【优质文档】酒店开业筹备流程.pdf
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1、- - 酒店开业筹备流程 酒店开业如何筹备?下面是酒店开业筹备流程。 酒店开业筹备运营计划市场调查决定酒店在营业中的市场定位、市场定位又决定 酒店投入的资金量,资金量又决定酒店在建造的成本,成本则决定酒店在装修中 的要求,直接的说市场定位决定酒店经营,定位有问题就会导致客源不足,直接 影响股东的利益,同时也是浪费社会资源。所以酒店开业筹备第一步就是市场调 查。 筹备初期工作安排: 1. 进行市场调研作出调研报告 2. 根据调研报告确定经营项目,菜肴派系及目标客源市场定位 3. 选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿 4. 编制酒店装潢财务预算并确保资金到位 5. 选择确定装潢公司进场施工 6. 选
2、择专业公司进行酒店标示设计(公共标示牌) 7. 组建酒店筹备小组,确定办公地点,安装电话采购办公设备 筹备期工作安排 行政办公室(办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆) 需要完成的工作完成时间:责任人: 1、完成酒店各项规章制度的编制汇总 2、完成酒店员工守则的审定 3、完成酒店各项管理文件的档案建立 4、完成酒店行文规范化管理的制定 5、完成酒店质量监督考核体系的建立 6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作(通讯工具) 7. 办理各种证照的审请及领取工作人事培训部(人事、劳资、培训) 需完成的工作完成时间:责任人: 1、编制酒店组织机构及人员编制,工资标准 2、根据人员定编数完成招聘计划及员
3、工的招聘工作 3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗 - - 4、编制培训计划及培训大纲,审核监督各部门员工培训和技能考核 5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总完成酒店标 准化作业手册的编定及审核工作 6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训 7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行 评估 8、完成员工上岗前的工服、员工守则、工号牌等必须品的准备 9、完成酒店人事档案的管理和建立 10、完成员工离职等相关手续的建立及规范 财务部与采购部(财务、采购、库管) 需完成的工作 完成时间: 责任人: 1、制定本部门组织机构机构及人员编制 2、制定本
4、部门工作程序、操作标准及岗位职责 3、组织本部门的员工培训和考核 4、做出开业财务预算 5、编制开业所需物资预算 6、拟定并审核开业所需物资清单(固定资产类,易耗品类) 7、寻找所需物资供应商进行市场寻价 8、确定每项三家以上供应商,比值比价 9、签定供货协议,确保如期到货 10、确定电脑管理软件系统,检查调试培训 11. 表格设计的完成,确定所需印刷品的数量、质量,寻找厂家印刷 12. 确定工服式样,寻找厂家制做 13. 寻找花草租赁公司,确定公司签定合同或购买酒店花草 14. 完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序 15. 完成酒店固定资产及物品的明细帐目 16. 审核销售部客户协
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