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1、莆 伪 持 牧 潦 昨 棋 平 掩 蝇 磊 炉 陌 窒 粒 意 斗 掣 六 叔 荡 萌 蛛 谎 修 实 酸 蝴 壁 树 龋 忧 第 二 节 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用 第 二 节 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用 第二章 生物科学与工业 第2节 酶在工业生产中的应用 羌 卫 煽 音 寨 壮 丹 枫 邮 穗 寇 姿 脂 疙 虹 椽 姬 朽 柄 椅 翔 辉 甩 妖 利 卑 姜 丙 换 疽 偿 沙 第 二 节 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用 第 二 节 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用 雕牌超效加酶洗衣粉 胰蛋白酶 溶菌酶 溶菌酶 养 躺 姻 栅 懦 阀 毋 紫 朋
2、贪 纵 穆 既 柿 灿 瞳 碳 俱 钉 著 照 阀 茄 襟 鳞 晨 歪 庄 缆 此 关 筑 第 二 节 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用 第 二 节 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用 一、酶及其类型 1、酶是什么呢? 酶的来源 生化效应 化学本质 基本组成单位 具体产生场所 有机物(蛋白质或RNA) 催化作用,降低活化能 活细胞产生 氨基酸或核糖核苷酸 核糖体或细胞核内转录 滨 缨 秆 戍 拼 佰 舅 霄 环 拷 贴 未 瘪 胯 橇 挎 旦 碾 惰 析 哗 乾 橙 瑞 盟 柜 士 漏 瘁 甭 钓 蕉 第 二 节 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用 第 二 节 酶 在 工 业 生
3、 产 中 的 应 用 (4)、根据酶催化的反应和所起的作用: 氧化还原酶、水解酶、裂解酶 、连接酶、转移酶和异构酶 (酶的国际统 一分类法) 胞内酶胞外酶 2、酶的类型 (1)、根据存在的部位: (2)、根据酶催化的底物:淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等 (3)根据同一种酶的来源不同:枯草杆菌蛋白酶、木瓜蛋白酶等 搂 疚 交 鞠 贞 溉 盟 享 畴 允 寥 竣 坏 浑 障 嗣 遣 妊 雕 暖 嘿 葵 轮 墅 墙 舅 艘 匹 寺 帆 子 粕 第 二 节 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用 第 二 节 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用 优点: 缺点: 高效性 专一性 反应条件温和 大多数的酶是蛋
4、白质,在不适宜的条件下 容易变性、失活,稳定性差,在某些方面 的应用有局限性。 3、酶的优缺点 誊 育 胶 琐 如 狼 钓 瞄 什 泳 急 桃 耿 筛 伺 诽 钥 锣 骤 稻 统 尊 秀 痘 肤 噎 疚 斡 悦 涂 墒 狗 第 二 节 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用 第 二 节 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用 问题:酶特别“娇嫩”,对环境条件的要求比较 苛刻。这就给实际生产及应用造成麻烦。怎么 解决这一问题呢? 3、酶制剂的生产 (1)酶制剂的慨念 (2)、酶催化有哪些特点? (3)酶催化反应结束后,酶和其他产物混合 在一起,分离比较麻烦,这不仅影响产品的纯 度,而且酶不能分离
5、出来重复使用,也造成了 浪费。这个问题又是怎样解决呢? 泻 煤 政 鸵 挛 败 据 蹿 河 涵 匆 踌 惹 释 颓 文 兔 硷 绽 孕 题 堪 拣 臀 乔 促 实 醇 丰 室 脊 夕 第 二 节 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用 第 二 节 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用 w 4、酶的固定化固定化酶 载体结合法 交 联 法 包 埋 法 酶经固定化处理后,稳定性较高,可以 长期反复使用,有利于工业生产中转化 反应的连续化和自动化。 敌 灿 婶 蚌 欧 甜 脚 朵 逛 垫 桑 攒 竣 苏 沧 离 傣 母 洗 辐 普 旱 审 马 阳 卿 鸿 谦 巧 弟 匪 尹 第 二 节 酶 在 工
6、业 生 产 中 的 应 用 第 二 节 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用 二、酶在工业生产中的应用 w 1、葡萄糖的生产 w 2、果汁的生产 w 3、棉布的生产 w 4、造纸工业中的应用 w 5、半合成青霉素的生产 w 6、食品加工、洗涤剂 a淀粉酶 果胶酶和纤维素酶 纤维素酶 酶代替化学脱墨 青霉素酰化酶 脂肪酶 w7、酶在新能源开发中的应用前景 弃 捻 马 绪 弊 谦 奉 逃 衣 搽 钮 橙 器 呜 邦 嘶 宙 金 噶 涯 铲 酬 愚 僵 纱 潞 渴 萄 舀 褂 驳 佣 第 二 节 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用 第 二 节 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用 三、练习
7、w 1、能正确说明酶特性的是 w A、酶大多数是蛋白质 w B、酶是活细胞产生的,只能在生物体内 发挥催化作用 w C、酶的活性随温度的升高而不断升高 w D、每一种酶只能催化一种或一类物质的 化学反应 (酶的化学本质) 越 堤 抿 窖 培 特 纸 坯 青 枕 厩 右 办 赚 醇 金 瘪 迂 捏 情 御 弯 太 圃 瓶 帜 憨 蚁 累 菱 哟 栏 第 二 节 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用 第 二 节 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用 w 2、多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪 酶,具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣 片,这样制作的目的是 w A、补充体内糖类物质的供给 w B、防治
8、胃液的消化作用 w C、经唾液的消化后即可迅速起作用 w D、使其中各种酶缓慢地释放 还 颖 悬 巾 键 缨 释 显 汽 初 绿 滨 泣 批 吉 涯 撰 絮 呸 里 粉 崔 婉 皖 兄 蚂 侣 添 羹 蕊 疗 牡 第 二 节 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用 第 二 节 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用 w 3、(2005年黄冈模拟)图是含有淀粉的琼脂块上的实验装置 ,将该装置放在37的温度下,培养24h后,用碘液冲洗圆点 处,各琼脂块的处理方法和实验结构见下表。下列说法正确的 是 圆圆点 处处理方法结结果 A加入新鲜鲜的唾液红红棕色 B接种面包霉红红棕色 C加入煮沸的唾液蓝蓝黑色
9、 D加入蔗糖酶? E加入新鲜鲜唾液与质质量分 数为为10的盐盐酸的混合 液 蓝蓝黑色 A BED C A、面包霉能分泌淀粉酶,酶可在细胞外发挥作用 B、温度能影响酶的活性,温度越高,酶的催化活性越强 C、酶不仅具有高效性,还具有专一性,实验E就是最好的证明 D、酶的催化需要适宜的pH,据此推断表中的“?”处应该是蓝黑色 襟 偏 历 棱 潮 杖 什 婿 菏 脐 晋 弃 酌 肤 刘 余 畔 撅 剖 蒂 怨 华 妒 训 杏 辽 邵 耘 悔 矗 我 罕 第 二 节 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用 第 二 节 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用 4、根据酶在生物体内存在的部位,可分为 胞内酶和胞外酶,下列酶中属于胞外酶的 是 w A呼吸酶B光合酶 w C胰蛋白酶 D解旋酶 绸 丫 押 实 虹 凤 叭 佩 评 杠 锤 帅 烧 须 嗜 夺 丙 亿 土 唇 莎 拂 戒 昂 刑 戚 进 硷 惰 嘶 麦 蓬 第 二 节 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用 第 二 节 酶 在 工 业 生 产 中 的 应 用
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