星级酒店最专业的洗衣房培训教材.pdf
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1、酒店洗衣房培训教材 . word 资料 第一篇洗衣房功能概述 第一节 洗衣房的工作性质 第二节 洗涤布草常识 第三节 洗涤质量的控制 第四节 消毒技术规范 第二篇洗涤设备知识 第一节 常用洗涤设备讲解 第二节 洗涤应具备的条件 第三节 洗涤的五大基本要素 第四节 洗涤操作基本步骤 第三篇洗涤基本常识 第一节 去污的基本概念 第二节 污渍去除基理 第三节 特殊污渍的处理方法 第四节 洗涤剂的基本常识 第五节 洗涤工艺 第四篇新航星洗衣房产品说明及应用 第一节 产品性能介绍 第二节 产品应用说明 附录国际洗衣标识 . word 资料 第一篇洗衣房功能概述 第一节:洗衣房的工作性质 洗衣房的工作性质
2、,在于将脏布草收集、洗涤、烘干、压平、分类及储藏。 工作循环流程如下: 收集脏布草运输洗前布草分类布草洗涤漂洗、脱水烘 / 烫处理折叠清洁 布草储藏。 第二节:洗涤布草常识 1、客房布草收集 把从床上、卫生间中的所收集的布草,立即投放布草收集袋或专用布草车中,决不允 许把布草移作抹布成堆放地上,以免二次受污。 建议:布草预分类,把重污布草单独置放。 2、餐厅布草收集 先收集餐巾,把餐巾上的残余物料放在餐盘中,不要直接抖在台布上;收集台布时, 应尽量避免把台布上餐盘中的残余物倒在台布上,更不要把餐巾或台布当抹布使用,禁止 堆放地上或脚踏! 3、布草的运输 布草在运输过程中,应防止过载而滑入地面,
3、造成布草拖拉碾压、践踏等使布草第二 次被污染。否则该类布草受污可能是永久性的,不可洗掉的污垢存在,将严重影响布草的 寿命。 洗衣房平时应定期检查和清洁运输车,同时检查运输车有无破损或缺口,以免刮坏布 草。 4、布草的分类及鉴别 A、纯棉织品 该布草手感柔软,在一块棉布截断时,拉出一根线来,断处的纤维松散不齐,浸湿后 的强度与干燥强度相同,甚至大于干燥状态强度。棉制品燃烧很快,产生黄色火焰、兰焰, 与纸制品燃品气味相同。灰烬少,灰末细软,呈浅灰色。 B、混纺织品 该制品燃烧时,有少量不太浓郁的气味,并有少量的灰。 C、麻织品 . word 资料 该品外观挺括,手感较硬,纤维方向带有线条,并有一些
4、间隔节。麻燃烧快,产生黄 色火焰,兰焰,有烧草的气味,灰烬少,草灰程末状,颜色呈浅灰色或灰白色。 D、丝织品 真丝织品强度大,柔软而富有光泽,用手触摸有冷凉的感觉,丝织品接近火焰,缓缓 燃烧,缩成一团,放出火焰,烧丝后发出臭味,形成黑褐色小球,用手一压就碎。 E、毛、呢织品 毛纤维织成的呢绒,目前品种繁多。优质品手感温暖,弹性好,光泽柔和,呢面平整、 挺括,织纹清晰突出。纯羊毛织物用火烧时纱支卷起,具有浓烈的火烧鸡毛的臭味,没有 灰。 5、各类布草的洗涤及注意事项 A、纯棉织品 一般比较耐碱和高温。一般棉织品都可以在碱性水溶液和热水中洗涤。但深色织物洗 涤时,温度不能过高,以免退色。由于棉纤维
5、缩水程度大,所以衣物洗涤容易出现皱折, 而且不耐碱,在潮湿的状态下亦易发霉。 B、化纤织物 该类织物的洗涤比较方便,容易去污。用肥皂和洗衣粉都可洗涤。但是使用洗衣粉比 较合适。化纤织物怕热,受热后衣物容易损坏和收缩。过水时一定要过清,否则织物会泛 黄,变色发硬。化纤织物应放在通风处晾干,长时期日照,纤维会脆化,变黄。 C、毛织品 因为全毛纤维有可塑性、吸湿性、缩绒性、弹性、回弹力等特点,所以在洗涤时较复 杂。羊毛属蛋白质性质的纤维,耐碱性差,不耐高温,大多数全毛衣物适宜干洗,一般呢 绒也可以水洗,但水洗时,应在40以下的温水中浸泡。全毛衣物收藏时,要经过多次太 阳晒,待热散尽,再存放起来。 D
