成立公司,以直营和连锁加盟相结合的形式把面 包店开到全国甚至世界各地,建立属于我们中国人自我的本土面包店品牌。 三、面包店主要产品 我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等,在此基础上,我们会联合科研机构 与学校根据各地的特色食品和特产,开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。 四、面包店服务计划 1、安全,在食品领
14、域,安全问题是大家最关系的话题,因此我们必须会使用最安全、 健康的食材。 2、方便, 我们要根据客户需求改善自身的服务和流程,争取让尽可能多的顾客感受 到方便。 3、尊重, 针对客户, 无论是谁, 我们都务必尊重,让顾客感受到我们对他们的重视, 增强信任感。 4、创新, 在老百姓口味和要求越来越高的这天,不创新就意味着被市场所淘汰,因 此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味,满足顾客的要求。 五、面包店竞争分析 . . 目前市场上方包店的不足 1、除了一些大品牌的面包店,其他大多数小面包店不够干净卫生,许多面包直接露 天摆在外面,而且店内无论是墙壁还是地板,都不是很干净,容易让客户反感。 2
15、、食材安全性难以保证,大多数的面包店没有自我的原料基地或者可靠的食材供应 商,因此原材料的安全性难以保障。 3、产品种类单一,口味单调。 4、广告宣传不足,客户认知度不高。 5、缺乏diy产品,客户参与程度不高,难以适应diy火热的市场 6、缺乏特色产品。 我们的优势 1、温馨大气的店面装修,明亮的窗户和橱窗,让顾客感受到自然和温馨,墙壁都是 墙纸和diy贴纸,因此既干净又搞笑,无论是装修还是服务,我们都能让顾客有家的感觉。 2、我们打算明年针比较较重要的原材料,与人合作建立自我的基地,保障食材的安 全性和渠道供应。 3、与科研机构以及众多单位合作,能够开发口味众多的不一样单品,满足不一样顾
16、客的需求,并推出自我独特的主打产品。 4、与本地各类组织和单位合作,开展diy活动, 让顾客亲自动手,参与到制作面包 和点心的过程中去,既宣传了自我,又让顾客感受到快乐,提升了品牌认知度。 . . 5、目前市场远远没有饱和,针对市场上的弱势竞争者,我们的加入会加快市场洗牌, 提升行业整体水平,市场前景十分广泛。 六、面包店营销策略 1、价格策略:针对产品的成本测算,合理定价。 2、产品策略:推陈出新,根据不一样消费者的需求,开发出诸如低脂面包、营养面 包、低糖面包等产品,满足不一样口味和不一样群体消费者的需求。 3、包装策略:以清新的风格为主,给购买者良好的购买体验。 4、促销策略:节假日店庆
17、等开展促销活动,提高店铺的知名度和美誉。 5、外卖策略:3 公里内免费送货,同时与单位或组织合作,发展代销商。 6、会员策略:开启会员卡制度,会员有折扣,给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到 甜头,增加购买率,增加品牌知名度。 七、面包店投资与收益分析 资金需求:资金以单店计算 1、店面租金:3 万/ 年( 30 平米) 2、装修:1 万 3、设备:2 万 4、证件执照:2000 左右 . . 5、工资:1 名店长3 万每年;3 名店员共6 万每年,总计9 万 / 年。 装修和设备等是一次性投入,因此不计入年成本之内,粗略估计年固定成本在12 万左右。 收入分析:根据旗舰店目前的销量,每日平均销售
18、额1000 左右, 月销售额3 万,年 销售额36 万。 效益分析:36 万收入减去固定成本12 万,年纯入24 万,由于面包行业利润率相对 较高,扣除面包的原材料成本,单店年利润基本能超过10 万。 八、面包店风险与防范措施 风险: 1、竞争对手开业多年,有必须的固定消费群。 2、蛋糕等产品属于高热量,女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。 3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大,但其他食品也在不断发展,热门的选取 余地更多了。 4、新店刚开业,品牌知名度不高。 防范措施: 1、针对竞争对手的问题,相信本店凭借合理的价格和更优质的服务,必须能够赢得 消费者的青睐,再加上我们活动的支持,足以赢得
