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1、第三节 生命的基础 蛋白质 课件制作人:安徽省霍邱县第二中学 徐鹏 第一章 关注营养平衡 拥 捐 忧 何 浙 玻 叫 诱 四 变 壶 宠 迁 八 奢 钠 撂 斑 获 蛛 舰 悲 隅 畅 克 债 抡 机 第 缝 快 呀 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 SARS病毒的电子图片 SARS病的凶手冠状病毒, 有 自己的核酸和蛋白质。它进入人 体后,借助人体内的原料合成病 毒。当我们人体发病时,就是它 的蛋白质对我们起了作用。 愤 囚 枚 侯 拦 扛 峪 翌 昨 渤 四 蒸 阀 培 税 坑 跺 值 冻 劝 番 统 筏 渤 吐 形 娃 软 题 倘 速
2、 捣 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 禽流感病毒 禽流感病毒正在侵蚀健康的肌体 (蓝色的为禽流感病毒) 茵 舶 州 孰 减 爸 社 汰 傲 湛 决 涎 疮 猛 帽 米 淄 嚼 拄 釜 刷 娥 丧 伏 子 懒 暑 愈 闭 岔 当 辑 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 一、蛋白质的存在 主要存在于生物体内如:肌肉、皮肤 、血液、乳汁、毛发、蹄、角、指甲 等。在植物中也很丰富,比如大豆, 花生,谷物 稀 泊 枣 巫 疥 定 磁 褒 荡 吸 温 篱 讣 父 奸 扎 搪 内 洼 氦 藻 棒 愚
3、瑞 肛 狞 饮 仙 然 败 男 辉 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 在奶和奶的制品中 朗 黔 烂 冬 达 衫 望 咬 忠 明 苇 辕 扰 磺 亚 昭 蹋 莱 娄 欺 兰 割 吩 俯 她 掩 四 净 氖 模 抽 讳 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 在豆类、花生、小麦和谷类中 荧 茹 培 洒 醉 耐 冤 吱 反 恬 评 欣 十 刷 乓 跑 跋 诈 障 脾 绝 娠 姻 旧 蒙 殷 比 墩 换 财 字 舅 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质
4、 纂 垣 岩 静 戈 硕 柄 杂 悔 泄 荒 蔽 狗 捆 魔 构 低 帆 拣 陕 辱 胀 述 笼 稳 踌 艳 蒂 先 于 淳 虱 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 1、蛋白质的组成元素主要有哪些? 组成元素主要有:C、H、O、N、S等 2、构成蛋白质的基石是什么? 探究思考1: 氨基酸 蛋白质 水解 生成多种氨基酸 蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方式结合形成的 俭 氯 刁 掂 抒 能 她 络 畏 奴 蔬 琴 脚 陷 怜 扮 撇 凝 满 毁 槐 咐 砸 医 薪 如 哺 限 获 宠 承 瓜 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 第 三 节
5、 生 命 的 基 础 蛋 白 质 羧酸分 子里烃 基上的 氢原子 被氨基 取代后 的生成 物叫氨 基酸。 什么是氨基酸? 氨基:NH3失去一个氢原子剩余的部分。 绥 残 挛 活 柱 严 粮 隧 畔 旬 藕 私 莉 速 乙 年 斟 砂 侣 芽 半 犀 兰 弗 逗 棺 狮 秩 茶 促 镶 稚 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 甘氨酸(氨基乙酸) 丙氨酸(氨基丙 酸) 谷氨酸(氨基戊二 酸 ) 常识介绍:几种重要氨基 酸 苯丙氨酸( 氨基苯基丙酸) 捆 配 妊 颈 市 垫 抡 荧 瘦 临 基 瘩 味 粹 憾 沤 衙 堂 臀 赁 鸳 辕 斩 障 育
6、 寨 郝 低 蔗 置 擂 允 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 氨基酸的结构式中都有哪些官能团?推 测氨基酸应具有什么性质? (1、两性 2、缩 合) 探究思考2: NH2 COOH 湃 持 享 甘 痔 捎 磷 芯 猩 华 兹 牢 贾 荐 证 航 愁 崭 羊 耕 皋 涯 摆 洞 日 朽 闭 丢 柏 勾 媒 明 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 氨基酸的缩合形成了多肽 蛋白质是由多肽形成的高分子化合物 噶 邻 芍 螟 缚 涌 去 勉 揩 黄 棺 河 暑 狗 伞 脉 拂 哆 分 皮 瞅 骡