6、、丝织品 丝织物是一种娇嫩的蛋白质纤维,洗涤时必须十分小心,过热和磨擦或在剧烈的碱性 条件下,都会损坏这种优质织物的美观和耐用性。洗涤时应在中性洗涤液中进行,在最后 一道冷水淋洗过程中,加入少许醋酸或柠檬酸,可提高织物的鲜亮程度和丝鸣效果。丝质 物不能灼晒。 E、麻织品 该织品最大特点是强度大,并具有耐摩擦和耐拉力的特点。麻织品耐碱性好,洗涤时 . word 资料 可用各种肥皂和合成洗衣粉;由于该产品弹性较差,属于天然纤维中弹性最差的品种,洗 涤后必须上浆熨烫才能保持挺括。 第三节:洗涤质量的控制 1、分检:洗涤前将布草进行分检,脏净分开洗涤。 2、装载:装机量一般为洗衣机容量的7080% ,
7、尽量不超载,以免影响机械力的有效发挥。 3、预洗:最好进行预洗,水温3040,针对软巾织物需加入适量(50g100g)洗衣粉, 以主洗奠定基础。 4、洗涤:掌握低水位洗涤,一定要考虑将加热过程中蒸汽的含水量(凝结水)考虑进去。 5、加料:根据装机量,加入合适的料量,消毒剂(氧漂或氯漂)一定要在60以上加入才 能发挥最佳作用,并且不能与强碱性化料同时加入,以免瞬间释放较强的能量, 损坏布草。 6、去渍:陈油暗渍或重油污的布草,可加入乳化剂;或使用小博士水处理剂做预处理再放 入洗衣机洗涤。 7、降温:掌握逐步降温,主洗排水前5 分钟起,一定要逐步加水降温,降温至5060时 排水,同时中脱一遍。 8
8、、漂洗:投水时一定要干洗彻底(三遍) ,第三遍控制水温至30时加入适量中和酸剂, 控制好 PH值(67) 。 9、中和作用:在整个洗涤过程中中和作用很重要,其作用在于中和残留碱分,增加织物白 度和光泽,降低破损耗率。此过程一定不能省略! 第四节:消毒技术规范 1、消毒的定义:是指消除或杀灭外部环境中的病原微生物及其它有害微生物 2、消毒方法: 物理消毒法:利用物理因素作用于微生物,将之杀灭或消除。 A、煮沸消毒:以水沸腾后计算时间,连续煮沸5-10 分钟,水温 80 B、蒸汽消毒:利用蒸汽热源,经过15-30 分钟加热。 C 、熨烫消毒:大烫、手熨工序,具有足够的温度和时间,均可杀灭微生物。
9、3、消毒基理: 消毒是针对病原微生物和其它有害微生物的, 并不要求消除或杀灭所有微生物。 消毒是相对的而不是绝对的,它只要求将有害微生物的数量减少到无害的程度,并 非要求把所有有害微生物全部杀灭。所有服务行业中(公共场所),消毒的目的在于 . word 资料 是消除和杀灭污染在公共用具上的致病菌。 4、洗衣场的消毒 (1)对布草的消毒分类 A、酸性洗涤消毒 B、碱性洗涤消毒 C、氯漂(有效氯)洗涤消毒 D、高温消毒(蒸汽加热或熨烫) (2)对设备的消毒 A、涤设备每次使用后, 用消毒水进行清洁抹尘工作, 每周一次进行机器表面的消毒清 洁,可保持机器的干净整洁。 B、熨烫、整理工具在使用完毕后,
10、须用消毒水或酒精棉球对工具的内外进行擦拭。 第二篇洗涤设备知识 第一节:常用洗涤设备 定义:洗涤设备是洗衣房所用干洗机、水洗机、脱水机、烘干机、压平机及后整理等 所有设备的统称。 洗衣房常用洗涤设备必不可缺少的是水洗、烘干、压烫三大部分。 以下就对洗衣房常用且必用的三大部会设备进行介绍 第一部分:水洗设备 1、全自动洗脱机(见右图) 全自动洗脱机是按预选定的工作程序, 自动进行注 水洗涤、漂洗、脱水、排水、中脱、高脱甩干、变频调 速、全悬浮结构。 性能特点: 超低震动采用独特悬浮避震结构,有效减少震动并延 长机器寿命。 简单方便的操作系统大屏幕触摸式电脑,滚动显示系统当前运行信息;提供手动、自
