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1、第2 1 卷第3 期J o u r n a lo fY u n n a nF i n a n c e & E c o n o m i c sU n i v e r s i t yV 0 1 2 1 ,N o 3 普洱茶市场发展中存在的问题及对策 董艳梅 ( 云南财经大学经济研究院,云南昆明6 5 0 2 2 1 ) 关键词:普洱茶;产业;发展 摘要:普洱茶是一个具有特定内涵的产业,它独特的加工方法和品质,以及特殊的保健功能和收藏价 值,使得普洱茶成为云南特有的一个茶叶品种,在上个世纪8 0 年代重新兴起后,它带动和促进了云南省经济 文化的建设和勤劳民风民俗的确立。但是,普洱茶市场的发展也呈现出
2、了一些新问题,提出以保证质量、正确 市场定位、行业规模控制和边缘产业发展等为主要内容的保持普洱茶健康发展和持续发展的思路。 中图分类号:F 7 1 3 5 6文献标识码:A文章编号:1 6 7 2 4 7 5 5 2 0 0 6 ) 0 3 0 0 8 2 0 2 一、普洱茶市场存在的主要问题 由于普洱茶在保健、口感、收藏等方面的特殊性正好 符合当今人们追求健康、增值等方面的需求,近年来普洱 茶得到了快速的发展,并孕育了一大批生产、流通企业。 到去年底,云南省的流通企业多达1 ,3 0 0 家。各企业多渠 道开发普洱茶适销对路的新产品,使普洱茶受到了消费者 更广泛的欢迎,同时也大大增加了茶农的
3、收入。但普洱茶 在快速发展中,逐渐显露出了许多的问题,这些问题开始 影响并将阻碍着普洱茶走向健康和可持续发展之路。 ( 一) 虚假宣传 普洱茶的品质取决于茶源、产地、存储时间等诸多方 面,所以同为普洱茶价格却可能是天壤之别,因此受经济 利益驱使,不法茶商纷纷登场,以一些假冒伪劣或虚假包 装的普洱茶充斥市场,使得普洱茶市场鱼龙混杂,真假难 辨。主要表现在:一是由于乔木型普洱茶( 特别是古树茶) 的品质往往高于台地茶且产量有限,故而价格较普通普洱 茶高出许多,不法茶商往往将自己的普洱茶冠以古树茶或 乔木茶的名头,以求提高产品价格。据调查,云南省有成 片的古茶园面积为1 3 万h m 2 ,按2 2
4、 5 t , g h H l 2 晒青毛茶的 产量计算,一年全省吉茶园可生产晒青毛茶约3 ,0 0 0 吨, 但市场上销售的古茶树普洱茶何止3 ,0 0 0 吨。二是决定 普洱茶品质的另一个重要方面就是产地,由于普洱茶必须 产于特定区域才会达到其特定品质,即使同是大叶种茶也 往往在品质上有较大区别,因此 普洱茶证明商标管理规 则特别对普洱茶产地进行了定义。但有些不法茶商却以 非原产地大叶种茶冒充原产地普洱茶,如从边境购得境外 大叶种茶,即所谓“边境普洱茶”冒充原产地普洱茶坑害消 费者。三是普洱茶的独特工艺,在于后发酵,而存储时间 的长短,往往决定了普洱茶口感、品质的优势,一饼存储几 十年的老茶
5、,价格足以傲视茶界,故而不法茶商往往利用 了一般消费者追求老茶、陈茶的心理,将存储年代较短的 普洱茶,纷纷套上老茶、陈茶的外衣,然后定个天价误导消 费者。 ( 二) 产品质量参差不齐 绝大多数普洱茶是紧压茶,因此对水份、总灰份等指 标有着特定的要求,但由于技术、管理等方面的欠缺,2 0 0 6 年3 月国家工商总局委托中国商业联合会食品质量监督 检验测试中心对全国部分紧压茶的检验中,1 2 组不合格 样品均来自云南的普洱茶。水份超标容易造成茶叶的发 霉变质,缩短保质期。总灰份过高意味着可能混有杂质, 如:泥沙、灰尘等,总灰份过高的原因是采摘时混进了泥 沙,j n - r 时忽视环境卫生等这严重
