中医食疗与肥胖.pdf
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1、. ;. 中医食疗与肥胖 摘要:随着人们生活水平的提高 , 肥胖症的发病率也呈逐年上升趋势, 与肥胖相关 的一系列疾病也逐渐增加, 因此如何预防和治疗肥胖症逐渐成为一个全社会广泛 关注的问题。饮食控制是治疗肥胖的基本方法, 中医食疗也在肥胖治疗中发挥着 重要作用。 关键词: 肥胖病因病机;肥胖虚实;肥胖分类;肥胖食疗方法 正文: 肥胖是由于过食、缺乏体力活动等多种原因导致体内膏脂堆积过多,致体 重超过正常范围,并伴有头晕乏力、神疲懒言、少动气短等症状的一种疾病。常 见于现代医学中单纯性 ( 体质性 ) 肥胖、代谢综合征等疾病。 素禀体丰、饮食不节、 安逸少动、年老体弱等皆可致本病发生,其基本病
2、机为胃强牌弱,酿生痰湿,并 在痰湿基础上发生血瘀和气滞。病位主要在脾胃与肌肉,与肾气虚衰关系密切, 并可涉及五脏。 肥胖有虚实之不同,实主要在于胃热、痰湿,痰湿常与气郁、瘀血、水湿相 兼为病 ; 虚主要是脾气亏虚、运化不足而致水谷精微积为痰湿,也有脾肾阳虛, 或兼心、肺气虚及肝胆疏泄失调者。 无论本于虚还是本于实, 最终都导致膏脂堆 积而为病。本病涉及五脏,但以脾胃为主,肥胖而多食,或伴口干,大便偏干, 病多在胃 ; 肥胖伴乏力,少气懒言,或伴大便溏薄、四肢欠温者,病多在脾; 若伴 腰酸背痛,或腿膝酸软,尿频清长,畏寒足冷,病多在肾; 久病入络,或痰凝血 瘀,则常病及心肝。 祛湿化痰为肥胖的基
3、本食疗原则,应贯穿于本病治疗过程的始终。 纠正不良 饮食行为,进食定时定量,细嚼慢咽,不吃零食及夜宵。控制饮食总热量,多吃 蔬菜、水果,限制高糖、高脂食物的摄入。根据不同证型的肥胖,有不同的食疗 方法。 胃热火郁型肥胖:阳明火热内郁,耗伤津液,膏脂瘀积所致,表现为形体肥 胖,消谷善饥,大便不爽,甚或干结,尿黄,或有口苦口干,喜饮水,舌质红, 苔黄,脉平或偏数。食疗方法以清胃泻火为主,佐以消导,推荐冬瓜、兔肉、荸 荠、石膏、黄瓜、海蜇等食材,推荐以下食疗方: 1. 冬瓜瓤汤:鲜冬瓜瓤250g,入锅加清水适量,煮汤,每日代茶饮用。30 天为 1 个疗程。 2. 荸荠汤:荸荠6 枚,去皮洗净,打碎入
4、锅,加清水煮沸,每日代茶饮用。30 天为 1 个疗程。 3. 雪羹汤:海蜇 50g,荸荠 4 枚,食盐适量。海蜇用温水洗净,切成丝备用。海 蜇、荸荠放入锅中,加清水以大火烧开,再改用小火,继续煮10 分钟,以食盐 调味即成。每日 1 次,7 天为 1 个疗程。 4. 冬瓜烧香菇:冬瓜 250g,水发香菇 50g。将冬瓜切成小方块, 香菇浸泡后切块。 锅中加油烧热, 倒入冬瓜、 香菇及泡香菇水, 炯烧数分钟, 加食盐、味精等调味, 至熟即可。 . ;. 5. 雪羹萝卜汤:荸荠30g,白萝卜 30g,海蜇 30g。三者切碎块,文火煮1 小时 至三者均烂即可。佐餐食用。 6. 雪梨兔肉羹:免肉500
5、g,雪梨 400g,车前叶 15g。雪梨榨汁,车前叶煎取汁 100 毫升,兔肉煮熟后,加梨汁、车前汁及琼脂同煮,成羹后入冰箱,吃时装盘 淋汁即可。可作点心食用。 痰湿内盛型肥胖:痰湿内盛,困遏脾运,阻滞气机所致,表现为形体肥胖, 身体沉重,肢体困倦,脘痞胸满,可伴头晕,口干不欲饮,大便少行,嗜食肥甘 醇酒,喜卧懒动,舌质淡胖或大,苔白腻或白滑,脉滑。食疗方法为化痰利湿, 理气消脂,推荐鲤鱼、赤小豆、荷叶、山楂、陈皮、薏苡仁等食材,推荐以下食 疗方: 1. 赤小豆鲤鱼汤:鲤鱼1 条(250g左右) ,赤小豆 100g,生姜 1 片,盐、味精、 料酒、食用油各适量。将赤小豆洗净,加水浸泡半小时;生
6、姜洗净;鲤鱼留鳞去 内脏,洗净。起油锅,煎鲤鱼,入清水适量,放入赤小豆、生姜、料酒各少许。 先武火煮沸,改文火焖至赤小豆熟,调入盐、味精即可。随量食用或佐餐。每周 可服食 3 次。 2. 荷叶茶:荷叶 9g, 山楂 9g,陈皮 9g。三者洗净混合,沸水冲泡,每日代茶饮 用不拘时, 3 个月为 1 个疗程。 3. 薏仁赤豆粥:薏苡仁50g, 赤小豆 50g, 泽泻 10g。 泽泻先煎取汁,与赤小 豆、薏苡仁同煮为粥。每日2 次,30 天为 1 个疗程。 4. 炒魔芋:魔芋 100g。魔芋和调料一起入锅中,翻炒后出勺即可,佐餐食用。 气郁血瘀 型肥胖:气郁不畅,血行不利所致,表现为肥胖懒动,喜太息
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