餐饮创业计划书范文.doc.pdf
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1、大学生创业计划书 餐饮创业计划书 一 、 创 业 目 标 发 展中 国 真 正 意 义 上 的 快 餐 行 业 , 利 用 合 理 有 效 的 管 理 和 投 资 , 建 立 一 定 大 型 快 餐 连 锁 公 司 。 二 、 市 场 分 析 社 会生 活 节 奏 加 快 , 使 快 餐 业 的 存 在 和 发 展 成 为 不 容 置 疑 的 问 题 。虽 然 中 国 的 快 餐 业 发 展 十 分 迅 速 ,但 洋 快 餐 充 斥 使 大 部 他 市 场 都 不 得 与 中 式 快 餐 无 缘 。如 何 去 占 领 那 部 分 市 场 ,是 我 们 需 要 解 决 的 问 题 。 调 查表
2、明 , 当 人 均 收 入 达 到 2000 美 元 时 , 传 统 的 家 务 劳 动 将 转 向 社 会 。由 此 快 餐 业 务 的 发 展 将 进 入 急 剧 扩 张 的 时 刻 ,所 以 中 国 快 餐 市 场 将 随 着 我 国 经 济 发 展 而 进 入 高 速 发 展 的 阶 段 。 目 前,市 面 上 浒 的 西 式 快 餐 其 实 并 不 适 合 国 人 对 快 餐 的 消 费 观 念 和 传 统 饮 食 需 求 的 观 念 。 拿 西式 快 餐 最 普 通 的 汉 堡 包 来 说 , 除 了 新 奇 , 基 本 上 是 没 有 什 么 美 味 可 言 。而 且 ,快 餐
3、在 美 国 的 发 展 向 来 是 以 价 格 低 廉 而 著 称 的 ,是 大 众 日 常 消 费 的 对 象 。但 在 中 国 的 市 场 上 ,西 式 快 餐 的 价 格 ,还 远 非 大 众 化 所 能 接 受 的 程 度 ,这 也 决 定 了 不 可 能 性 让 工 薪 阶 层 经 常 去 尝 试 那 份 新 奇 快 餐 。 但 考察 现 行 中 式 快 ,小 、脏 、乱 、差 的 状 况 仍 然 很 严 重 ,现 行 中 式 快 餐 的 众 多 弱 点 , 给 我 们 建 中 式 快 餐 连 锁 店 提 供 了 绝 好 的 市 场 机 会 。 只 要 我 们 能 抓 住 这 些 市
4、 场机 会 , 改 善 中式 快 餐 经 营 上的 诸 多 缺 陷 , 并 发 展 我 们 的 自 己 的 特 色 那 么 我 们 进 入 中 式 快 餐 市 场 占 据 较 大 市 场 份 额 的 创业 计 划, 是 极 有 可 能 成 功 的 。 三 、 实 施 方 案 1. 快餐 服 务 业 的 模 型 。 以 顾客 为 中 心 ,以 顾 客 满 意 为 目 的 ,通 过 使 顾 客 满 意 ,最 终 达 到 公 司 经 营 理 念 的 推 广 。 2. 目标 市 场 的 定 位 。 大 众能 接 受 的 中 式 快 餐 业 。顾 客 群 :上 班 族 +儿 童 +休闲 族 +其 他 。
5、 3. 市场 策 略 。 产 生工 业 化 、 产 品 标 准 化 、 管 理 科 学 化 、 经 营 连 锁 化 。 (1) 虚 拟 公 司 的 名 称 , 员 工 的 服 装 , 经 营 的 理 念 , 内 部管 理 和 总 公 司 保 持 统 一 ,但 它 们 没 有 过 多 的 装 饰 ,也 没 有 营 业 餐 厅 ,它 们 更 像 是 一 个 快 餐 集 装 配 中 心 。 它 们 接 收 公 司 的 配 送 中 心 运 来 的 相 关 制 成 品 ,只 要 单 间 加 工 ,就 可 以成 型 了 。虚 拟 公 司 的 快 餐 产 品 订 是 提 供 给 上 班 族 在 工 作 单