6、损害了普洱茶整体声 誉。另外,还有诸如缺斤少两,采取以添加枯叶等手段增 加普洱茶重量,使用两掺茶,即将不同品质的普洱茶混合 冒充品质高的普洱茶,以非大叶种茶冒充普洱茶等等造成 的品质问题,严重影响了普洱茶的健康发展。 ( 三) 市场定位不准 普洱茶特定的原料、产地和加工工艺是形成普洱茶口 感与众不同、有别以其他茶的特点原因,也是它受人们喜 爱的地方。研究也发现普洱茶还具有特殊的保健功能,如 能降血脂、消食除腻、降血压、扩张血管、除风祛邪、补充营 养、杀菌消炎、利尿解毒、解酒、解热消暑、强骨固齿等功 效,还具有抗癌防癌、抗衰老、减肥的突出作用。问题是, 一些生产和经营普洱茶的企业过度、不真实宣传
7、普洱茶的 药用价值,将其按药茶来定位。这样不正确的定位,首先 与国家法律法规不符,其次容易夸大其所谓的疗效,误导 消费者,最终会损害普洱茶在消费者心目中的地位。这样 过度地夸大或不正确地宣传普洱茶,必将对产业发展的造 成损害。 其次,普洱茶有别于其他茶的一面还在于它的收藏价 值。随着人们生活水平的提高,各种收藏品也逐渐为人们 所衷爱。而普洱茶基于其越陈越香的独特品质,其收藏价 值也大大有别于普通茶叶。这些都是在发展普洱茶时应 该肯定和大力宣传的,但无论政府还是企业,显然对普洱 茶的迅速发展估计不足,缺乏科学的市场定位,过度迷信 于炒作的力量。动辄几十万元的天价普洱茶不可避免地会 导致其偏离了正
8、常的市场定位,投机心理蔓延市场,功利 趋向突显,给普洱茶的发展带来了许多的隐患。 收稿日期:2 0 0 6 0 5 1 8 作者简介:董艳梅( 1 9 7 7 一) ,女,白族,云南大理人,硕士,讲师,主要从事经济理论研究。 万方数据 董艳梅:普洱茶市场发展中存在的问题及对策 8 3 再次,茶叶虽属农副产品,但自古以来,茶文化的内涵 很丰富,它联系着民族、经济、文化、历史、科研、饮食、外 贸、社交、农业、园艺等各方面。各民族之间,以茶待客、以 茶祭祀、以茶联姻、以茶会友、以茶作礼、以茶入市、以茶入 诗、以茶入曲、以茶入艺、以茶经贸,已成了社会文明进步、 人民团结友好的象征,品饮普洱茶,不仅是品
9、饮云南西南 边疆地区的山光水色,更是在品饮云南民族文化的独特风 味。因此,普洱茶的附加值更多地体现在文化价值上。可 喜的是,当前的普洱茶发展是顺着这个方向走的,如制作 纪念饼、马帮进京茶、引入佛教文化、民族文化等,这些做 法是普洱茶市场发展逐渐完善的标志。但忧的是同质化 创意过多,影响了普洱茶的附加值升值空间,反可能造成 整体的价值下跌。如各种马帮纷纷外出,用经济学的说 法,边际收益在递减。 ( 四) 中小企业发展受制约 由于受以往经济发展的经典思路影响,地方政府思路 单一,过度强调要发展大型企业集团和龙头企业,而忽略 了中小型企业在普洱茶行业发展中所起到的创新、增强市 场活力和增加就业等方面
10、的作用,而没有能有效利用市场 经济规律。各地常基于地方利益,以行政手段打击中小企 业( 如:限定企业规模,不允许个体小型企业加工茶叶等) , 只强调扶持龙头企业,造成垄断思维蔓延,中小型企业发 展出现滞后的问题。不可否认生产集团化、集约化、规模 化、规范化是一个行业是否成熟的一个标志,但创新、活力 则更对该行业的发展起着关键的作用。一般而言,随着企 业的做大,容易滋生“大企业病”,导致企业缺乏竞争意识, 只考虑利润i 可题,从而造成产品价格与供求不相匹配的问 题,这样带来的结果只能是原茶紧键,价格不正常上涨;使 得垄断思维严重,整个行业缺乏活力;打击了民间手工茶 的发展,使得好的制茶工艺和老字
11、号名誉受损,同时造成 监管困难,许多小企业只好偷偷摸摸加工,无法保证品质。 ( 五) 茶文化边缘行业发展缓慢 为了提升普洱茶的附加值,获得更大的财富增长,已 经有许多企业开始在增加产品附加值上下功夫,茶艺表 演、茶文化与书画文化、民族文化的结合等。“公司+ 基地 + 农户”的产业规模链也已基本形成了,但横向的、互相交 错的产业链才是增加普洱茶附加值的美好前程。但由于 各方面的原因,普洱茶没有与其他产业形成完备的横向产 业链,如文化产业与普洱茶的产业链、旅游产业与普洱茶 的产业链等,这是造成普洱茶附加值难以提升的障碍。 三、普洱茶市场发展的思路 普洱茶是中国的十大名茶。普洱茶以质量优异、风味 独
