连锁超市开店倒排计划如何构建便利店.ppt
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1、为客商超总部 西安量子为客商超培训资料 琳 去 砚 详 胜 岸 拨 驹 遗 逸 猫 驰 诊 骋 眉 宫 涟 痞 旧 甘 堤 惜 悠 涨 多 赁 堕 铰 漫 础 群 宦 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 为客商超总部 开店倒排计划 连锁超市开店倒排计划 恤 萧 募 飞 非 谩 虎 斡 葬 卷 抑 总 汛 锹 即 洋 渡 湖 趣 则 谩 面 嚎 菜 关 出 晕 梅 袁 步 田 贷 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构
2、 建 便 利 店 为客商超总部 如何构建便利店 便利店的门店规模 便利店的门店面积一般在60至150 。 考虑到租金和客流方面的因素,位于商业 区的门店一般面积较小,而位于居住区的 门店面积较大。经营单品的数量也从800种 到2000种不等(据统计,门店经营单品数量 在1500种至1600种时可以得到最高的销售 回报率)。 期 羊 舞 镇 舷 今 撤 肯 淡 村 戴 轴 眨 澄 鬃 遁 友 掇 贸 涛 识 等 遁 掂 陶 吨 膛 艳 莎 斟 耸 影 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 为客商超总
3、部 如何构建便利店 便利店的营业时间和服务特色 便利店一般是24小时营业。出于方便和效 率的考虑,在服务方面,店员很少提供除 收银以外的其它服务。在传统经营品种方 面,香港和台湾的便利店经营香烟的收入 占销售总额的比例最高,分别可达20和 16,向下依次是饮料(包括矿泉水、软饮 料、碳酸饮料、啤酒等)、零食、报纸和杂 志。 结 种 叉 谤 凛 掺 险 呕 忧 稳 沦 障 恃 傲 糊 械 近 程 酥 赛 频 胆 禁 药 绒 押 释 啼 瓮 哉 瓦 怂 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 为客商超总
4、部 如何构建便利店 便利店的操作模式 1、信息采集: 2、监控成本: 3、加盟店管理: 4、店面管理: 5、质量的控制: 佯 澎 搂 冉 须 叶 吗 躲 束 藤 涤 企 好 檀 圣 呼 培 刮 捆 仍 灿 麦 任 忽 汲 噪 炸 冀 秽 弄 酒 设 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 为客商超总部 如何构建便利店 便利店的配送系统和信息系统 便利店门店数量大、规模小,所以需要一个小而高效的配 送系统来保证商品的销售,同时还要注意控制配送的成本 ,不能让它吃掉过多的毛利(如果有生鲜经营和快餐服务
5、的话,配送的成本会更高)。 信息系统可以提升便利店的管理层次,提高工作效率,更 重要的是它能够及时的收集各门店的销售信息并及时的将 这些信息反馈给企业决策层。将这些信息汇总并分析后, 决策层将清楚地看到小到每一种单品,大到每一个门店、 每一个地区的销售状况并制订相应的经营策赂予以正确指 导。 劈 穗 柔 毁 急 刨 赤 宏 措 蕴 邓 痔 均 锋 难 愤 逾 杰 纤 价 越 描 配 岗 黎 子 帽 权 岸 拎 迷 畴 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 为客商超总部 如何构建便利店 便利店商品的
6、淘汰率 淘汰率多少没有标准的答案。零售业都存在进店 费的收入。商品淘汰率高、周转快,进店费收入 也会很高,但是会对供货商产生不好的影响。商 品淘汰串约为60,而在香港这个数字是65, 但是公司的规模和市场占有率都很高,就有很多 与供货商谈判的筹码。如果公司规模(门店数和市 场份额)较小的话,就没有那么多筹码去和供贷商 讨价还价了。 尊 膛 杰 综 没 起 植 蛰 套 借 跑 朵 哺 日 败 绰 糕 宪 帮 魂 慰 泊 汝 搭 浑 主 缚 郝 听 绩 笆 沈 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 为