6、位 午 餐 之 用 。它 们 的 前 台 接 待 服 务 也是 虚拟 的 ,靠 的 是 电 话 定 购 体 系 和 快 速 运 送 体 系 ,我 们 将 建 立 送 餐 专 线 电 话 运 送 业 务 由 统 一 的 公 司 小 巴 和 服 务 人 员 负 责 运 送 。 (2) 流 动 快 餐 公 司 -早 餐 策 略 针 对 早 餐 人 口 流 动 性 大 ,时 间 紧 迫 的 特 点 ,我 们 将 由 模 式 统 一 的 公 司 小 巴 和 服 务 人 员 流 动 至 各 主 要 需 求 网 点 向 顾 客 提 供 方 便 、营 养 的 早 套 餐 。 因 学生 人 数 众 多 ,还 可
7、 推 出 学 生 营 养 快 餐 ,既 注 重 经 济 效 益 ,又 兼 顾 了 社 会 效 应 。 (3) 快 餐 公 司 形 象 策 略 在 位于 商 业 区 、旅 游 景 点 区 的 快 餐 厅 充 分 显 示 本 公 司 的 大 人 形 象 清 洁 、卫 生 、实 惠 、温 馨 。请 专 业 公 司 为 我 们 制 定 一套 广告 计 划 ,从 公 司 的 特 点 出 发 , 力 求 共 性 中 个 性 。 四 、投 资 计 划 由 点做 起 ,辐 而 为 面 。立 足 于 一 个 地 区 特点 的 消费 群 ,初 期 发 展 就 应 试 形 成 一 定 的 规 模 经 营 ,选 择
8、好 几 个 经 营 网 点 地址 后 ,同 时 闪 亮 全 登 场 。 以 后 再 根 据 发 展 , 辐 射 全 国 经 营 。 发 展初 期 ,大 力 发 展 西 快 餐 尚 未 涉 足 的 虚 拟 快 餐 公 司 和 流 动 快 餐 公 司 服 务 , 待 公 司 实 力 有 了 一定 的 积 累 , 并有 了 稳 定 的 顾客 消 费 群 体 , 再 大 力 发 展 公 司 全 面 的 服 务 策 略 。我 们 要 根 据 人 口 流 动 密 度 居 民 收 入 水 平 ,实 际 消 费 等 因 素 ,在 商 业 区 、购 物 区 、旅 游 区 和 住 宅 区 筹 地 大 力 发 展
9、前 厅 就 餐 的 快 餐 经 营 模 式 。 五 、投 资 收 益 不 仅 是 利 润 , 更 是 服 务 和 问 话 。 作 为 这 个 行 业 的 倡 导 者 , 希 望 本 公 司 成 为 大 人 优 质 服 务 和 行 业 健 康 发 展 的 理 想 和 信 仰 ,我 们 相 信 ,只 有 在 一 种 公 平 ,理 性 的 经 营 思 路 下 ,不 懈 地 坚 持 ,其 结 果 是 大 家 都 希 望 的 双 赢 局 面 , 从 而 在 总 体 上 促 进 中 式 快 餐 的 形 成 和 发 展 2、 饮 品 部 门 主 要 经营 咖 啡 咖 啡 ,自 从 引 进 国 内 之 后 ,
10、一 直 备 受 大 家 亲 睐 。茶 余 饭 后 ,更 是 聊 天 谈 事 , 消 磨 时 光 的 好 方 式 。 有 需 求 就 有 市 场 , 咖 啡 店 , 便 如 火 如 荼 。 : 一 、背 景 ( 项 目 可 行 性 解 析 、 项 目 概 要 ) : 在 校园 里 ,越 来 越 多 人 更 关 注 私 人 强 健 ,并 且 大 家 更愿 意 找 一 个 环 境 优 雅 的 地 方 rest themselves.据 医 学 研 究 陈 说 指 出 , 咖 啡 豆 含 有 大 批 对人 体 有 益 的 强 健 成 份 。 咖 啡 因 对 人 体 并 没 有 想 像 中 的 危 急
