关于对全县生猪屠宰的调研报告.docx
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1、第 1 页 关于对全县生猪屠宰的调研报告 特征码 ivYUjhcXlZwosnRRksnd * 为了加强生猪屠宰管理,保证生猪产品质量,保障人 民身体健康,国家先后制订了生猪屠宰管理条例 、 动物防 疫法 、 食品卫生法等法律、法规。其中生猪屠宰管理条 例规定,国家对生猪实行“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、 分散经营”的制度。未经定点,任何单位和个人不得屠宰生猪。 为了更好地贯彻落实国务院生猪屠宰管理条例精神,全面 真实地反映我县生猪屠宰市场管理工作的现状,给各级政府重 视和加强生猪屠宰市场的监管提供正确的决策依据,促进我县 生猪屠宰市场健康发展,我局充分发挥对食品综合监管的作用, 当好政府的
2、“抓手” ,在经贸局、工商局、卫生局等单位配合下, 从 8 月 3 日至 25 日对全县的生猪屠宰情况进行系统的调研。现 将有关情况汇报如下: (一)生猪定点屠宰工作基本情况 我县现有生猪定点屠宰场(厂)32 个,分布在全县 18 个 镇,其中龙头企业赣榆县昌泰食品有限公司有 28 个(分布于全 县各镇、地区;主要担负全县的猪肉市场供应) ,另有赣榆县润 第 2 页 鑫食品有限公司(青口镇) 、金韩食品加工厂(金山镇) 、泰和 食品有限公司(沙河镇)及赣马肉类加工厂(赣马镇张元村) 等 4 个。20XX 年全县定点屠宰场(厂)屠宰生猪 25 万余头, 今年至今屠宰生猪近 20 万头,全年预计屠
3、宰生猪 26 万头,这 些定点屠宰场基本是能够按照国家有关生猪防疫屠宰加工、检 疫(验)等有关法规要求进行生猪的屠宰加工、检疫(验) ,检 出的病猪及产品都能按照规定进行无害化处理,从很大程度上 保证了肉品安全和放心消费。同时,县生猪管理办公室及相关 部门和镇管理部门按照国家、省、市有关生猪屠宰的法规、法 令和食品放心工程实施要求以及县政府的总体部署和要求,采 取积极、果断的措施,开展了卓有成效的专项整治和经常性的 监管、执法检查工作,使得定点屠宰、集中检疫工作健康有序 地展开,私屠滥宰及病死猪上市现象得到遏制,保证了上市猪 肉的安全、放心,生猪市场流通秩序得到了全面的规范。 自从我县实施生猪
4、定点屠宰管理以来,许多方面取得了很 大的成绩,主要表现在:一是肉品质量显著提高。定点屠宰生 猪全部经过检疫合格,既保证了鲜肉的市场供应,又有效地遏 制了注水肉、病害肉的上市现象,保证人民群众基本吃上了放 心肉。二是大幅度增加地方财税收入。有效遏制了生猪私屠滥 宰大量偷税逃税现象。三是增加就要岗位,促进下岗职工就业 再就业工作,保证了一方的平安和社会的稳定。四是减少因私 第 3 页 屠滥宰造成周边的噪音和废水污染,净化城市环境。五是推动 了我县畜牧业、畜产品加工业和城市肉品市场的健康发展。 但由于该项目工作政策性强、涉及面广、工作量大,在实际工 作中还存在不足,主要是:(1)发展不平衡。镇与镇之
5、间、地 区与地区之间有差距,表现在有些地区认识上不足、管理力度 上松懈,特别是撤乡后的个别地区,管理工作滞后,走“回头 路” ,私屠滥宰现象还存在,给肉品安全、放心带来很大隐患; (2)个别屠宰场管理不严格,劣质肉品出场上市及支持个别经 营户夹私违规现象还时有发生;(3)部门之间不协调,场外补 检仍未杜绝。部门配合不力,执法监管不到位、执法不严、打 击力度不够。肉品流通市场监管涉及到各相关部门相应的法律、 法规,部门之间职能交叉履行职责易出现工作人员互相推诿, 推卸职责,执法监管不到位。 (4)硬件投资不足,定点屠宰设 施条件差,无害化处理设施和肉品品质检验设备不健全。由于 资金不足,无力进行
6、场内设备更新、技术改造,仍有个别定点 屠宰场仍然是“一把刀、一口锅”进行传统的手工操作。 (5) 屠宰场管理体制老化,迫切需要尽快进行改革改制。 (二)生猪检疫工作基本情况 县兽医卫生监督所在全县十八个镇派驻动物检疫员 78 名, 第 4 页 担负着全县的动物产地检疫、宰前检疫和宰后检疫工作。目前 我县动物产地防疫推行报检制度,检疫员在接到报检电话后两 小时内赶赴现场开展检疫工作,对检疫合格的动物依法出具 动物产地检疫合格证明 ,检疫员按时到达当地的定点屠宰场 及肉联厂施行宰前检疫和宰后检验工作,对进入市场交易的动 物及动物产品进行检查、补检等监督管理工作。例如县兽医卫 生监督所专门安排 4
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