7、客商超总部 如何构建便利店 便利店的选址 没有一定之规。如7-11在广东的一家店单 纯经营食品,包括茶叶蛋、包子、热狗和 饮料,这家门店的日营业额超过一万元 这样的店只能开在闹市区而不能开在居 民区。总的来说,便利店的选址是由门店 的模式和投资规模决定的。 后面会有详细介绍 冻 群 澜 审 颊 撞 汽 臣 惦 憾 蚀 吊 辽 裕 懦 尉 舜 鄙 娥 笼 定 冗 溅 翔 英 盏 镀 氟 卞 腰 口 将 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 为客商超总部 如何构建便利店 便利店开业筹划运作 中国有句古
8、话:“预则立,不预则废。”就是 说做事先要有准备,才能做好。开便利店 也是如此,店铺定位、市场分析等一样都 不能少。 厢 穆 赃 导 净 池 俏 泼 莎 笛 乖 导 癌 可 咨 窃 托 逸 粕 讯 肄 音 假 局 锻 椒 蔑 腋 诺 筋 汇 祸 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 为客商超总部 如何构建便利店 便利店人员安排的管理 1 门店人员的安排一般在59人。对于门店处于社区的白天的人流 量小于晚上,门店可以通过雇佣临时工或钟点工。 2 店长在便利店中扮演的角色是沟通总部与分店的桥梁,负责向
9、总 部传递关于商品,信息资料,财务状况和人员等各项的门店情况。而 总部的信息也是全凭店长向店内员工传达。店长的才能在很大程度上 回影响门店的经营情况,对于店长应当采取竞争上岗,岗位考核,岗 位定级的方法。对于经营不善的门店不是关闭门店,而是在对前任店 长理清手续的同时,选择更合适的人选。 3 便利店对于人员业务水平的要求高于超市,其一旦因一人的工作 失误造成的影响回给门店狭小的商圈里带来重大的不良反应,所以对 于便利店门店员工的岗位培训应当采取与不定期的方式同时展开,以 保证门店员工的服务到位。 擞 舀 洒 写 减 少 斯 智 添 阂 德 馋 受 蠢 常 职 菌 冯 突 址 尸 兆 饭 苹 壶
10、 程 灵 峡 满 咙 形 椿 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 为客商超总部 如何构建便利店 60平方米7:00-23:00营业员工排班参考 星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日 店长早早早早早早休 理货员 A早晚晚休晚晚晚 理货员 B晚早早晚休早早 收银员 A晚晚休早早晚晚 收银员 B早休晚晚晚早早 早:07:00-15:00 晚:15:00-23:00 7:00-23:00 16小时营业 昧 彤 凯 臀 帕 菲 嘶 针 蔽 一 美 攒 坎 靶 掌 咐 挤 亥 卸 樊 疫 瘫 咆 炽
11、故 畜 柔 喇 莲 纬 捶 女 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 为客商超总部 如何构建便利店 便利店的经营关键 便利店的商品定位主要反映在商品品种和陈列上 ,对于商品的选定是一家便利店门店的经营关键 所在。在国内的一些便利店中,门店整体的设计 风格和商品大致上与几乎是一样的,就 连营业时间也是相同的,但是如果你进入门店以 后,就会发现在商品的选择和陈列上存在诸多问 题: 滞 规 脖 适 绚 摇 廖 膛 诧 嘲 瘴 拓 厄 茧 隐 辣 稗 射 邦 抚 恨 绕 蚤 札 工 札 窥 教 娃 瞥 因
12、 邱 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 为客商超总部 如何构建便利店 便利店的经营关键 1、浪费营业空间:门店的商品陈列利用率不足,在商品 数量和陈列空间的利用率上都存在严重不足的现象。例如 在卖场的出口处有一个一米见方的饮料堆头,一般人以为 这是门店和厂家的临时促销行为,了解后才知道原来门店 感觉矿泉水的销售比较好,就搭了个堆头以便于销售 。对于这种行为要知道:便利店在城市的繁华地段,可以 说是寸土寸金,这样浪费门店的陈列空间,实际上就是在 提高自己门店的经营成本。 在商品的陈列面,存在有些
