咖啡馆创业计划.doc
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1、咖 啡 馆创业计划书目录一、背景3二、项目概况3三、地点与装修3四、产品3五、 预算41、 咖啡店店面费用42、 装修设计费用43、 装修、装饰费用44、 设备设施购买费用45、 首次备货费用56、 开业费用57、 周转金5六、 发展计划61、 营业额计划62、 采购计划63、 人员计划64、 经费计划65、 财务计划6七、 发展计划7八、 营销策略71、 同行业竞争分析72、 销售促进计划73、 日常运营计划8一、背景 在中国,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合,人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的
2、咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方,咖啡丰富着我们的生活,也缩短了你我之间的距离,咖啡逐渐发展为一种文化。喝一杯咖啡遇见一个人,我们要做的是让生活慢下来,静静的喝着咖啡,品尝生命的滋味。二、项目概况为顾客提供休闲放松,寻找安全感的好去处(提供咖啡、茗茶、各类西式小点心)。使得学者品书,都市白领丽人体验小资,长辈同学叙事游戏等有一个完美的可能。三、地点与装修 咖啡店理想的地址不是在成型商圈、购物商场等地,而是在一个较容易能找到的隐蔽角落,人累了的时候,总想去安静的风景里休息休息,而这个咖啡馆便是一处安静的风景。在装修风格方面: 咖啡店为温暖浪漫的气概: 靠窗吧台,家具全为木质,装修气概虽然
3、简单,但要令人有安全感。咖啡馆内多放置书架,报纸架,摆满了各种书籍、期刊、报纸,成为一个小型图书馆。留一面墙挂满世界各地的明信片和照片,见证相遇,见证时间。 在水吧和支付食物柜台布置上,除要放置咖啡机外,水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器,更将加设玻璃吊柜,以摆放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修饰。 厨房设有两个焗炉、一个大型雪柜、洗手盘和一般厨房器械,如刀子、器皿等。咖啡店设有男、女洗手间各一,以明净为主。四、产品咖啡类:蓝山、摩卡、意大利、哥伦比亚、卡布其诺、花式咖啡等等。酒类:红酒、白葡萄酒、香槟、鸡尾酒、各式啤酒。点心:蛋糕、曲奇饼、华夫饼、冰淇淋等等茶类:红茶,绿茶,各类花茶、果茶其他:牛奶、水
4、果捞、手工奶茶、鲜榨果汁等5、 预算1、 咖啡店店面费用 咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商,以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面,启动费用大约在9-12万元。2、 装修设计费用 咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高,主要针对的也是学生人群,咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用,大约6000元左右3、 装修、装饰费用 具体费用包括以下几种。(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。(
5、2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用,木工、等费用。(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。整体预算按标准装修费用为360元/平米,装修费用共360*15=5400元。4、 设备设施购买费用具体设备主要有以下种类。(1)沙发、桌、椅、书架、货架。共计4000元(2)音响系统。 共计450(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计800(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计500净水机,采用美的品牌,这种净水器每天能生产12L纯净水,每天销售咖啡及其他饮料100至200杯,价格大约在人民币1200元上下。咖啡机,咖啡
6、机选择的是电控半自动咖啡机,咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右,加上另外的附件也不会超过1200元。磨豆机,价格在330480元之间。冰砂机,价格大约是400元一台,有点要说明的是,最好是买两台,不然夏天也许会不够用。制冰机,从制冰量上来说,一般是要留有富余。新款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元,质量较好,所以可以用很多年,这么算来也是比较合算的。5、 首次备货费用包括购买常用物品及低值易耗品,吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元6、 开业费用开业费用主要包括以下几种。(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元(2)营销广告费用;预计45
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