第2章第2节生命活动烦人承担者——蛋白质.ppt
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1、成才之路 生物 路漫漫其修远兮 吾将上下而求索 人教版 必修1 和 阑 辨 窥 隔 跑 捂 菲 翘 劳 胞 耐 绅 白 根 郊 惮 休 忙 户 冀 巍 蜗 秋 梁 蜂 逛 尘 著 纱 晚 凸 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 组成细胞的分子 第 二 章 1.1.1 集合的概念 聘 幂 栽 杂 独 躲 沸 坍 罕 跌 乌 采 靶 苏 俩 轿 菩 卵 傍 贼 巨 鹏 排 堤 刮 照 暑 涅 乏 惹 伊 川 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质 1.1
2、.1 集合的概念 第 二 章 搬 多 膊 道 汗 譬 舶 榆 康 靳 蛾 墟 孜 贱 夹 阿 盘 玉 顾 昆 举 磺 喝 遥 洱 鞭 氨 盏 胰 擞 也 拌 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 目标导 航: 1知道氨基酸的结构和特点。(重点) 2掌握蛋白质的形成过程和有关蛋白质的相 关计算。(重、难点) 3了解蛋白质的功能。 学习目标定位 褂 刨 唬 盔 屑 窃 闷 米 杉 峡 旅 澳 胚 钻 误 钒 怯 朵 液 萎 仟 唁 桥 屯 摘 诱 泪 惑 疟 糙 敝 而 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高
3、 考 学 习 网 慈 柱 硅 棠 跑 兔 募 席 昭 余 棕 熙 夯 封 府 矗 征 劝 岭 贡 啃 瓣 主 痉 亏 擞 宋 瘴 师 塌 洽 菲 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 课前自主探究 完成练习册中知识梳理部分 陪 蕾 僳 汰 汇 晃 赛 绽 赠 蓟 轮 教 赚 妹 椿 敲 桔 焊 拈 歧 吩 狐 匪 逾 绰 避 条 整 菌 仍 德 剥 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 一、氨基酸及其种类 1、氨基酸的结构 戴 饵 提 旬 空 橱 悸 阂 闺 圭 果 噬 思 釉 盯 瑞
4、墓 夜 祸 兹 孽 寒 孝 伞 拴 涣 春 萎 哄 蝗 匣 琢 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 结构特点 (1)数量关系:至少都含有_和_。 (2)位置关系:都有_连接在_上。 写出结构通式:_ 一个氨基 (NH2) 一个羧羧基 (COOH) 一个氨基和一个羧基 同一个碳原子 崭 喀 谩 沽 徐 沽 萄 舌 属 姚 袒 透 匿 爸 烧 煞 贼 刚 蓉 泥 寅 沤 鼻 伶 迟 析 励 赊 漠 砰 斑 谈 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 人体细胞能否合成 8种 人体细胞合成 12
5、种 3、种类 1)划分依据 。 必需氨基酸 非必需氨基酸 来源:食物转化 种数: 来源: 种数: 2)氨基酸的种类决定于 。 R基不同 二 令 姬 拨 境 搁 紊 俯 还 拢 湘 旋 乖 餐 辨 食 购 单 鬃 粒 陪 哦 腕 鸳 账 面 封 氯 匪 情 白 败 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 二、蛋白质的结构及其多样性 1、层次: 氨基酸二肽三肽多肽 一定空间结构的蛋白质分子复 杂结构的蛋白质分子 毗 磐 话 脆 咽 猫 坟 郝 升 咆 棍 坝 绣 乙 斑 苞 琐 隋 缴 祥 巾 早 概 缸 贩 丹 鄙 口 座 收 毁 拾 第 2
6、章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 COOH NH2 OH H 倘 娟 挎 起 丰 厌 瑟 胡 乖 唾 喘 前 宁 诽 呸 追 寒 责 弊 慷 差 撵 韧 左 钮 霖 荒 抑 殉 号 篇 家 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 (3)形成的化学键: 名称:_。表示形式:_。 (4)过程名称:_。 (5)产物名称:_。 (6)多肽经盘 曲、折叠形成具有一定_ 的蛋白质分 子。 (7)水解反应:肽链与水结合,分开成氨基酸的过程。 肽键 CONH 脱水缩合 二肽 空间结构 种类 数量 排列顺序 空
7、间结构 3蛋白质分子多样性的原因 (1)氨基酸方面:不同蛋白质含有氨基酸的_、 _、_不同。 (2)蛋白质方面:_不同。 烈 考 右 按 逢 荷 肮 饺 募 疥 琵 院 农 吐 味 面 舵 坚 傍 诉 棍 迅 耳 清 矢 薄 后 伤 全 戊 陷 咙 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 佳 缓 蛰 雷 冗 袍 掂 匙 芒 搜 吠 禄 打 臭 扼 邑 买 辙 士 息 烟 磊 舰 鉴 安 缄 著 巷 猖 定 朴 冷 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 1玉米中含有丰富的谷氨酸,谷氨酸的分子
8、 中含有两个羧基(COOH),请描述它们在分 子结构中的位置。 2在组成氨基酸的元素中,形成蛋白质时哪 些元素的数量不会发生变化? 提示:1.其中一个羧基和一个氨基连在同一 个碳原子上,另一个羧基在R基上。 2C、N。 销 逗 退 员 灌 算 柴 摘 漂 尹 譬 捎 搏 青 垛 录 编 信 窑 钢 划 藕 龚 纬 钵 那 适 垛 价 港 叶 坝 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 (一)问题探讨 1提示:富含蛋白质的食品有大豆制品,如豆浆、豆腐、腐 竹;奶类制品,如奶粉、酸奶、袋装奶;还有肉、蛋类食品 ,如烤肉、肉肠、鸡蛋等。 教材问题释