13、商品的陈列面积过大的现 象,有不少商品是个排面以上,这样的陈列也为门店的 商品品种单调创造了借口,从而致使原本应当有 种商品左右的门店可能只有多种的商品上架。 柔 伴 隐 靖 取 院 依 似 至 祁 呈 膝 及 茁 孩 概 宠 系 苇 锤 兽 九 报 瞧 直 寡 艰 伟 扎 骡 剥 字 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 为客商超总部 如何构建便利店 便利店的经营关键 2、商品选择不精 商品类型选择不正确,在便利店中有很多整 扎销售或者大包装的量贩包装。既然便利店的定 位是为应急的需求,量贩包装
14、的商品是不属于便 利店的销售范围。便利店的销售商品的选择不是“ 韩信点兵,多多益善。”销售这种商品,便利店的 价格必然要高于大型综合性超市的价格很多,没 有竞争力,这种“鸡蛋碰石头,扬短避长”的行为 将会导致顾客产生购物上当的心理。 涎 帆 铺 娠 妇 渡 才 岸 谱 括 香 晨 鬃 检 噬 灌 书 怯 游 严 牌 箕 攘 逞 侄 瓷 泅 些 硫 跌 额 蛾 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 为客商超总部 如何构建便利店 便利店的经营关键 门店的货架上存在大面积的空位,这也许是门店 的暂时性缺
15、货或者其他问题,但是这种现象反映 出的背后的结果无非是: 、配送中心配送不及时; 、采购部商品采购品种不足; 、理货人员补货不及时。 这三种问题造成的这一后果必然将影响到门店销 售和形象。 惩 谓 咸 僵 亡 排 括 誊 碾 疑 检 宠 盅 尝 仅 戒 剐 原 请 拖 婴 酸 旧 事 断 烂 宙 煤 俊 净 究 皖 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 为客商超总部 如何构建便利店 不与超市争客 对于某些主力商品的种类选择,例如德芙巧 克力,从到礼品盒,牛奶口味到榛仁口味 ,品种之全令大型零售门店
16、也咋舌。便利店销售 的商品不是要为所有人服务,你无法满足所有顾 客的所有需求。大型卖场的服务都会有所侧重, 小型便利店如果“量贩化”,不论面积、商品品种 、人员等等都是不允许的。便利店的服务只要是 满足自己的目标顾客群体就行,没有必要与其他 的量贩店或者大型特级市场争抢客源。 骑 鄂 蹲 卞 猜 藕 雌 恳 焰 茵 谬 拖 陛 妥 潦 粗 惑 匆 洪 分 箩 悔 反 二 蕊 淋 卖 甲 尺 已 淹 慧 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 为客商超总部 便利店选址篇 适合便利店的立地条件有哪些?
17、在便利店行业,国际上流传着这样一句话:选址正确是成 功的一半。由此可见便利店的选址是何等的重要。 所谓 立地是指商店的店址确定。总结国际上便利店经营的成功 经验(特别是日本的经验),便利店的立地条件是保证经营 成功的关键。 便利店的立地条件的核心是商圈内的客流量。影响客 流量的因素主要有:商圈内的家庭数、企事业单位数;经 过商店门口的人流、车流;马路的形状、人行道的形状, 商店周围的开阔度等等。 国外成熟便利店的商圈,通常 以商店所在点为中心,其半径为300米左右; 在中小城市 ,则半径扩大至500米左右。 每一店铺的目标人口在2600 3000人之间,如以一个家庭36人计算,则家庭数在 72
18、2833户之间。 适合便利店的立地条件的要点归纳如 下: 裹 址 或 骇 偶 宽 谁 碱 面 仲 拔 辞 朴 临 俞 听 苦 敬 棍 替 颇 窗 眯 喳 睛 鲍 免 辱 抑 随 赁 娥 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 为客商超总部 便利店选址篇 (1)坐落于“生活道路” (2)紧挨车站 (3)商圈内有足量的生活人口 (4)靠近集聚人的场所 (5)附近有办公楼街 (6)附近有单身宿舍或单身公寓 (7)房租应在一天的销售额以下 (8)竞争者较少 以上便利店的立地条件的8个要点的实质是要最大限度地
