足疗店铺的经营数据分析.pdf
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1、足疗店铺的经营数据分析 中易智足吴保青 在足疗店铺管理中,会议管理是一项重要内容。而在会议管理中,经营分析会尤为关键。 开经营分析会,关键在于通过会议明确方向,理清思路,找到差距,拿出应对措施,最终达 到预期目的。 经营分析, 可以起到企业进行自我诊断的作用,通过数据分析找出优势和不足, 找出机遇和威胁,便于及时调整决策思路,应对市场竞争。 很多足疗店铺管理者在日常管理上一直都关注客位数和收入两个指标,月度也关注成本 指标,而对于其他指标很少涉足,比如人力资源。这至少有两方面原因:1、管理者不懂专 业的经营分析方法。2、投资人给管理者设定的绩效考核关键指标(KPI)只涉足了客位数、 成本、 收
2、入的数值。 当然, 目前足疗店铺的大部分管理者还不太懂财务,更不会去分析资产 负债表、 损益表和现金流量表,所以本文着力于经营表格而非财务三表格的方式去分析店务 管理的问题。 经营分析表体现数据内容有: 1、营业收入。 客人实际消费产生的金额,办卡则以折扣后的实际金额来计算。如客人办 卡 1000 元,消费了228 元,则按营业收入228 元记账。 2、销售总收入。是指店面现金的当日总流量,包括营业收入、产品收入、办卡收入、其 他收入。 3、总客位数。 4、 各项目客位数占总客位数比例。顾客在消费各服务项目时的比例在经营分析中异常关 键,专业的足疗店铺在服务项目线和价格带的构建上一般都是采用逐
3、步递增的方式,这样做 符合人们的阅读的消费习惯。从项目附加值或者毛利率角度看也是顺延递增的,因此如果在 经营中改变顾客的消费机构就显得异常重要,很多足疗店铺设置专业项目销售人员就是出于 这个目的。 5、人均消费数额。主要考核顾客的消费能力。 6、日均客位数。每天消费的客人平均数值,对评估接待能力有一定影响。 7、下午及夜晚上客比例。如数据体现不均衡,就要设计营销策略改变不均衡的状态。有 的足疗会所下午上客人比较少而晚上比较多,那么支持的决策思路就是下午做相关营销活 动。 8、高峰时段。确定高峰时段有利于通过客服手段分流消费者。 9、点号率。衡量顾客满意度的一个标志。 10、接待率。足疗店铺还应
4、该关注客人流失的数量,这体现了接待能力。如果一个店铺 的接待率低,至少可能说明两个问题:1、客人消费太集中。2、沙发数量有问题。3、技师 有问题。这样便于管理者决策。 11、男女顾客比例。男女顾客的消费习惯不同,服务配置的资源也不同。 12、批次客数比例。通过批次客位数来判断请客消费、家庭消费、个人消费的比例,通 过调研就可以调整营销手段。 13、沙发平均利用率。从经营角度看,行业内的共识是:(8-10 个小时 /天)沙发利用率 为 200%, 为企业平静经营期; 沙发利用率为250%, 为企业良好经营期; 沙发利用率为300%, 为企业优秀经营期;沙发利用率为300%以上,为企业卓越经营期。
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