12、特而著称。“普洱茶”并不是一朝成名,而是经过了历史 的洗礼,才获得“中国的十大名茶”之薄,成为在世界上深 有影响的国际名茶之一。“普洱茶”之名来之不易! “普洱 茶”作为一个有特定内涵的云南茶叶传统名牌,是非常值 得珍惜和保护的。所以,应从以下几个方面解决当前出现 的问题: 第一,加强监管,控制普洱茶质量。目前,作为规范普 洱茶的标准及管理规则共有两个,一个是云南省质量技术 监督局的普洱茶综合标准,该标准包括了 普洱茶产地 环境条件、普洱茶栽培技术规范、 普洱茶加工技术规 程共三个部分,对云南省生产的种植环境、种苗、种植、加 工和验收等综合技术要求等方面进行了规范,普洱茶独特 的品质,是其他任
13、何茶品不能比拟的地方。所以,必须按 照云南省制定的综合法规,从茶源产地环境条件、栽培技 术规范、加工生产流程和产品标准等严格把关,确保普洱 茶有一个统一的质量卫生标准,维护普洱茶的声誉。另一 个是普洱茶证明商标管理规则,该规则主要对普洱茶独 特品质、种植区域和统一标识、管理办法等方面进行了规 范。但目前经普洱茶证明商标注册人许可,使用该证明商 标的几乎没有,这使得普洱茶证明商标的作用没有能真正 得到发挥。显然,普洱茶证明商标要走到绿色食品证明商 标这样一个管理健全、社会认知度高的程度,还需要普洱 茶证明商标注册人及政府的配合和推进。 第二,引导企业提升附加值。不管是马帮进京,还是 进藏,都不可
14、避免地要得到各级政府的扶持,而不断地马 帮外出,显然使得马帮文化的内涵价值呈边际递减的趋 势,容易造成市场的厌倦。因此,引导企业在横向产业链 上提升产品附加值,以云南的旅游优势、民族文化优势等 为依托,带动普洱茶及其它产业的联动发展,避免创意的 同质化及过度地炒作,从而损害普洱茶的声誉,显然有利 于普洱茶的附加值增长及相关行业的发展。 第三,适度引导龙头企业,加强中小企业活力。中小 型企业在普洱茶的发展中起着重要的作用,将民族文化、 。佛教文化引入普洱茶等许多创意往往来自中小型企业。 因此,除适度引导龙头企业外,更多地应该加强中小企业 的活力,利用政策手段鼓励创新,提倡诚信经营,而不应以 品质
15、可能不能保证等“毋须有”罪名,限制中小型企业韵发 展,从而为龙头企业垄断茶源,进行市场垄断造成可能。 第四,利用现有法律法规防止对普洱茶的过度宣传。 市场的正确定位,除来自企业自身外,还有赖于政府以公 信力的方式进行引导。把握正确的市场舆论方向,弘扬诚 信,正确引导消费者对普洱茶收藏、保健、心理等方面的作 用,以防“郁金香现象”在普洱茶行业发生。而严格制止市 场上违规、违法行为的发生,仍是普洱茶行业是否能健康 发展的保障手段之一。 参考文献: ( 1 万红试论普洱茶市场的历史变迁与发展前景 J 古今 农业,2 0 0 4 ,( 0 3 ) 2 黄桂枢普洱茶文化的发展及其在国内外的影响 J 思 茅师范高等专科学校学报,1 9 9 9 ,( 0 6 ) 3 谢云山试论云南茶叶现状与出路 J 产业观察,2 0 0 4 , ( 0 9 ) 4 马丽芳普洱茶发展中急需解决的三大问题( J 云南观 察。2 0 0 3 ,( 0 5 ) 5 郑联寿论农业可持续发展的途径 J 山西农业科学, 2 0 0 4 ,( 0 1 ) 6 钟亚玲,西部大开发中如何发展“普洱茶”特色支柱产业 J 创造,2 0 0 0 ,( 0 8 ) 7 浦绍柳,何青元发展普洱茶提升云南茶产业 J 茶叶 通报,2 0 0 5 ,( 0 3 ) 责任编辑:沉默 万方数据
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