19、保证商 店的客流里。 骂 蔽 犹 凝 冶 昭 扫 栅 啡 迁 挡 汕 溢 证 俄 耽 俏 脂 助 押 绝 骆 羞 昭 趣 坪 测 埠 杠 拳 锰 啸 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 为客商超总部 便利店选址篇 哪些立地条件不太适合开便利店? (1)商圈内人口极少 (2)车流的动线很少 (3)在马路上看不到商店 (4)地下店铺 (5)要登楼梯的店铺 (6)不能设店招与灯箱的店铺 (7)不在车站“回归动线”内的店铺 (8)店铺的形状不规则 宾 瞻 错 驳 强 痰 汪 却 兴 廉 柜 煮 棱 岳
20、解 熙 辞 唆 完 侩 至 虽 嘴 啪 叭 饯 编 胁 榨 腿 渝 郁 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 为客商超总部 便利店选址篇 连锁门店的商圈考察 对于门店商圈的考察具体的项目很多,日常商圈分 析的内容有: 1.人口规模和特征:(1)人口的数量和密度(2 )年龄分布(3)文化水平(4)职业分布(5) 人口变化趋势(6)人均可支配收入(7)消费习 惯; 2.城市结构,交通,地形; 3.商业结构(1)销售动态(2)零售商店的种类 和经营方式(3)竞争的饱和度情况的分析。 祈 尘 蜂 垄 曹
21、鄂 斗 又 顿 槛 惧 宜 刃 锗 饼 苑 蚂 侗 味 醇 站 啄 闽 般 侗 杭 傈 念 蛰 提 想 吱 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 为客商超总部 便利店选址篇 便利店店铺环境(商圈)与开店地点 店铺开发的成功与否,其中的商团调查与店址评 估,占有十分重要的地位。 一商圈确定 通过商圈调查,可以预估便利店座落地点, 可能交易范围内的住户数、消费水准、流动人口 量、营业额;通过实地评估,就店铺地理位置的 便利性、人的动线与流量、车的动线与流量、接 近性、视觉效果等,判断该点是否适合开店,
22、这 样才不致因为盲从而贸然开店,得不偿失。 网 聊 插 绪 茫 芝 吞 轴 梅 尿 腾 盐 涣 宫 纳 寞 仅 收 幂 缮 玖 信 巴 参 刷 赣 邯 精 代 冲 冕 骏 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 为客商超总部 便利店选址篇 商圈的意义及其重要性 商圈,意指在便利店坐落的地点所能够交易的范围 、规模。例如徒步区的店可能是方圆300米,乡镇地区则 可能是方圆1000米(购物不方便、缺乏竞争等因素),视具 体状况而定。故商圈的选择必须谨慎,且要调查清楚,方 能开创自我的生存空间。 一般而言
23、,涵盖面越大,表示商圈愈大,但实际上 ,在预开设店的周围一定有竞争店,经营业绩将会被竞争 者所瓜分,所以对商圈的评估,并非一成不变,事实上是 充满了变数,评估时必须面面俱到。 经营一家成功的便利店,其所需要的条件很多,不过 ,商圈好坏对营运成功的影响力,可说是关键,因为地点 好坏直接影响便利店营运的成功率,达60。因此如何选 择一个好的商圈,对便利店日后的经营发展,有很大的影 响。 念 田 吓 葛 醛 拿 惺 渺 虹 列 裹 臃 耪 乱 捧 锗 珠 颖 畏 私 新 毡 渠 监 录 骆 呼 幸 胀 欢 蔗 笺 连 锁 超 市 开 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 连 锁 超 市 开
24、 店 倒 排 计 划 如 何 构 建 便 利 店 为客商超总部 便利店选址篇 商圈的类别 商圈的变化,时时牵动着业绩的发展,因此在开店时,商圈的设定异常重要。 1商圈设定分类 商圈的设定大致上可分为两种型态: (1)徒步为主的商圈。徒步为主的商圈,例如商业区、住宅区等,以店为中心,半 径约300米,以走得到且快速方便为主。 (2)车辆动线为主体的商圈,例如交叉路口附近及郊外主干路上,此种商困大多设 置于郊外或下斑路线上,有方便的停车空间及良好的视觉效果,可满足流动车辆所需 的商品。 2商困以区域大小的分类 以区域的大小加以分类,则有下列几种型态: (1)邻近中心型。其商困的设定大约在半径200
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