(完整版)中等职业教育旅游服务与管理专业人才培养方案.pdf
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1、旅游服务与管理专业人才培养方案 一、专业培养目标及要求 1. 培养目标 本专业主要培养社会建设需要的具有良好政治思想品德素质,身 体健康,具有较高文化修养和审美能力的面向河南省及某市、郑州等 城市旅游圈旅游产业在服务与管理第一线从事酒店前厅服务,客房服 务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管 理等工作,具有良好的职业道德、较强实践能力和创新精神,具备酒 店基层管理能力,旅行社管理能力,旅游景区管理能力,旅行社门市 管理能力,德智体美全面发展的高素质技能型专门人才。 2. 业务培养要求 掌握旅游业务的基本知识、基本技能,具有一定的管理能力;能 够从事酒店前厅服务, 客房服务
2、、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、 导游服务、计调、外联与管理等行业工作。 二、人才培养规格 本专业毕业生在知识、能力和素质三方面必须达到以下标准: (一)必备的知识结构; 较好的掌握旅游管理专业基础知识,基本理论,包括旅游概论, 饭店概论、旅游管理基础、中国旅游地理、中国旅游文化、旅游心理 学等专业理论知识; 扎实的掌握旅导游实务、会展旅游实务、旅游线路设计、景区营 销与管理、旅行社经营管理、旅游市场营销、饭店经营和管理、旅游 礼仪、餐饮服务和管理、前厅服务与管理、客房服务与管理,旅游管 理专业综合实践项目等专业知识和技能; (二)必备的能力结构; 具有胜任旅游公司导游、业务(外联、计调)经
3、营、旅游景区开 发与经营、票务接待、酒店前厅服务、客房服务、餐饮服务、基层管 理、人力资源部培训、酒店营销策划、公关策划等旅游企业的业务接 待及管理工作能力, 毕业生要求获得导游资格证, 前厅高级服务员证 书,餐厅高级服务员证书。 毕业生具有一定地阅读和分析本专业书刊、技术资料的能力; 毕 业生具有良好的计算机应用、操作、维修知识与技能,能熟练运用 Office 办公软件工作;毕业生具有良好的语言文字表达、人际沟通、 团队协作能力。 (三)必备的素质结构 毕业生要热爱社会主义祖国,拥护党的基本路线, 了解马克思主 义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”的基本思想;毕业生具 有良好的伦理道德、
4、 社会公德和职业道德修养; 毕业生具有创新意识 和创业能力;毕业生普遍身心健康。 三、学制及招生对象 1、三年 2、初中、高中毕业生 四、毕业要求 学生思想品德经鉴定符合要求, 修完本专业人才培养方案规定的 全部课程,完成各教育教学环节,考核成绩合格,取得酒店职业资格 证书或导游资格证,准予毕业。 五、人才培养模式 本专业实行校企合作、 工学结合的人才培养模式, 核心教学由三 个模块组成: 第一模块为基础性课程模块,主要培养学生必备的专业 基本能力;第二模块为方向性课程模块, 主要培养学生的专业方向的 核心能力和岗位技能强化训练及职业资格认证模块;第三模块为学生 顶岗实训模块, 主要培养学生的
5、实际动手能力。每门课程都制定有规 范的课程目标和教学大纲,教师依据课程目标和教学大纲进行教学, 确保课程功能目标的实现。 六、职业岗位知识、素质、能力分析 素质能力 知识与技能构 成 课程 教学方式 和手段 检测标准与考核手 段 基 本 素 质 与 基 本 能 力 德育品质 热爱祖国,具有 良好的职业道 德,健康的身 体。 国家规定的社 科类课程、中 职体育、及其 他素质教育课 程。 校内课堂 教学 课程考核合格达到 国家中职体能标准 要求,综合测评合 格。 英语应用 能力 具有较强的听、 说、读、写能力。 英语 校内课堂 教学 河南省教育厅组织 的英语应用能力考 试合格 计算机应 用能力 了
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