11、动和 半自动三种控制方式; 30 个预置程序, 10 个标准程序已设定,其余供用户自行编制。 具有设备运行及故障记录,便于查询运行情况和针对性的故障检查。 高脱水率国际名牌变频器,优质变频电机,洗涤、脱水无级调速,脱水因子可达350G ,使 . word 资料 水电消耗节约 30% 以上。 内置均有 RFI 滤波器,完全符合 CE中 EMC 关于电磁兼容性的标准规范要求。 与国际接轨,采用欧标带轮结构,无需专用工具,一人一个扳手就能轻松拆卸皮带轮、轴 承座,维护保养极为简单,确保机器运行可靠。 大口径装载门超大口径装衣门,装衣、取衣更方便,同时配有安全门锁和控制联动装置, 确保操作者安全。 先
12、进的蒸汽加热消声装置既提高了加热速度,又解决了目前洗涤设备普遍存在的噪音大问 题。 2、工业洗衣机(见右图) 是只能洗涤功能,固定一个速度,具有正反转功能,不具有甩干脱水功能。 性能特点: 用材精良,采用不锈钢制成的转笼,经久耐用,使用寿 命长,并能有效降低织物磨损。 独特蒸汽加热装置可任意调节洗涤温度,从而取得不同 洗涤效果。 机械控制,操作简便,经久耐用,维修方便。 传动系统平衡可靠,性能稳定,从而延长机器的整体使用寿命。 机器的主要部件选用知名品牌,可有效保证设备整体稳定性、耐用性。 3、工业脱水机(见右图) 是只具有甩干功能,离心式甩干机,配合工业洗衣机使用。 性能特点: 卧式结构设计
13、,经济使用。 用材精良,转笼采用不锈钢材质,牢固耐用,有效降低织 物磨损,延长布草使用寿命。 卓越的脱水性能,使脱水效果更胜一筹。 操作更安全,配有手动紧急制动装置,可以及时发现并纠 正操作失误,提高安全性。 第二部分:烘干设备 1、立式烘干机(见右图) 是固定一个速度,正反转运转,用于烘干毛巾、浴巾、浴服、工装、床单等布草的设备。 . word 资料 性能特点: 装衣容积大 , 装衣量多、烘干速度快;大开门,进出方便; 操作、维护简便。 采用自动温度控制装置, 确保按所选温度恒温烘干衣物, 意味着为用户赢取更多的利益。 内胆采用优质不锈钢,双面抛光。可根据不同布草,有 单向和双向转二种模式可
14、选择。 电脑自动控制,精确设置运行时间、温度、停/ 转时间,可供五套自动程序选择,大量故 障信息检测,并带报警功能,使机器运行更可靠、安全。 大叶片风机,确保风机不被毛绒堵塞。 大面积毛绒收集网器,方便清扫毛绒。 2、隧道式烘干机 是一个长长的烘干隧道,具有转盘链条传动功能,专用旷山、大型洗衣场烘干工装、服务 等的设备。 第三部分:压平机 1、辊式压平机(见右图) 是布草通过辊筒外表面加热以达到烘干烫平布草的设备,适用床单、被罩、桌布、口 布等布草的整烫工作。 性能特点: Y-ZB/DB系列熨平机的熨平宽度可根据不同用 户的需求, 可有 2.5m,2.8m,3.0m三种规格, 滚 筒数量也有单
