新编中考化学第一轮复习:第12单元《化学与生活》名师教案.doc
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1、新编高考化学备考资料第十二单元 化学与生活 课题1人类重要的营养物质 六大营养素: 、 、 、 、 和 (无机盐和水可被人体直接吸收) 一、蛋白质 1、功能:是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。 成人每天需60-70g 2、存在:动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分 植物的种子(如花生、大豆) 3、构成:由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成 4、人体蛋白质代谢 尿素+CO2+H2O,放出热量 蛋白质 摄入 人体 胃肠道 氨基酸 水解人体所需各种蛋白质 5、几种蛋白质(维持生长发育,组织更新) (1)血红蛋白:由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成 作用:运输O2和CO2的
2、载体 血红蛋白+O2氧合血红蛋白 CO中毒机理:血红蛋白与 结合能力比与O2结合能力强200倍,导致缺氧而死。 吸烟危害:CO、尼古丁、焦油等 (2)酶:生物催化剂 特点:高效性、选择性、专一性 淀粉酶麦芽糖酶 例:淀粉(能使碘变蓝)麦芽糖葡萄糖(人体可直接吸收的糖) 6、蛋白质的变性(不可逆):破坏蛋白质的结构,使其变质 引起变质的因素物理:高温、紫外线等 化学:强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等 应用:用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本,使标本长期保存。 二、糖类是生命活动的主要供能物质(60%70%) 1、组成:由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化
3、合物 2、常见的糖 (1)淀粉(C6H10O5)n:存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 (C6H10O5)n+水C6H12O6血糖淀粉(肌肉和肝脏中) (2)葡萄糖C6H12O6(人体可直接吸收的糖) 呼吸作用:C6H12O6+6O26CO2+6H2O15.6KJ/g供机体活动和维持体温需要 光合作用:6CO2+6H2OC6H12O6+6O2 (3)蔗糖C12H22O11:主要存在于甘蔗、甜菜中。 生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖 三、油脂 1、分类植物油脂:油动物油脂:脂肪 2、功能:提供大量能量39.3KJ/g每日摄入50g-60g 3、脂肪:维持生命活动的备用能源 糖类
4、和脂肪在人体内经氧化放出热量,为机体活动和维持恒定的体温提供能量。 四、维生素多数在人体中不能直接合成,需从食物中摄取 1、存在:水果、蔬菜、鱼类等 2、作用:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 缺VA:夜盲症缺VC:坏血症 课题2化学元素与人体健康 一、组成人体的元素50多种 常量元素(11种)在人体中含量0.01%OCHNCaPKSNaClMg 微量元素在人体中含量0.01%Fe、Zn、Se、I、F等 二、人体中的常量元素 1、钙99%在于骨骼和牙齿中 (1)成人体内约含钙1.26g,主要以Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在 (2)来源:奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 (3
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