19、更多顾客的光顾。 2、针对女性爱美人士,我们研发推出了低脂面包等产品;对于要健康的客户,我们 研发推出了营养面包;对于老年人,我们研发推出了低糖面包。针对不一样客户群体,我们 . . 研发推出了不少单品,尽量满足不一样消费者的需求。 3、虽然人们购买食品的选取越来越多,但面包的重要性依旧不减,并且我们开发研 制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点,尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日 常生活,变成人们不可或缺的一部分。 4、新店开业我们准备了不少的活动:例如diy蛋糕大赛;diy巧克力拼图;新店开 业促销活动等,相信随着活动力度的加大和其他分店的开张,我们的品牌影响力将会不断增 强。 面包
20、店创业计划书(四): 项目分析 1、经营品种:面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。 2、产品定位:定位于白领,小区居住人员,月收入3500 元以上的消费人群。 3、产品价格:单个面包平均价格在3、 5 元/ 个左右。 4、经营方式:现烤现卖,性价比高,有必须的竞争力。 5、优势分析:现烤现卖,色香味俱全,能吸引消费者。可自主开发一些拳头产品、 特色产品,增加销售量。 6、劣势:面包师傅流动性大,稳定性不强,会导致产品质量不稳定;选址在白领多 的地方,上下班集中的地方,房租较高。 市场分析 1、市场总量:当地(广州)面包市场占早餐市场20%左右, 我们能在面包市场占30% 左右。 . . 2、需求
21、分析:白领,小学生。 3、市场定位:中端。 4、当地经济水平能理解产品。 5、竞争对手有高价格高品质产品,应对方法:加强产品品质及口感,推出几个招牌 产品,并且性价比要高。 基本条件及可行性分析 1、个人具备创业相关知识和销售知识。 2、个人有7 年面包从业经验,可努力打造产品的核心竞争力。 3、熟悉进出货渠道,有必须的人脉,有成本优势。 阶段目标 1、长期目标:一个连锁面包店。 2、中期目标:开三家店有赢利并能控制好的面包店,实行标准化、模式化。 3、短期目标:开一家自我品牌的面包店。 运行方法 1、好的营销策略。 . . 2、特色服务,特定拳头产品实行定时免费品尝。 3、售后服务。 服务
22、1、客人来时始终持续微笑。 2、给客人带给多种选取。 财务分析 一、投资费用:1、设备费4 万元; 2、租金3000-8000元左右;3、装修费3 万元左 右;4、进货额2 万元; 5、流动资金2 万元左右。共计:10 万元左右。 二、成本核算 以每月计算:门店租金3000-8000元,水电费1500元,工商税收500 元,工资 6000-8000元,运费500 元 / 月,共计:11500-18500元。 利润预估(以月计算) 1、成本总额:15500 元左右。 2、销售毛利:21000 元左右。 3、纯利润:5500 元左右。 风险的评估以及预防 . . 1、针对可能在中途营运中出现师傅跳
23、槽现象,设计其报酬为工资+提成,提成的50% 下月发放,余下的半年后发放。 2、让员工稳定下来,采取工资+提成+绩效奖 +全勤奖,表现最佳奖等方式,让员工 有归属感。 3、如果出现亏损,想方设法提高销售额。 在想尽各种方法不能止损的状况下,就赶紧把店转让,把设备转移到其他店或变卖 以减少损失。 面包店创业计划书(五): 面包店创业计划书 随着时代的进步,社会经济不断发展,创业已成为一个热门话题,并且逐渐走向年 轻化,在校大学生自主创业为我们真正踏入社会带给了很好的锻炼机会,作为当代大学生的 我们,自然也不能落后。我们应顺着社会发展的趋势不断摸索、不断探讨,积累经验,为迎 接未来的挑战做好准备。
24、 不一样时代的人,需求不一样,追求的东西也不一样,自然对生活品质的要求也不 一样。随着中国经济发展的快速提升,人们消费需求的变化和消费水平的提高,人民生活习 惯开始了多元化的趋势,西餐、糕点、面包等食品开始得到一部分高收入人群的青睐,行业 利润较好,发展前景看好。也会对我们面包店的消费者产生用心的正面影响。对时尚, 健康, 品位和异国文化的追求成为最有消费潜力群体的消费理念!与此同时,烘焙业包含(蛋糕、 西饼、面包、月饼)作为一个新兴的行业,在企业规模扩大,在管理面临手工管理难于适应 企业发展的问题,迫切需要透过现代化的计算机信息化管理系统对企业进行科学管理,强化 企业内部工作效率,同时大力提
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