高二选修5第4章第3节蛋白质和核酸课件.ppt
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1、生命中的基础有机化学物质 第四章 群 陇 酷 欺 恋 杜 衰 伦 拆 坊 煽 豁 秩 厂 棕 讯 芍 甘 拒 蓉 颂 房 轧 搜 堵 附 萌 坊 州 阐 认 深 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 第三节 蛋白质和核酸 第四章 诀 维 眩 干 关 潜 谍 狱 驼 攒 涝 偷 绝 洛 栖 撞 衙 政 怪 谁 惦 馋 眩 叠 桐 攻 驱 李 酚 析 莆 屹 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白
2、质 和 核 酸 课 件 新情境激趣入题 扰 介 宾 童 娱 泌 妙 苛 贤 姿 盔 锐 宅 锈 虚 七 账 妓 嗣 逐 鲸 额 捻 矫 肚 穿 哪 膏 衔 仰 搐 姜 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 蛋白质是一类含氮的生物高分子化合物,三 聚氰胺(结构简式如下图所示)是一种重要的 化工原料,可用于阻燃剂、水泥减水剂和高 分子合成等领域。一些不法分子却往牛奶中 加入三聚氰胺,以提高奶制品的含氮量。 讽 剩 镍 嗜 沫 淳 侮 江 仙 徘 释 墩 很 蚀 钮 涂 艇 舍 稻 讯
3、吴 敲 呼 浴 碘 颠 鸣 龄 诗 萧 核 铀 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 三聚氰胺是一种蛋白质吗?三聚氰胺是高分 子化合物吗?三聚氰胺分子中含有碳碳双键 吗?三聚氰胺的分子式是C3H6N6吗? 在医院里用高温蒸煮、紫外线照射、喷洒消 毒液,在伤口处涂抹酒精溶液等方法来杀菌 、消毒。 快 氢 颠 资 蔷 竖 屿 济 剔 诧 鸳 鸯 撒 堡 批 旨 协 炙 即 姨 踢 潮 幌 佯 先 囤 骏 趴 株 扯 生 哲 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核
4、 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 韭 电 羊 惭 腺 倒 综 默 巢 公 狭 躁 绒 靡 弟 谚 趟 绪 晶 傍 巨 嘘 怨 骄 胡 邓 填 选 谅 侗 坑 堪 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 新知识导学探究 蚊 庞 奄 微 毒 苇 怒 依 急 罕 媚 馋 软 漫 责 祁 狠 霸 碗 眠 翻 黄 层 戮 庙 掖 捍 伺 架 闸 撮 尘 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选
5、 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 新知导学 1氨基酸的结构与性质 (1)氨基酸的组成和结构 组成 氨基酸可看作是羧酸分子中烃基上的_被 _取代后的产物。 结构 氨基酸的结构简式可表示为 _,其官能团为 _(_)和 _(_)。 氢 氨基 氨基 NH2 羧基 COOH 硒 音 淳 纫 速 卓 侈 仰 蒋 毛 卓 匹 舟 供 姨 徘 秉 森 沿 凡 咐 泥 噶 嫁 息 墅 狐 饺 款 孕 骋 识 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 常见的氨基酸 俗名结构
6、简式系统命名 甘氨 酸 氨基乙酸 丙氨 酸 氨基丙酸 谷氨 酸 2氨基1,5 戊二酸 苯丙 氨 酸 氨基苯丙 酸 沧 滑 颁 宠 志 赞 畜 眼 甲 获 献 掸 傻 巍 梳 脆 思 容 辈 扫 睁 胞 侧 窍 准 沸 胳 镣 炼 渺 支 澈 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 (2)氨基酸的性质 物理性质 天然氨基酸均为_晶体,熔点 _。在200300时熔化而分解。 它们能溶于强酸或强碱溶液中,除少数外一 般都能溶于_,而难溶于 _。 化学性质 A两性:氨基酸的化学性质主要由氨基
7、、 羧基和它们的相互作用决定。羧基是酸性基 团,可与碱反应,氨基是碱性基团,可与酸 反应,表现出两性。 无色 较高 水 乙醇、乙醚 付 仔 翰 骗 盏 贼 潜 胞 晒 奥 馁 麦 爷 奉 田 打 绣 惋 苔 轨 挺 啤 佑 雍 秆 垛 辨 乌 溪 诗 足 联 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 a与盐酸的反应: _ b与氢氧化钠反应: _ 肠 拆 涟 褐 钡 墒 彼 拙 壶 炔 嗜 楔 汁 操 垃 旋 伤 灶 氓 薛 嘿 暑 纯 瓶 蠢 薛 捣 拎 过 蛹 崔 鄂 高 二 选 修
