区餐饮卫生工作方案.docx
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1、第 1 页 区餐饮卫生工作方案 特征码 iSdfcbtKZZvovfjBqwSS 为进一步贯彻食品卫生法 ,实施餐饮卫生监督公示制 度,根据上级有关文件精神,结合我区实际,制定该实施方案。 一、公示目的 在餐饮单位实施卫生监督公示制度,向社会公示食品卫生 监督结果,有助于消费者及时、准确、便捷地了解餐饮单位的 卫生状况,维护消费者的知情权、监督权和选择权,做到知情 消费;同时有助于引导餐饮业经营单位自律诚信经营,促进其 加强自身卫生管理,提高餐饮业卫生管理水平;有助于加强对 卫生监督工作的社会监督,规范卫生执法行为,进一步提高卫 生监督执法效能和食品卫生监督水平,更好地保护消费者的健 康权益。
2、 二、公示内容和形式 按照有关文件要求,结合我区实际,统一规定全区公示内 容和形式。公示内容包括餐饮单位的卫生许可证、从业人员健 第 2 页 康证明、食品卫生监督量化分级级别、卫生管理制度、卫生管 理人员、食品卫生质量及保质期、食品加工过程卫生防护、加 工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品原料采购索证与验收 台帐、综合评价结论、现场卫生监督意见以及卫生监督机构名 称、公示日期、消费者投诉举报电话等 15 项。 采用公示牌的形式在餐饮单位入口处等醒目位置进行张贴公示。 公示期限自本次检查开始至下次检查结束,更新时间应不少于 卫生监督意见对存在问题的限期整改时限,最长应不超过量化 分级要求的监督频
3、次的平均间隔时间。 三、公示原则 (一)依法行政的原则 依据现行的食品卫生法律法规、标准和规范实施公示制度, 公示内容应包括与食品卫生安全有关的事项。实施公示制度不 影响对被监督单位现有的其他法律措施的实施。 (二)公开透明的原则。 公示牌务必包含卫生监督检查结果、卫生监督机构名称、 举报投诉电话等内容,以便消费者知情消费,同时对卫生监督 机构工作进行监督。 (三)动态管理的原则。 公示内容仅反映最近一次现场日常卫生监督情况。卫生监 督机构要根据卫生监督检查结果及时更新公示内容。对餐饮单 位因自身卫生管理水平下降,造成卫生状况与公示内容不符, 第 3 页 以及引起食物中毒或其他食源性疾病的后果
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