门店商品管理.pdf
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1、建业量贩综合有限责任公司 内部资料不可外泄 1 / 8 门店商品管理 一、门店商品理货、补货、缺货的概念: A: 商品补货的概念: 门店在营运工作中当发现货架排面、端架、促销堆头、促销墙、 生鲜展架、散装糖果架、等商品陈列区域商品货量不足时,应及时从 仓库、货架加高层等商品存货区域找出相应商品,补充到相应商品陈 列位置,使商品陈列保持丰满整齐,从而不影响商品的正常销售。 B: 商品理货的概念: 顾客在卖场中选购商品时会对商品的陈列位置、陈列秩序、商品 标价产生一定的改变和影响使得商品货物凌乱,为保持商品陈列整 齐、美观、清洁、饱满、标价正确。因此在超市营业过程中就需要理 货员对商品的陈列位置动
2、手进行商品陈列排面的整理。确保商品销售 的顺利进行,避免造成顾客投诉、减少商品损耗。 C:商品缺货的概念: 门店营运各部门理货员在商品补货、商品理货过程中会发现有些 商品出现库存量不足, 不能满足货架满排陈列量的三分之一陈列量或 无货陈列空缺现象。对此现象应及时补下商品订货单、催促供应商、 配送中心及时送货致门店,满足顾客销售需要,避免销售流失。 三、门店商品理货、补货、缺货的基本要求: 1、商品理货的基本要求: a、理货员在超市营业过程中应不定期随时对顾客购物时弄乱的 商品进行实时整理。以保持商品陈列的整齐、美观、准确。 建业量贩综合有限责任公司 内部资料不可外泄 2 / 8 b、理货员在理
3、货过程中发现陈列排面商品货量较少应及时进行 商品补货作业。以确保商品陈列丰满,促进商品销售。 c、理货员在理货过程中发无货可补时应对货架剩余商品可将排 面后面商品拉到货架台板前部,排满整个商品面位, 使商品陈列表面 看起来较为丰满。 d、理货员在理货过程中应对商品的标价,标识进行核对,确保 商品标价、标识准确无误,避免顾客投诉。 e、理货员在理货过程中发现错位散货、残次破损商品及各种杂 物应及时清理, 将散货放置回商品正确陈列位置,残次破损商品及时 填写索赔标签 将商品一起送至收货部统一处理。各种杂物归类返 回仓库、部门统一保管。 f 、理货员应在每天营业结束后应对所负责的陈列区域进行全面 理
4、货,确保第二天正常营业。 g、理货员在理货过程中发现缺货商品,应及时通知主管、经理、 对于在三天内不能到货的商品可在主管、经理同意受权的情况下可用 别的商品暂时补满缺货商品面位,待商品到货时再恢复商品正常陈 列。 建业量贩综合有限责任公司 内部资料不可外泄 3 / 8 2、商品补货的基本要求: a、商品补货时应遵循补货的先后顺序,即先补DM 促销商品、后 补店内促销商品、再补形象畅销商品、最后补一般性商品的顺序执行。 b、商品补货时应遵循“商品先进先出的原则”进行,即补货时 应先对陈列面位上的商进行整理,按商品的生产日期、 收货的先后日 期对商品实行先生产、 先进货的商品优先补货优先陈列销售,
5、 后生产、 后进货的商品后补货后陈列。 c、 商品补货应遵循顾客优先原则, 即理货员在补货时若遇到顾客 正在选购商品应立即停止补货行为,先让顾客选购商品、 不得妨碍顾 客购物。 d、商品补货时必须做到人走货物清,即商品补货完成后应把剩 余的商品、包装物及时清离卖场归位放置,不得余留卖场。影响卖场 购物环境及给顾客购物带来不便。 e、商品补货时应在早晚补货、客流量较少时进行补货。即早晚 上营业开始结束时进行全面、细致、彻底的商品补货,将所有需补货 的商品全部都补足。 f 、 商品补货时应注意安全原则, 即商品补货时理货员会产生一些 商品搬运、开箱、上架等动作。应特别注意顾客、员工、的人身安全 和
6、商品安全。 g、商品补货完成应对商品的价格标识、商品的保质期进行检查。 确保商品顺利销售。 h、商品补货时应遵循定位补货原则即对于每一个商品在正常货 建业量贩综合有限责任公司 内部资料不可外泄 4 / 8 架上只有一个排面,促销商品可能会延伸至有端架、促销堆头。补货 时应按商品的陈列定位进行补货,不得随意更换陈列位置。 i 、对于堆头陈列商品,当商品库存量降至小于堆头陈列量的三 分之一以下货量时,部门主管、应对商品的陈列位置进行重新规划。 j 、 理货员在补货时发现缺货商品应及时填写缺货商品跟踪表、 以便部门主管及时补下商品补订货单。避免因商品缺货而造成顾客流 失、影响门店销售业绩。 3、商品
7、缺货管理的基本要求: a、门店主管、经理在订货不及时、不合理、漏订、误订会造成 商品缺货。、供应商因自身原因送货不及时、送错商品会造成商品缺 货。顾客突然大宗购买,会造成商品缺货。DM促销商品销售量估计 不足会造成商品缺货。季节性畅销商品备货不足会造成商品缺货。 b、理货员在每天的商品理货、商品补货作业过程中对于发现缺 货商品应第一时间填写缺货商品跟踪表对缺货商品进行跟进。 c、各营运商品部门主管、经理必须每日对商品陈列排面、仓库 商品进行检查。 d 、 各营运商品部门主管应查询已下 商品订货单以准确订货, 并对形象畅销商品进行向供应商催其尽快送货。 e、对于缺货商品原则上保留三天的陈列空位,
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