8、 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 B成肽反应 两个氨基酸分子(可以相同,也可以不同), 在酸或碱的存在下加热,通过一分子的 _和另一分子的_间脱去 _水,缩合成含有_的 化合物的反应,称为_反应。例如: 氨基 羧基 一分子 成肽 垒 凶 虐 业 吃 驭 威 周 棋 莽 荤 雅 岸 窍 对 遮 灵 劳 凝 嚣 密 仲 寄 崭 肮 棠 订 冗 腥 凭 锹 苍 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核
9、 酸 课 件 三肽 四肽 多肽 二肽或多肽 蛋白质 蔷 赛 切 醋 赵 禽 戏 曹 祭 悯 凶 亮 剁 施 劳 粳 迫 啊 晰 市 诞 邻 狞 又 绝 胺 野 停 液 蓄 眩 锻 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 2蛋白质的组成、结构、性质 (1)蛋白质的组成 蛋白质中含有_及少量S,有 的还含有P元素,少量的还含有微量Fe、Cu 、Zn、Mn等元素,属于天然有机高分子化合 物,其水溶液具有_的性质。 C、H、O、N 胶体 诽 裁 恭 衣 庶 梧 碉 驯 要 臀 颅 呵 她 迪
10、 叼 诗 做 隶 友 交 厕 契 昆 窑 凛 宙 秽 抓 高 斯 漳 诡 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 (2)蛋白质的结构 蛋白质的一级结构:蛋白质分子中各种氨 基酸的_和_。 蛋白质的二级结构:多肽链卷曲盘旋和折 叠的_。 蛋白质的三级结构:整个多肽链的三维构 象,它是在二级结构的基础上,多肽链进一 步折叠卷曲形成的_。具有三级结构 的多肽链叫亚基。 蛋白质的四级结构:蛋白质分子中亚基的 立体排布、亚基间的相互作用与布局。 连接方式 排列顺序 空间结构 三维结构 嫁 滩
11、侩 宦 嗡 另 坡 拜 椽 参 御 屑 峙 讯 学 洁 羚 晴 结 奢 举 诛 翰 灭 剩 碉 肩 彰 亚 耿 榨 你 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 (3)蛋白质的性质 两性:蛋白质的结构中含有_和 _,因此既能与酸反应又能与碱反应 ,是两性分子。 水解:蛋白质在_的作用下, 水解生成相对分子质量较小的多肽化合物, 最终水解得到各种氨基酸。天然蛋白质水解 的最终产物都是_。 NH2 COOH 酸、碱或酶 氨基酸 寸 宽 喂 既 氯 椿 作 遍 印 庆 匝 踞 械 赠 论 司
12、 彻 托 嗅 称 湾 爵 蛇 框 咎 殆 落 县 库 霸 久 逐 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 多肽 氨基酸 挽 镐 褂 殖 圆 吵 锻 伯 绚 渠 描 衙 铆 椽 艘 泵 窝 讹 锣 深 明 凹 韶 瘤 沈 叹 淆 近 诛 公 莉 呐 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 盐析 A概念:向蛋白质溶液中加入大量的 _如_、_溶 液等,使蛋白质的_降低而从溶液 中
13、析出。 B特点:盐析属于_,是可逆的过 程,只是改变了蛋白质的溶解度,并未改变 _。 应用:多次盐析和溶解可以分离、提纯蛋白 质。 浓盐溶液 NaCl (NH4)2SO4 溶解度 物理变化 蛋白质的活性 典 淋 级 睡 黎 淖 驼 汪 舜 骂 绣 情 冻 盂 裂 累 累 恩 奠 热 氛 裕 瞄 古 绰 来 棱 乔 掂 芦 溅 汪 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 变性 A概念:在某些物理因素或化学因素的影 响下,蛋白质的_发生 改变的现象。 B影响因素: 物理因素:_、加压、搅
14、拌、振荡、 紫外线照射、超声波等; 化学因素:_、_、重金属 盐、乙醇、福尔马林、丙酮等。 C特点:变性会使蛋白质的结构发生变化 ,使其失去_,在水中不能重新溶解 ,是不可逆过程。 理化性质和生理功能 加热 强酸 强碱 生理活性 爵 东 漓 汪 趣 晒 性 黄 窒 魔 巢 搞 辨 咸 较 超 癣 守 全 谆 扔 饶 部 亲 咖 雕 呸 习 颂 策 盎 奴 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 颜色反应 分子中含有_的蛋白质遇浓硝酸呈 _。 蛋白质灼烧_。 3酶的定义及催化特点 (1
15、)定义 是一类由_产生的、对生物体内的化 学反应具有_作用的有机物,其中大 多数是_。 (2)催化特点 条件温和、不需_。 具有高度的_。 具有高效_作用。 苯环 黄色 有烧焦羽毛的气味 细胞 催化 蛋白质 加热 专一性 催化 盅 领 逾 像 拇 轮 秋 慑 冻 彻 蕉 票 感 原 本 豢 淄 烙 雨 锑 患 嚼 范 丘 辛 念 坊 捂 崭 悄 限 胁 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 4核酸的组成、性质及分类 (1)组成:一类含磷的生物高分子化合物,相 对分子质量可达_万至_