15、辊、双辊、三辊。 主滚筒选用直径为 800毫米优质不锈钢材料, 表面经特殊处理,布草上浆粉不易拈贴,因此使 用寿命长、传热效率高、熨平质量高、熨干速度 快的特点 独特的差动设计和熨平带安装方式,解决目前滚筒式熨平机普遍存在的两头皱折和小布草 熨平质量差问题。 电机与优质变频器和减速器配套控制,因此具有低能耗、低噪声、操作简单方便。 . word 资料 在机器正面安装有保险装置,提高操作者的人身安全。 熨平带和指引带的调整无需工具。 2、槽式压平机(见右图) 是布草通过烫槽内表面加热以达到烘干烫平布草的设备,功能同于辊式压平机,但是 熨烫速度高于辊式几倍。 性能特点: 全电脑控制,操作方便; 优
16、质电机与先进的变频器和减速器配套控制,熨烫 速度无级调速。因具有低能耗、低噪声、操作简单方 便、运行可靠; 宽烫槽加热形式, 高级抛光处理烫槽面, 快速加热、 使用寿命长、传热效率高、熨平质量高、熨干速度快; 封闭式内抽湿系统,改善工作环境,外形美观; 可调熨烫压力控制,适用于不同布草; 在机器正面安装有保险装置,提高操作者的人身安全。 采用优质熨平带,不锈钢搭扣,提高熨平带的使用寿命。 采用国际先进疏水系统,提高热效率,降低使用成本 第二节:洗涤应具备的条件 一、洗衣机的选择 根据日洗涤量计算出洗涤容量,选择合适型号的设备,一般选择30kg100kg之间,可 多台选择。 1、针对星级宾馆和甲
17、级医院的布草洗涤,建议采用全自动洗涤脱水机,根据该设备的性能 特点,能保证布草的白度和洁净度。 2、针对培训中心、工矿、学校等要求不是太高的布草如工装、学生服等可选用分体式洗衣 机,该设备去污洗涤没有问题,不能有效保证布草白度或高洁净度的要求。 二、水的选择 水是洗衣房内不可缺少的洗涤介质,水质直接影响布草的洗涤效果和洗涤剂的选择。 因此针对有条件的洗衣场,最好采用软水洗涤。 1、水的硬度:反映水中含钙、镁盐特性的一种质量指标。我国以每L 水中含 Caco3含量的 mg数做为硬水的单位, PH-度 . word 资料 总硬度(永久硬度和暂时硬度) 永久硬度:永久硬水中含有钙、镁、氯化物,硝酸盐
18、的量。 暂时硬度:暂时硬水中含有碳酸氢钙和碳酸氢镁的量。 2、水的硬度与水质的关系: 水质极软水软水较软水较硬水硬水极硬水 硬度( mg/L)040 4080 80120 120180 180300 300 3、洗涤用水标准: 当水的硬度 100mg/L时,可以不必采取软化措施。 4、洗衣房常用硬水处理方法 方法一:软水剂处理法: 该法常用,简单经济,由专业人员测定水质后,根据硬度加入适量的软水剂,以保证 洗涤效果。 方法二:软水装置软化处理法: 有条件的洗衣房,安装一套能满足水量供应的软化水装置,以保证软化水的供应,该 法投入稍大,但是软化水效果突出。 5、水中含铁量的影响: 水中的铁含量过
19、多,会给洗衣房带来许多影响,特别会使得布草发黄和变灰。一般洗 衣房要求的水中含铁量 0.1PPM ;当水中铁质含量高于0.1PPM时,铁质会在洗涤时残留于 布草中,如再对布草漂白就会损伤布草纤维。 处理方法:一般采用酸处理的方法或中和过程中加除锈酸剂。 第三节:洗涤的五大基本要素: 1、机械力 2、化学力 3、温度 4、时间 5、水位 洗涤的五大基本要素是洗涤的关键,其中任何一个因素不正常都会影响到其它几个因 素,以至影响到整个洗涤整体质量,同时在洗涤过程中,我们可以根据实际条件,五大要 素之间进行互相调整,互相补充,以达到洗涤的最佳效果。 . word 资料 1、机械力作用对洗涤的影响: 机