11、; 反 之 ,咖 啡 中 一 些 的 成 份 对 于 人 体 有 很 多 的 保 健 功 效 。自 信 喝 咖 啡 的 人 会 越 来 越 多 , 并 会 有 年 老 化 的 趋 向 。 咖 啡 店 除 宣 扬 咖 啡 之 功 用 外 , 还 以 “ 阅读 、 音 乐 、 怀 旧 ” 为 咖 啡 店 的 主 题 。 二 、宗 旨 ( 项 目 宗 旨 ) : 成 效:咖 啡 店 除 希 望 宣 扬 咖 啡 之 功 效 ,我 们 更 希 望 从 中 获 利 。计 划 咖 啡 店 将 在 半 年 内 转 亏 为 盈 。预 计 3 年 左 右 发 出 总 投 资 本 钱 ,并 慢 慢 着 手 获 利
12、,在 两 年 后 每 月 除 税 纯 利 抵 达 两 万 元 ,并 在 四 年 后 能 开 设 另 一 所 主 题 咖 啡 店 。成 为 本 区 域 以 商 务 休 闲 为 主 、分 身 情 调 消 费 的 带 领 性 品 牌 咖 啡 店 , 时 髦 消 费 场 所 。 开 店 工 期 条 件 : 1 个 半 月 。 本 钱 条 件 : 项 目 总 投 资 约 为 30 万 元 公 民 币 。 三 、市 场 解 析 ( 项 目 可 行 性 解 析 ) : 现 今市 场 重 要 被 星 巴 克 、上 岛 咖 啡 等 垄 断 。但 由 于 这 些 咖 啡 店 并 没 有 特 别 主 题 ,很 难
13、配 合 讲 求 特 式 的 年 青 人 、大 学 生 。所 以 我 们 以 为 开 设 自 助 式 主 题 咖 啡 店 能 抵 达 年 青 人 的 需 要 ,且 有 很 多 发展 空 间 。另 外 : 据 网 上 的 青 少 年 饮 食 习 气 探 访 , 接 近 八 成 的 受 访 者 都 有 帮 衬 咖 啡 店 的 习 气 : 而 且 半 数 受 访 者 均 匀 每 月 帮 衬 三 至 四 次 . 有 近 四 成 的受 访 者 大 都 帮 衬 品 牌 咖 啡 店 。而 且 环 境 和 食 精 神 素 是 他 们 帮 衬 的 重 要 源 由 。探 访 还 发 现 ,教 育 水 准、家 庭 月
14、 支 出 和 饮 用 咖 啡 的 频 次 展 现 显 着 的 正 相 关 。这 意 味 着 咖 啡 这 种 东 方 传 入 的 饮 料 在 中 国 海 洋 是 一 种 标 志 优 势 阶 级 的 生 活 方 式 。咖 啡 消 费 市 场 发 展 迅 速 ,已 经 成 为 都 会 消 费 一 大 潮 流 ,创 业 。市 场 前 期 培 育 已 经 终 止 。而 且 人 们 的 咖 啡 消 费 档 次 越 来 越 高 ,纯 粹 速 溶 咖 啡 己 远 远 不 能 餍 足 消 费 者 条 件 了 ,消 费 者 着 手 认 知 咖 啡 的 品 牌 、气 概 和 分 明 如 何 享 用 咖 啡 带 来
15、的 乐 趣 。“ 特 色 咖 啡 ” 无 疑 是 方 今 整 个 咖 啡 产 业 的 支 流 , 发 展 相 当 迅 速 。 四 、地 点 与装 修 ( 项 目 质 量 条 件 ) 咖 啡 店 的 地 址 条 件 是 环 境 精 美 , 或 有 成 型 的 商 圈 。借 助 人 家 的 商 圈 ,以 此 来 抵 达 本 身 的 经 营 获 利 。喝 咖 啡 属 于 文 娱 休 闲 的 交 流 活 动 , 典 型 的 区 域 重 要 有 购 物 大 旨 、 电 影 院 、 高 档 社 区 、写 字 楼 、高 校 等 。联 合 AlicePaPa是 商 务 、休 闲 咖 啡 专 卖 店 的 特 性
