餐厅收银员操作流程.pdf
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1、聿职能概述: 蒃在收银领班的领导和监督下,熟练操作POS系统,负责及时准确结算宾客 消费账单,编制营业日报表, 上交当日营业款; 积极参加培训和班组组织的例会。 薃 莀工作流程图: 蒈 膃 袈 羄 蒂 螀 螇 蒄 莁 芁 莀 衿 羅 罿做好各项班 前准备工作 莂登录收银软 件系统 蚄 膅填写交款单 莇定期参加收 银例会 膆参加酒店各 种活动及培训 蒃 袀 螈 蒆 节 莄 莁 薇 袇 莃 膂 薈 蒆 膃 芄每日工作: 羀序 号 腿工作内容袄相关资料肁工作要点及描述 蚆 膇 肆打印营业日报 表 连 同 账 单 上 艿完成下班前 的整理工作 罿交款袋投入 保险箱 膁 下班 蒈完成其他临 时工作 聿1
2、 薈每日上岗前做好各项班前 准备工作 蚄/ 膂 蒁1、上岗前自检仪容仪表,走员工通道, 提前 15 分钟去总台领取备用金等。 羈2、到岗后以最快的速度,搞好卫生, 摆放好陈列物品,要注意商标一致朝外。 莅3、仔细查看交接班本、内部通讯系统, 了解营业信息和酒店的各项通知,对上一 班的问题及时解决或反馈。 膄4、盘点备用金、有价证券、发票等是 否正确。 蕿5、检查营业点的电脑,打印机,计算 器等工作用品是否正常。发现问题及时处 理。 蒇 肅2 羁每日按时登录收银软件系 统,准备开始收账工作 羂/ 袆收银不在岗时应将系统退至安全状态 袅3 肃收到落单,进行电脑输帐 肀/ 芆 薆 肄收银员收到服务员
3、开好的一式三联落 单,审核无误后,在落单上盖落单收讫印 章,留下记帐联。用自己的工号登记系统 进行输帐。 根据服务员开启的落单开启相 应台号,输入人数,分清团队或散客,按 落单内容依次输入明细,核对落单金额与 输入的金额是否一致,有没有漏输或输错 菜品,无误后存单。开价的先点击单价, 再点数量 , 再点菜名 , 在空的框中也可自 己输入菜名 , 对没有报价的海鲜和没有价 格的特点菜,做好标记,以便漏结,等海 鲜传递收到及时输入,同一桌号的落单放 一起 , 并合计出总金额写在落单上,放入 对应的夹子里。中途有加菜或退菜,则及 时进行相应操作处理。 膈 罿 莆 袁 薁 荿 肇 羃 虿序号袈工作内容
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