喝酒的礼节.docx
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1、第 1 页 喝酒的礼节 特征码 qpqCDmyEsEinrKbQZoXj 作为汉族传统的古代宴饮礼仪,自有一套程序:主人折柬相 邀,临时迎客于门外。宾客到时,互致问候,引入客厅小坐, 敬以茶点。客齐后导客入席,以左为上,视为首席,相对首座 为二座,首座之下为三座,二座之下为四座。客人坐定,由主 人敬酒让菜,客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究: 应先敬长者和主宾,最后才是主人。宴饮结束,引导客人入客 厅小坐,上茶,直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地 区保留完整,如山东、香港及台湾,许多影视作品中多有体现。 现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的 基础上发展而来的。其座
2、次借西方宴会以右为上的法则,第一 主宾就坐于主人右侧,第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧, 变通处理,斟酒上菜由宾客右侧进行,先主宾,后主人,先女 宾,后男宾。酒斟八分,不可过满。上菜顺序依然保持传统, 先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜 席点和小吃先宾后主,上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜,不能头 尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序, 第 2 页 更使主客身份和情感得以体现和交流。因此,餐桌之上的礼仪 可使宴饮活动圆满周全,使主客双方的修养得到全面展示。 为此,掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了,无论 你是主人,抑或只是一位客人,都必须掌握一些规则。客人
3、应 该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在靠近 上菜的座位。此为一大忌。必须等到所有人到齐才可以开始任 何形式的进餐活动即使有人迟到也要等。一旦大家就位, 主人家便可以做开场白了。进餐期间,主人必须承担一个主动 积极的角色敦促客人尽情吃喝是完全合理的。 谈起喝酒,几乎所有的人都有过切身体会, “酒文化“也是一个 既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中,已经越来越多 地发现了酒的作用。的确,酒作为一种交际媒介,迎宾送客, 聚朋会友,彼此沟通,传递友情,发挥了独到的作用,所以, 探索一下酒桌上的“奥妙“,有助于你求人交际的成功。 1、众欢同乐,切忌私语 大多数酒宴宾客都较多,所以应尽
4、量多谈论一些大部分人能够 参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识 面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北, 神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。 第 3 页 特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往 会产生“就你俩好“的嫉妒心理,影响喝酒的效果。 2、瞄准宾主,把握大局 大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应 环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而 喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅 乱东道主的意思。 3、语言得当,诙谐幽默 洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有 时一句诙谐幽默的
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