20、械力作用是指洗衣机自身的机械结构,在洗涤过程中促使布草形成多维运动的物理 作用。 洗衣机一般有两种,波轮式和滚筒式两种,后者常用于大型洗衣房。 滚筒式的主要特征:结构复杂,有半自动和全自动两种。滚筒式洗衣机其洗涤机械力主要 来自内笼的加强筋。加强筋的“”型角决定着布草的洗净度和损伤。“”型角大,对布 草损伤小,但洗涤机械力小,洗净度差, “”型角小,洗涤机械力大,洗净度高,但对布 草的磨损严重。因此“新航星弘飞”产品为克服缺点,保证优点,除了设计了合适的“” 型角落,而且在加强筋上打分布均匀的小孔,洗涤布草时会溢出合适的水流,即增加了柔 性磨擦,又降低了对布草的磨损。但这样对设备加工工艺要求严
21、格,加强筋的焊接必须是 穿插满焊。 注意: A机械力作用也能促进化学力作用的发挥。 B洗衣机装载量不可以过载, 否则,反而会大大降低机械力作用,因为机械力有布草 与机械和布草与布草之间的磨擦力,布草装载超量只能降低洗衣机内正常的机械力。 C机械力作用受洗衣机内水位影响亦很大。 2、化学力作用对洗涤的影响 A分解污垢 B使污垢稳定在洗涤介质中,以便随洗涤介质同时排放。 3、洗涤时间的影响 提供给整个洗涤过程中有足够的化学作用和机械作用时间,以保证机械力和化学力达 到最佳效果。 4、水温度的影响 水的洗涤时的适宜温度能促进化学品充分发挥(详见后洗涤程序)。 5、水位的影响 水位的高低直接关系着洗衣
22、机内水的容量,亦即决定着化学洗涤剂的浓度,水位高浓 度小,去污力差;水位低浓度大,易于烧坏布草。因为正规化料生产厂家都是按行业标准 洗衣机容量设计料方及使用量的,因此非标准洗衣机的容量大小也直接关系着洗涤效果。 针对不同洗衣机,要选择合适的水位。 正常洗涤水位低水位(各品牌设备规格不同容量不同,其低水位刻度线不一致)。 第四节:洗涤基本操作步骤 . word 资料 (一) 洗前布草分类 1、按布草污垢程度分类: 轻污类床单;中污类毛巾;重污类台布。 2、按布草质地分类(全棉、涤棉、丝绸、麻) 3、按布草颜色分类:有颜色的(红色、黄色、白色);无颜色的。 (二)基本步骤 1、预洗: 目的:A去除
23、水溶性污垢和杂质。 B润湿布草 C逐渐提高洗衣机温度 D为立洗做充分准备 时间:35分钟;温度: 3045;化料:不加;水位:高水位。 2、主洗 目的:A去除碱溶性污垢 B使布草上污垢分解、膨胀、皂化、悬浮、乳化。 时间:1530分钟;温度: 7085; 化料:加化料(见新航星洗涤程序) ;水位:低水位。 3、漂白 目的:A去除主洗后布草上的黄渍 B对布草进行迅速增白和消毒 氯漂:作用时间迅速,漂白去渍效果好 时间:38分钟;温度: 6080;水位:低水位; 化料:加料(见新航星洗涤程序) ; 氯漂:用于彩色布草织物,特点是使用安全、损伤小、节省洗涤 时间:通常和主洗同时进行,即混漂。 4、漂
24、洗(过水) 目的:用水携走残留洗涤剂和污垢 时间:25分钟;温度: 2045;水位:高水位; 化料:无化料,一般23次过水漂洗。 5、中间脱水 . word 资料 目的:降低布草中的残留洗涤剂和污垢的浓度。 时间:12分钟(一般采用中速脱水) 6、中和 目的:A消除残留碱,调节布草PH值 B抑制不良水质对布草的影响 时间:37分钟;温度: 3545;水位:中水位;化料:加料中和剂 7、柔软 目的:A对毛巾等必要的布草进行柔软处理,保证巾类织物柔软度。 B降低布草上的静电作用 时间:37分钟;温度: 3545;水位:中水位;化料:柔顺剂 8、上浆 目的:A使台布等必要的布草具有一定的硬挺度 B增
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