学校食品卫生安全工作会议讲话稿.docx
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1、第 1 页 学校食品卫生安全工作会议讲话稿 特征码 nACDeSHEmZLKDrESQfaF * 学校食品卫生安全工作会议讲话稿 同志们: 今天我们召开紧急会议,主要任务通报 xx 小学个别学生出现呕 吐、腹泻等情况进展情况,分析当前学校食品卫生安全工作形 势,进一步统一思想,提高认识,落实责任,强化举措,全力 以赴做好全市学校食品卫生安全工作,确保师生饮食安全、身 体健康。 下面,我讲三点意见。 一、高度重视,提高认识,切实增强学校食品安全工作的责任 感、紧迫感 民以食为天,食品卫生安全关系广大人民群众的身体健康和生 命安全,是一件涉及千家万户、关系国计民生的大事。学校食 品卫生安全是全社会
2、食品卫生安全的重要组成部分,与师生切 第 2 页 身利益联系最广泛、最密切、最持久、最敏感,社会关注度高, 一旦食品卫生安全工作责任不落实,措施不到位,必然会导致 意想不到的安全责任事故。一旦出现安全责任事故,则涉及面 广、危害性大,甚至会引起一定范围内的社会动荡。 近年来,各级党委政府、各部门和全市各学校都高度重视学校 食品卫生安全,做了大量卓有成效的工作,我市学校的食品卫 生安全工作总体平稳,保持了良好的发展态势。但还存在一些 不容忽视的问题,形势仍很严峻。一是对学校食品卫生安全重 视不够,监督管理不够细、不够严。有的学校将学校食堂承包 后,不管不问,没有尽到应有的监管和督促责任。二是食堂
3、管 理制度落实不到位。部分食堂承包商采购食品及原料没有索证, 粮油、肉蛋、蔬菜等大宗食品原料,没有实行定点采购,加工 操作不规范,餐具消毒措施不落实等问题依然存在。三是食堂 从业人员素质不高。有些从业人员是临时聘用上岗,对业务知 识一无所知,根本不具备从业资格。四是学校食堂卫生状况较 差。 部分学校食堂承包商不注重卫生条件的改善,食品、物品 堆放无序,脏乱现象严重。五是学校管理者与教师没有严格执 行陪餐制度,缺乏对食堂的指导和监督。六是学校周边环境堪 忧。有的学校周边还存在一些无证无照的小食品加工作坊、小 餐馆、卫生不达标的露天餐饮、流动摊贩等,甚至直接出售假 冒伪劣、超出保质期的垃圾食品,这
4、都为学校食品卫生安全构 第 3 页 成了严重威胁、埋下了重大隐患。 食品安全无小事,确保食品安全是学校特别是寄宿制学校安全 工作的一项基础性、保障性工作,关系到师生的身心健康和切 身利益,关系到正常的教育教学秩序和社会的和谐稳定。当前, 正是食物中毒事件的多发季节、高发季节,抓好食品卫生安全 工作尤为重要。针对存在的问题,我们必须高度重视起来,切 实增强做责任感和紧迫感,把学校食品卫生安全工作放在突出 位置来抓,确保万无一失。 二、突出重点,注重细节,切实提高食品卫生安全工作的针对 性、实效性 要进一步做好学校食品卫生安全工作,必须要坚持以预防为主 的方针,重点做好以下几方面工作。 (一)抓宣
5、传教育。一要加强教育。学校要根据季节和实际情 况,通过发放告家长书、宣传印刷品,利用各学校的板报、小 广播、健康教育专栏、主题班会等多方位、多层次、多角度地 宣传食品卫生安全知识、传染病防 控知识等。二要加强培训。 要联合卫生和疾控中心等职能部门,加强对学生食品卫生安全 工作人员和食堂小卖部承包人和相关从业人员进行食 品卫生安 第 4 页 全法规文件和规章制度的培训,提高教师员工和学校食堂小 卖 部人员的食品卫生安全法律意识。 (二)抓制度落实。各学校要建立和完善科学、合法、可行的 食品卫生管理制度,并对各项制度落实情况定期进行监督检查, 不断强化内部管理,大力推进学校食堂食品卫生安全实时监控
6、 工作,推进放心食堂建设。各学校要在严格执行学校食堂各项 管理制度的基础上,重点把好以下七关:一是食品采购进货关。 不折不扣 地实施大宗粮油集中定点采购和索证索票制度,做到 专人采购、 专人登记、专人保管,防止假冒伪劣食品流入学校 (特别是地沟 油、变质肉和陈化粮) 。二是食品验收贮存关。 食品入库前必须严格 验收,并做好台帐记录,食品贮存场所禁 止存放有毒、有害物品 及个人生活物品。三是食品加工关。严 格按程序、按规范加工制作食品。四是食品留样关。严格按规 定留样,按要求盛放,并做好留样登记。五是食堂卫生保洁关。 随时保持干净、整洁、卫生的用餐环境。六是食品添加剂使用 关。不超范围和过量使用
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