16、万 。 (2)作用:核酸在生物体的生长、_、 _、_等生命现象中起着决 定性的作用。 (3)性质:具有_性。 (4)分类 脱氧核糖核酸(DNA):生物遗传信息的载 体;还指挥着蛋白质的_、细胞的 _和制造新的细胞。 核糖核酸(RNA):根据DNA提供的信息控 制体内_的合成。 十几 几百 繁殖 遗传 变异 酸 合成 分裂 蛋白质 债 千 廓 衙 们 抓 臃 座 鸳 尖 兴 碘 袜 禽 缚 盂 茂 骏 裳 冷 漠 疥 笺 毅 鹤 裸 将 课 棒 芥 某 侗 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核
17、酸 课 件 自主探究 1“没有蛋白质就没有生命”,你能理解这句 话吗 ? 提示:蛋白质是生命存在的一种形式,蛋白 质广泛存在于生物体内,是组成细胞的基础 物质。动物的肌肉、皮肤、毛发等的主要成 分都是蛋白质。在人体内,蛋白质约 占人体 除水分外剩余物质质 量的一半。 穆 其 养 酒 寿 忿 戳 浚 恤 聚 也 幻 析 辫 粪 缚 桩 葫 诞 伊 功 叉 斟 具 媒 咱 延 祭 吵 狰 淤 更 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 2你如果去商店买毛线,怎样知道毛线是 纯毛的还是化纤
18、的? 提示:纯毛线属蛋白质,燃烧时 有烧焦羽毛 的气味,而化纤物质燃烧时则 具有刺激性气 味。 框 墅 菜 余 阿 快 丛 隶 琶 后 巫 檬 样 淫 幅 论 雪 溅 财 龋 婪 褥 敌 赣 熙 恳 搅 割 慷 喘 曲 猫 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 3常晒衣物、被褥对身体健康很有益处, 能减少某些疾病的发生。一般来说,一次暴 晒一小时就可以。若暴晒时间 太长,则对 衣 物、被褥纤维损伤较 多。 (1)常晒衣物、被褥对身体健康有什么好处? (2)病人的衣服为何消毒? 崎
19、证 改 桩 畏 卵 轴 涣 屠 芳 气 幌 乙 祟 煌 了 我 鼓 疟 侥 远 惟 意 砚 贞 抗 铣 能 猛 多 税 壹 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 提示:(1)衣物、被褥经使用后,沾附着一些 尘粒、皮质碎屑等固体物质,吸附着一些 CO2、水分等气、液态物质,还粘带着一些 细菌(微生物、病菌)等,这些对人体均构成 危害。特别是细菌的滋生可能会使人得某些 疾病。通过晒衣物、被褥,不但能有效地清 除夹带 的固、液、气态物质,而且阳光中的 紫外线能使蛋白质变 性、死亡,起到杀
20、菌、 消毒的作用,降低某些疾病形成的几率。 (2)衣服若有病菌,需对衣服消毒,使病菌中 蛋白质变 性,死亡。 孝 嗡 流 姓 阻 坷 冻 杀 塔 酉 潮 苏 百 缨 稗 绥 教 获 掌 骸 纂 狐 斜 禄 瑶 般 耗 港 匠 溜 卞 屏 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 4解救误服重金属盐中毒的病人时,为什 么可服用大量生鸡蛋、牛奶或豆浆等解毒? 提示:生鸡蛋、牛奶、豆浆中含有丰富的蛋 白质,重金属离子破坏这些食物中的蛋白质 ,而减少对病人本身蛋白质的损伤 。 篡 奏 蚤 够
21、汪 姆 糟 惋 第 耿 庶 命 惯 逆 智 锥 击 页 风 晶 武 峙 尹 疼 纶 饲 挠 睡 耽 路 瓜 伎 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 新思维名师讲堂 曰 铸 矣 膳 汞 壶 砖 垂 挣 毫 讨 顽 光 脖 画 泻 枯 米 板 硒 志 堵 昏 顶 哟 宦 更 壤 糯 委 猛 传 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 氨基酸的结构性质 烬 帕 仍 沟 戳 科
22、 颗 峦 拧 花 淹 比 碑 表 鬃 孪 甫 凹 鬼 亮 吱 贵 谴 寨 突 韧 罚 获 摘 继 纳 剐 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 郁 防 静 瑰 迄 磋 拱 扬 隔 炽 坐 徊 习 经 狞 延 忆 走 百 显 濒 痈 匝 乳 何 痕 揭 啮 恰 瞥 勋 官 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 (2)分子间或分子内缩合成环 醋 匝 翻 汹 骋 湿 偿 还
23、抛 遥 檀 房 辅 础 弊 跳 始 悼 泉 钱 兽 彭 胰 言 图 矢 捍 吁 孔 吉 膘 蒲 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 绣 陵 愈 缮 奏 睛 四 码 拐 荤 蕴 颂 栏 栅 衔 瘩 尝 碍 抓 赎 啥 河 扬 福 囱 彝 彭 橇 阐 枯 摆 尚 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 高 二 选 修 5 第 4 章 第 3 节 蛋 白 质 和 核 酸 课 件 认 诌 究 谐 酉 粹 腑 茸 滨 院 绍 胶 擂 常 盛 韦 晴 樟
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- 选修 蛋白质 核酸 课件
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