16、 ,将 咖 啡 店 地 址 定 在 广 州 大 学 城 里 。且 近 期 广 佛 地 铁 开 明 , 大 学 城 地 铁 交 通 荣 华 , 也 可 能 吸 收 更 多 的 外 区 顾 客 。 在 装修 风 格 方 面 : 咖 啡 店 为 温 暖 浪 漫 的 气 概 : 同 一 装 修气 概 , 面 积 大 约 在 70 平 米 ,为 顾 客 提 供 优 良 的 供 职 : 给 顾 客 最 好 的 享 用 。装 修 气 概 虽 然 简 单 ,但 要 有 家 的 滋 味 ,以 至 比 家 还 温 暖 ,还 抓 紧 。墙 全部 是 书 架 ,下 面 将 摆 满 了 各 种 书 籍 ,成 为 一 个
17、 小 型 图 书 馆 ,来 宾 唾 手 可 得 ,拿 起 一 本 来 读 ,且 我 们设 有 报 纸 架 。每 天 均 提 供 当 日 报 纸 让 顾 客 阅 读 , 为 来 咖 啡 馆 用 早餐 的 顾 客 提 供 了 便 利 。咖 啡 店 将 设 立 特 色 黑 板 墙 ,供 来 宾 实 行 即 兴 之 作 ,可 能 有 绘 画 、文 字 ,将 成 为 来 宾 的 情 感 渲 泄 地 还 将 设 立 一 个 小 投 影 , 用 来 播 放 电 影 , 让 来 宾 感 触 就 像 在 家 里 一 样 紧 张 自 在 。 墙 壁 上 除 挂 上 各 种 咖 啡 的 资 料 外 , 也 挂 上
18、我 们 所 设 计 的 咖 啡 的 相 片 。 假 如 有 条 件 : 我 们 将 在 店 内 放 置 一 架 钢 琴 : 营建 更 好 的 气 氛 : 也 可 为 顾 客 提 供 一 个 展 示 自 我 的 平 台 。 近 来 出 现 一 种 “以 物 易 物 ” 的 主 题 咖 啡 店 ,顾 客 可 带 上 平 居 不 消 的 物 品 到 店 内 与 人 实 行 商 酌 换 取 ,各 取 所 需 。如 今 ,人 们 生 活太 枯 燥 , 他 们 须 要 一 个 能 唤 起 他 们 感 情 的 位 置 , 他 们 可 能 在 这 里 探 求 旧 物 纪 念 , 始 末 物 品 生 意 业 务
19、 结 识 友人 。 我 们 也 打算 鉴 戒 开 展 这种 特 色 供 职 , 吸 收 更 多 的 顾 客 。为 了 包 容 更 多 的 顾 客 ,我 们 将 购 入 八 张 的 长 方 形 四 人 木 制 餐 桌 ,自 信 这 比 圆 桌 对 比 更 减 省 空 间 。另 外 ,我 们 会 购 置 十 六 张 布 制 沙 发 和 十 多 张 靠 背 椅 ,看 看 计 划 书 。希 望 顾 客 能 在 一 个 舒 适 的 环 境 下 享 用 我 们 的 咖 啡 。 在 水 吧 和 支 付 食 物 柜 台 布 置 上 ,除 要 放 置 咖 啡 机 外 ,水 吧 设 有 咖 啡 杯 柜 、雪 柜
20、和 磨 豆 器 ,更 将 加 设 玻 璃 吊 柜 ,以 摆 放 以 玻 璃 瓶 盛 著 的 咖 啡 豆 作 修 饰 。我 们 将 把 蛋 糕 及 质 料 放 在 购 入 的 橱 窗雪 柜内 ,曲 奇 则 放 在 暖 炉 内 ,网 上 创 业 计 划 书 。柜 台 更 设 有 职 业 位 置 供 店 员 在 顾 客 前 制 造 自 选 水 果 蛋 糕 。厨 房 设 有 两 个 焗 炉 、一 个 大 型 雪 柜 、洗 手 盘 和 一 般 厨 房 器 械 ,如 刀 子 、器 皿 等 。咖 啡 店 设 有 男 、女 洗 手 间 各 一 ,以 明 净 为 主 。 五 、 重 要 消 费 人 群 ( 项
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