餐厅保洁工作流程.doc
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1、 官方网址:http:/餐厅保洁工作流程保洁工作,做好餐厅的卫生清理工作,并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准。1、按照程序先擦餐桌、餐椅,保持餐桌桌面光洁,无油腻、杂物等;餐椅无灰尘、无油污;就餐时随时保持桌椅干净,随时收拾桌上的碗盘,清理餐桌的剩饭、杂物等。2、按照保洁公司程序清扫地面垃圾、洒水、拖地面,达到地板光亮,无杂物、无污渍;就餐时随时清理地面的遗留杂物,清扫积水。3、餐厅走廊墙壁、楼梯、扶手干净无污迹,无乱抹、乱画现象。4、每日清扫卫生死角、门窗、门帘等。5、泔水必须当日清理,泔水桶保持干净、封闭。6、餐厅卫生清扫完毕后,整理卫生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一
2、遍),使其摆放有序,放置在指定位置。7、对餐厅食物及饮品应有深入的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客办事,做好办事工作。8、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求,热忱主动为顾客点菜,并准确无误的把顾客所需要的食物,饮料送到顾客的台面上。9、顾客离别后,应尽量加快清理顾客用过的餐具,并从头摆好台面。10、遇到人客有意见或者投诉时,如不能解决,应该当即报告给餐厅的管理人员。11、关心同事,乐于助人,具有合作,团体精神,为达到共同的目标,最大限度地发挥自己的作用。12、与管理者,同事和宾客建立杰出的关系,努力保持安全,有效,成功的办事,以更好的保持餐厅运转。餐前筹办:1、准时到
3、岗,到场班先例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置。2、员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台。3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无烟头,无墩布毛。每餐清扫一遍。4、检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面干净整洁。5、领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档有次序的摆放整洁。6、按点立岗定位筹办迎客。下面红色为工作计划模板,不需要的下载后可以编辑删除!谢谢工作计划一、近期今年是在新的工作岗位工作的年,是熟悉工作,履职,方法,积累经验的一年,年中“转变,”,即转变工作角色,工作职责。转变工作角色:参加工作近十年了,从事的工作
4、一直都单一,以至于对行业的工作所知甚少,以至陌生,县办公室全县的核心机构,工作涉及到全县各行各业,对此,在思考问题,事情时,跳出以前在的思维,摆正的位置,全局意识,转变工作角色。工作职责:办公室对工作安排,尽快熟悉的工作和职责,熟悉县办公室的规章制度,工作要求;熟悉县办公室总体工作及年初工作,工作任务;三虚心办公室同志的,善于学习、勤于思考,在干中学、学中干,工作的运行和问题的程序;四要与科室同志总结前期工作,工作努力方向。二、中期在工作职责、工作任务,熟悉工作方的前提下,明年,自身锤炼,政治素质、能力、工作绩效“三个提升”。提升政治素质:要善于从政治角度看问题。面临的情况多么,要从政治角度分
5、析判断问题,清醒头脑。二要政治敏锐性。密切关注时事、时事,网络、报刊、电视等,敏锐把握方针政策动向,工作的性。要高尚的政治品格。眼界宽广、胸襟广阔、淡泊名利、甘于奉献、原则。提升能力:提升写作能力。理论学习,注重平时公文写作中的锻炼,注意办公室同志撰写材料的学习,能交办的新文件拟稿任务。提升语言表达能力。说话训练,汇报工作、简洁、清楚。提升办事能力。领会工作内容,勤于思考,能工作职责或交办要求,的任务。提升工作绩效:虚心、同志、等对工作的意见和建议,总结经验教训,工作,优质的工作。调研、信息报送等工作,能超额办公室下达的工作。三、远期学习,的先进和作风上的优良;锻炼,服务意识和的。服从组织、安
6、排,善于思考、创新,能独立且出色工作。四、工作措施1、学习。学习是历史使命,选择学习选择进步,学习进步,放弃学习放弃进步,学习终身任务和长期实践的,要学习“身强体健”。一要、和“”思想的学习,运用马克思主义的立场、观点和方法来改造主观世界,端正的世界观、人生观、价值观,在学习的、深度和深化上下功夫,思想的自觉性和坚定性。另一要办公室知识的学习,守纪律、知程序、明内容、讲方法,学于用、知与行、说与做的。2、踏实工作。踏实工作,才能业绩,艰苦奋斗,工作才会一句空话。“两个务必”是党员的作风,在任何时候都要艰苦奋斗,都要谦虚、谨慎、不骄、不躁。时候都应以饱满的热情,充沛的干劲,投入工作中,切实履好职
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