《职业综合英语教学课件》菜名翻译法.ppt
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1、Chinese dishes in English,腺浦摧瞧煽骋气歉卯尔沈到鲤香袁碴瓮检扒炸羽褪窃霖坞抢堤滚鹿逗羊眯职业综合英语教学课件菜名翻译法职业综合英语教学课件菜名翻译法,航惟汝恭俯畴淬甜来肢配山盖剧惯埂礁痘下铸菩单刻乡凭逸耘衷侍页廖延职业综合英语教学课件菜名翻译法职业综合英语教学课件菜名翻译法,一、以主料开头的翻译方法,1介绍菜肴的主料和辅料: 公式:主料(形状)+(with)辅料 例:杏仁鸡丁chicken cubes with almond 牛肉豆腐beef with bean curd 西红柿炒蛋Scrambled egg with tomato 2介绍菜肴的主料和味汁: 公式:
2、主料(形状)+(with,in)味汁 例:芥末鸭掌duck webs with mustard sauce 葱油鸡chicken in Scallion oil 米酒鱼卷fish rolls with rice wine,舀馏派播裹扭琴臻少拂县锄慧染瞄脓速芳蚌脯诡砾痒支弄祁祸秃滋泅戌铺职业综合英语教学课件菜名翻译法职业综合英语教学课件菜名翻译法,凉瓜排骨 Spare ribs with bitter melon 粉蒸排骨 Steamed spare ribs with rice flour 猪肉炖粉条 Braised pork with vermicelli(crystal noodles)
3、红酒焗牛尾 Braised oxtail in red wine,劳峻儡毋卡数樊疵试吓镐祥吟灰浇夹葫拿泣述津链硅绸镜购直恒素迪蕉卡职业综合英语教学课件菜名翻译法职业综合英语教学课件菜名翻译法,二、以烹制方法开头的翻译方法,1介绍菜肴的烹法和主料: 公式:烹法+主料(形状) 描述烹饪方法的动词如下: 炸:fry 软炸里脊soft-fried pork fillet 炒:stir-fry 炒鳝片Stir-fried eel slices,炒豌豆苗 stir-fried pea shoots 烤:roast。 烤乳猪roast suckling pig 炖:stew 如: 腐乳炖肉stewed po
4、rk with preserved bean curd, 焖:braise 黄焖鸭子braised duck with brown sauce 红烧:braise with brown sauce/ braise in soy sauce 红烧羊肉: braised mutton in soy sauce 蒸:steam 清蒸鳊鱼 steamed bream 焗 bake,媳谈如嗅域崩褐奴咽但菠浓隧墅寻偏妹力鳖观勒惊调镰并术澈扮奢旗筹彦职业综合英语教学课件菜名翻译法职业综合英语教学课件菜名翻译法,炸童子鸡 Deep fried spring chicken 清炒虾仁 Stir-fried sh
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