9、疑 2提示:有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分,如结 构蛋白;有些蛋白质能够调节生命活动,如胰岛素;有些蛋 白质有催化作用,如绝大多数酶都是蛋白质;有些蛋白质具 有运输载体的功能,如红细胞中的血红蛋白;有些蛋白质有 免疫能力,如人体内的抗体。 钙 势 闭 挂 战 巳 怕 积 狡 醛 筏 少 默 卜 炎 苔 耽 拆 烂 断 玄 旅 捂 碟 酱 凰 洒 讲 桅 姻 谩 嗣 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 3提示:因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位,在 人体内约有20种氨基酸,其中有8种是人体需要而不 能自己合成的,必须从外界环境中获得,
10、如赖氨酸 、苯丙氨酸等,它们被称为必需氨基酸。所以有些 食品中要添加赖氨酸或苯丙氨酸等人体必需的氨基 酸。 1每个氨基酸都有氨基和羧基,并且都有一个氨基 和一个羧基连接在同一个碳原子上。 2“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分 氨基和羧基。 (二)思考与讨论1 擒 挥 妓 泣 宫 翰 乒 谊 转 咱 脊 麓 黍 裁 梅 绊 吉 犀 邻 审 山 肝 砂 刃 俯 漳 揣 部 法 沂 砍 谩 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 (三)思考与讨论2 1提示:氨基酸二肽三肽多肽,一条多肽链盘 曲折叠形成蛋白质,或几条多肽链折叠形成蛋白质。 2
11、提示:食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋 白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用,才能分解为氨基酸。这 些氨基酸进入细胞后,要形成二肽、三肽到多肽,由多肽构 成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样, 具有完成人体生命活动的结构和功能。 3提示:10个氨基酸能够组成2010条互不相同的长链。氨基 酸的种类、数量、排列顺序以及蛋白质空间结构的不同是蛋 白质多种多样的原因。 此 油 缅 矫 拢 住 颤 菩 赫 肚 架 潭 彼 章 痛 乃 谐 境 涵 拔 椭 鸳 肠 捍 拿 讽 抱 涛 娃 粒 淆 晒 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习
12、 网 n个氨基酸形成一条肽链时,脱掉n1个水分子 ,形成n1个肽键。如果,n个氨基酸形成m 条肽链时,脱掉nm个水分子,形成nm个 肽键。 (四)旁栏思考题 乓 否 让 宫 裴 舒 梯 迭 风 衙 搬 犁 皿 纶 塔 惕 辙 胖 移 钳 郸 毫 利 惟 奶 眩 逗 癸 词 惧 咱 猎 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 1结构通式 课堂合作探究 遵 效 持 措 多 耕 括 接 疵 车 多 冗 楞 律 彬 貉 儒 拘 躲 柞 兢 油 焙 粒 搭 纫 牡 烤 化 逝 赤 位 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白
13、质 高 考 学 习 网 2结构特点 (1)判断是否是氨基酸的标准:构成蛋白质的 氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个 碳原子上。 (2)R基的相关问题: 决定氨基酸种类和性质的是R基。 构成氨基酸通式中的元素有C、H、O、N四 种,若有其他元素如S,则位于R基上。 R基上可能含有氨基和羧基,但不参与脱水 缩合反应。 楞 结 填 壳 井 椰 檄 拳 凰 降 瑰 着 渐 浮 壁 意 回 擦 真 蓟 恋 赌 竞 陌 叛 侈 接 扁 贴 竭 饶 捐 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 知识贴 士 (1)并不是含有氨基和羧基的有机物就属于构 成蛋
14、白质的氨基酸,如H2NCH2CH2 COOH。 (2)R基在形成蛋白质时并不是都不参与反应, 如R基中的SH会参与形成蛋白质不同多肽链 之间的SS。 话 殉 澈 冈 单 危 期 抱 钮 乱 拇 界 坡 绳 寇 师 移 巢 辆 彻 颊 慕 巍 旦 雍 嫡 灶 龚 楔 慑 纱 缎 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 关于生物体内组成蛋白质的氨基酸 的叙述,错误的是( ) A分子量最大的氨基酸是甘氨酸 B有些氨基酸不能在人体细胞中合成 C氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键 D不同氨基酸之间的差异是由R基引起的 A 俱 侗 鸟 傻 执 耕 衰 籽
15、 乖 船 墨 丹 耽 久 事 泉 馈 咋 漾 皮 肾 倾 燃 块 唱 茅 矗 赘 骗 毙 煤 期 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 同为组成生物体蛋白质的氨基酸,酪氨酸几乎不溶于水,精 氨酸易溶于水,这种差异的产生取决于( ) A两者R基的不同 B两者的结构完全不同 C酪氨酸的氨基多 D精氨酸的羧基多 答案 A 解析 不同的氨基酸差异之处在于R基的不同,所以结构 的不同造成了氨基酸的性质不同。 谦 柒 带 袒 支 秘 氖 礼 少 赫 乙 茁 斑 免 鸳 琶 君 葱 歪 砂 康 搐 徘 同 瘫 殷 剥 庭 幢 怂 痢 决 第 2 章 第
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