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1、精品文档 . 餐厅服务员考核评分表(月度) 考核期间:年月 姓名岗位 业 绩 考 核 序 号 考核项目 权 重 指标要求评分等级 得分 自 评 上 级 结 果 1 营业准备5% 检查工作区域内用 具是否齐备,如有不 齐及时补齐 检查考核分数在95 分以 上 5 分; 检查考核分数在80 以上 3 分; 检查考核分数在80 以下 0 分 2 产品价格掌握度10% 熟悉餐厅菜牌和酒 水价格,按规格点菜 单和酒水单 考核平均分数 85 分以上 10 分 70 分以上 5 分 70 分以下 0 分 3 食品质量10% 防止不合标准的菜 肴和酒水上台 食品质量保证率100% , 无顾客投诉10 分; 每
2、月 1 起投诉 5 分; 每月 1 起以上投诉0 分 4 服务质量35% 帮助客人服务,做到 主动、微笑、快捷、 周到。主动解决就餐 过程中的各类问题; 及时向前厅经理反 映客人的问题和投 诉 5 分钟内解决投诉,客户 满意度 90% 以上 35 分; 接到投诉立刻解决未果, 及时上报20 分; 未解决投诉且未及时上 报 0 分 5 卫生情况10% 负责区域的卫生工 作,为客人提供优雅 干净的就餐环境;收 餐后关闭开水炉,整 理各类用具,做好收 尾工作 收尾完成率100% ;检查 考核分数在 90 分以上 10 分 80 分以上 5 分 80 分以下 0 分 6 检查5% 检查餐厅的设备设 施
3、,灯光,发现问题 及时报告;检查电 源、煤气及热水器等 是否关闭。清点本餐 厅餐具,发现丢失或 破损及时报告 电源及所辖区域用具关 闭率 100% ;抽查合格率 100% 5 分; 抽查合格率90% 以上 3 分; 抽查合格率低于90% , 0 分 精品文档 . 7 仪容仪表10% 工作时间着工装,化 淡妆,个人仪容仪表 的得体 检查考核分数在90 分以 上 5 分 80 分以上 3 分 80 分以下 0 分 8 服从上级管理10% 服从厨师长按照餐 厅的情况进行的岗 位临时性调整 服从 10 分 不服从 0 分 9 文化及培训5% 参加餐厅的各种会 议,参加公司的企业 文化活动及各类培 训,
4、应用到实际工作 中 出勤率 100% , 考试合格5 分; 出勤率 50% ,考试合格3 分; 出勤率低于50% ,或考试 不合格 0 分 加权合计 行 为 考 核 序 号 行为指标 权 重 指标说明考核评分 自 评 上 级 结 果 1 主动性 25% 1 级:等候指示 2 级:询问有何工作可给分配 3 级:提出建议,然后再作有关行动 4 级:行动,但例外情况下征求意见 5 级:单独行动,定时汇报结果 1 级 5 分 2 级 10 分 3 级 15 分 4 级 20 分 5 级 25 分 2 人际关系25% 1 级:接受邀请,维持正常工作关系 2 级:建立融洽关系讨论非工作事例 3 级:社会交
5、往普遍发生 4 级:成为密友并能正当拓展业务 5 级:亲和力强,感染不同层次社会伙伴 成为战略合作方 1 级 5 分 2 级 10 分 3 级 15 分 4 级 20 分 5 级 25 分 3 承担责任25% 1 级:承认结果,而不是强调愿望 2 级:承担责任,不推卸,不指责 3 级:着手解决问题,减少业务流程 4 级:举一反三,改进业务流程 5 级:做事有预见,有防误设计 1 级 5 分 2 级 10 分 3 级 15 分 4 级 20 分 5 级 25 分 4 团队合作25% 1 级:尊重他人,接纳不同意见,合理和 包容 2 级:直言,分享他们的观点和信息使团 队前进 3 级:支持团队领导者的决定,即使自己 有不同意见 4 级:愿意提供即使是不属自己日常工作 职责范围的帮助 5 级:跨边界建立关系以发展非正式及正 式工作网络 1 级 5 分 2 级 10 分 3 级 15 分 4 级 20 分 5 级 25 分 加权合计 精品文档 . 总 分 总分 =业绩考核得分 %+ 行为考核得分 %= 考 核 人 签字: 年月日
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