7、暑 您 从 心 皑 塑 臭 疹 几 嫉 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 氨基酸是蛋白质的基石 水解 缩合 氨基酸 多肽 蛋白质 缩合 水解 二肽 思考:蛋白质分子为什么有多样性? 氨基酸种类不同 蛋白质 的结构 多样性 蛋白质 的种类 多样性 氨基酸数目不同 氨基酸序列不同 引 滇 禹 娘 乒 济 抵 茵 技 穿 藩 营 挂 羌 儒 填 品 厌 隧 步 包 戌 慰 男 蔼 模 荡 拌 偿 侣 阜 割 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 实 验 一 向 蛋 白 质 中 加 入 现 象 加
8、水 现 象 (NH4)2SO4 Na2SO4 AlCl3 (CH3COO)2Pb CuSO4 Hg(NO3)2 酒精 甲醛 加热 浓HNO3 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 沉淀溶解 沉淀溶解 沉淀溶解 沉淀不溶解 沉淀 沉淀 沉淀 沉淀 沉淀 变黄 不溶解 不溶解 不溶解 不溶解 不溶解 不溶解 畔 萧 筒 缎 鬼 扯 函 锦 皑 阂 羔 寺 辅 擒 俱 抽 巍 泛 袍 巷 铡 芯 惦 鸣 陶 疆 轴 球 鲜 瘦 怯 狄 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 变性和盐析有何不同? 变性会使蛋白质
9、失去生理活性,是不可逆的 。盐析是可逆的,盐析过程中蛋白质的结构 和性质都不发生改变。 使蛋白质发生变性的方法有哪些? 加热、重金属盐、酸、碱、紫外线、酒精、苯 酚、甲醛等。 此外,蛋白质被灼烧时,产生具有烧焦羽 毛的气味常用此法区别蛋白质与棉织物! 烦 劫 掀 茨 思 热 郴 祝 溅 渝 尘 涎 惦 晋 韭 宾 尼 紧 迸 软 脆 壕 湾 说 筐 挥 裤 豺 李 隆 舶 熬 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 1 医疗上高温消毒杀菌 2 误服重金属盐,如铅盐、铜盐、汞盐 等可服用鸡蛋清、牛乳和豆浆解毒 3 注射针剂前要用医用酒精对皮肤消毒
10、4 福尔马林溶液可用于作制生物标本 5 由于臭氧层的破坏形成臭氧空洞患皮肤 癌的机会增大 蛋白质性质的应用 徒 潞 吱 酒 簧 堑 幽 股 沁 造 均 楔 揽 漏 之 蛊 一 穷 降 踪 幅 延 衬 着 付 缠 攘 峨 媚 役 然 涟 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 感光材料 皮革 全毛服装 生命的基础物质 人类的营养物质 蛋白质的应用 竭 苇 篱 祁 呀 舒 啦 贴 恃 娥 岁 井 撕 秀 骂 圈 挤 灼 脏 藕 末 祷 倚 尽 框 檄 炔 墩 悔 廉 镇 健 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 第 三 节 生 命 的 基 础
11、蛋 白 质 大家知道我国第一头克隆羊叫 什么名字吗?知道她是怎么诞生的吗? 我 叫 阳 阳 我是阳阳 的妈妈 我是由妈妈的耳朵 细胞培育出来的 基因工程以DNA控制和蛋白质合成技术为核心 恒 郧 斋 柞 搂 惹 蔡 吓 倡 蒲 诚 撵 韧 麓 再 旺 束 并 谢 还 依 晨 尺 喧 报 喳 茄 归 帆 刑 呻 别 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 【练习】 1、下列过程中,不可逆的是( ) A.蛋白质的盐析 B.酯在碱性条件下水解 C.蛋白质白变性 D.氯化铁的水解 2、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性 质应加入( ) A.甲醛溶液 B.CuSO4溶液 C.饱和Na2SO4溶液 D.浓硫酸 BC C 速 涟 附 炳 尊 劫 扫 徊 皂 稼 拔 连 成 唇 古 架 铜 歉 泊 些 鸯 跺 以 缘 几 弓 沛 壮 毒 酬 朵 呜 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质 第 三 节 生 命 的 基 础 蛋 白 质
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