《高三生物复习资料》选修一.docx.pdf
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1、生物选修一生物技术与实践(部分专题) 专题一大肠杆菌的培养与分离、分离以尿素为氮源的微生物 1 ?培养基的分类: ?培养基按照物理性质nJ分为液体培养基、半固体培养基和固体培养基。液体培养基应用于 扩大培养和工业生产 , 固体培养基应用于微生物的分离、鉴定、计数(菌落数),半固体培养基则 常用于观察微牛物的运动及菌种保藏等。 ?按照培养基的用途,可将培养基分为选择培养基和鉴定培养基。选择培养基是指在培养基中 加入某种化学物质,以抑制不盂要的微生物生长,促进所盂要的微生物的生长。鉴别培养基是根 据微生物的特点,在培养基小加入某种指示剂或化学药品配制而成的,用以鉴别不同类别的微生 物。 2?培养基
2、的化学成分: 水、无机盐、碳源、氮源、生长因子等。 ?碳源:能为微生物的代谢提供碳元素的物质。如CO?、NaHCOs等无机碳源;糖类、石汕、 花生粉饼等有机碳源。异养微牛物只能利用有机碳源。 3?培养基还要满足微生物生长对PH、特殊营养物质以及氧气的要求:“细菌“ 荤”, 细菌培养基 常川蛋白豚和酵母提取物配制, 还需加入一定量氯化钠, 培养基DH调至中性偏碱;“霉菌 喜索” , 每菌培养基一般用无机物配制或添加蔗糖的豆芽汁,培养基的DH 调至屮性偏酸。 4?无菌技术:消毒、灭菌 项目消毒灭菌 条件较为温和的理化方法强烈的理化方法 结果杀死部分微生物,不杀死芽他和 抱子 杀死所有微生物,包括芽
3、他和抱了 适用实验操作的空间、操作者的衣着 和双手 微生物培养器皿、接种用具(接种环、接种 针)、培养基、无菌水、试管口、空气 方法煮沸、巴氏消毒 (80 C15min)、 酒精、氯气等化学药剂 灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌 特别说明: 若培养基中有不能加热灭菌的化合物如靈 , 则要用 醋杆菌、醋曲(黑曲霉、根霉菌) 3?酵母菌和醋杆菌的代谢类型分别是什么?果酒、果醋制作相关的反应式如何? 酵母菌:异养兼性厌氧型;醋杆菌:异养需氧型 果酒: C6H2() 6f 2C2H5OH+2CO2 果醋: C2H5OH+O2 -CH3COOH (醋酸) +H20 4?酵母菌、醋杆菌的发酵适宜温度分别是
4、多少? 酵母菌: 2530 C,醋杆菌: 3035 C 酿酒、发馒头、而包制作、酒精制造、生产药用酵母片等药物或保健品 6 ?果酒 / 果醋制作时的微生物常见来源? 果酒生产中:成熟的葡萄上本身就含有大量的酵付菌,放久的葡萄有洒味就是这个道理。 也可以适当接种食品发酵的酵母菌,工业牛. 产中为了提高果酒的品质也可以直接在果汁中加入 人丄培养的酵母菌,例如:干酵母或酒约; 制作果醋时可以先买一瓶醋,打开盖暴露于空气屮,一段时间示在醋的表面有一层薄膜,实 际是醋杆菌,可以用这层薄膜进行接种,这样可以明显缩短制作果酒、果醋的时问。 7 ?为什么发酵瓶中液体不能装满? 因为发酵果醋中冇气体产生,若装满
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