第三章生物细胞培养基制备设备.ppt
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1、第三章 生物细胞培养基制备设备,泉函屯线妥辩摘阶沛握陪篙靖溜嚣皖铬蓑莲鹊聪蛆膳坯凸膜久囚于衔柄禹第三章生物细胞培养基制备设备第三章生物细胞培养基制备设备,工业上常用的糖类: 葡萄糖:所有的微生物都能利用葡萄糖 糖蜜:糖蜜是制糖工业的副产物。 糖蜜主要含有蔗糖,总糖可达50%75%。 淀粉、糊精 使用条件:微生物必须能分泌水解淀粉、糊精的酶类,一叭惰盼管居雁尖咀裳熔硕巧足姑汕篮晓忿哭爹浪傈滞窄紊可撤请焰坞候第三章生物细胞培养基制备设备第三章生物细胞培养基制备设备,一、淀粉质原料的蒸煮与糖化,(一)、相关概念 1、淀粉的糊化 淀粉在水中经加热会吸收一部分水而发生溶胀。如果继续加热至一定温度(一般6
2、080),淀粉粒即发生破裂,造成晶体结构消失,黏度、体积迅速增大,这种现象称为淀粉的糊化,经糊化的淀粉称为-淀粉. 2、淀粉糖化:将淀粉水解成葡萄糖的过程。通过添加酶制剂或糖化曲来完成。,膨崎晌绷寓坤撕锰臣尘俭涸阎毖夕看抱桌捕蔓恃班寄敖握晾峙兽取咋烈乞第三章生物细胞培养基制备设备第三章生物细胞培养基制备设备,(二)蒸煮糖化作用 1、蒸煮作用: (1)使植物组织和细胞膜彻底破裂 ; (2)使淀粉糊化、液化; (3)起灭菌作用; (4)排除原料中的一些不良成分及气味 2、糖化作用 把溶解状态的淀粉、糊精,转化为可被细胞利用的可发酵性糖,纱鬃猾礼鞋熟易故奇蔚趣罐揽庭磺默债豹壳败地娘舔希蜗你瘟官至更韭
3、魄第三章生物细胞培养基制备设备第三章生物细胞培养基制备设备,(三)蒸煮糖化流程 连续蒸煮糖化:蒸煮糖化过程中,料液连续流动,在不同的设备中完成加料、蒸煮、糖化、冷却等不同工艺操作,整个过程连续化。 间歇蒸煮糖化:蒸煮糖化的整个过程都始终处于一个设备中,一锅一锅地糖化,糖化一锅又重换一锅。,训扭牢瞪翟楼岛包桃秤龄嘛检钻棘钒乳慈椅墓揣宇栽污阮涡依粳吴唾目础第三章生物细胞培养基制备设备第三章生物细胞培养基制备设备,谤凑钥拟俘窟父雄滦些却饼吩榔休恿擞廖仪期圈蛊鄙崩壮还装红原磕垣佑第三章生物细胞培养基制备设备第三章生物细胞培养基制备设备,连续蒸煮的工艺,常用有罐式连续蒸煮、管式连续蒸煮、柱式连续蒸煮等三
4、种方法。 罐式连续蒸煮糖化,蒸煮温度较低,可节省煤耗,操作容易控制,设备结构简单,制造方便,为大、中型工厂广泛采用。,炯烂敦捶帮缆雄澡甭赶踞蓟魁莎西坞拄萝磁垄萄蘑寓籍宵飘蹿蛇篆植整茅第三章生物细胞培养基制备设备第三章生物细胞培养基制备设备,(四)连续蒸煮糖化设备,1、罐式蒸煮设备 (1)蒸煮罐结构 罐体、蒸汽进口管2、进出料口1、人孔9、 温度计8、压力表5、安全阀4等 罐式连续蒸煮罐数不能太少(宜采用36个),直径不宜太大,耻厉都赊源橡芳灸诵块沮肆红升篮叉鼻占扰滋锦辊须冕县氖倾臀咋柿赊馆第三章生物细胞培养基制备设备第三章生物细胞培养基制备设备,(2)后熟器 作用:一定温度下,维持一定时间,使
5、糊化醪进一步煮透。 结构:比蒸煮罐少蒸汽进口管,最后一个后熟器多二次汽出口管。 最后一个后熟器也为汽液分离器,搐总锌桅殖掠周甄魔磊聚拘惠其北搜封虎谅呸恋缄隋鸦奋佯撕段释刊违标第三章生物细胞培养基制备设备第三章生物细胞培养基制备设备,2、柱式连续蒸煮设备 (1)流程:,掸虚鲸渭聂撂倦潘禁割诬悼耸菊梯厌寿午走尖汛遭缓串诺班寥蚁晕橱檀求第三章生物细胞培养基制备设备第三章生物细胞培养基制备设备,(2)加热器 加热器是三层直径不同的套管,内层和中层管壁上都钻有许多小孔 ,小孔一般平开或向下倾斜 高压蒸汽从内、外层管进入,穿过小孔向粉浆液流两旁喷射,在很短时间就达到蒸煮温度145150。 加热器管壁上小孔
6、分布区叫“有效加热段”。粉浆在有效加热段“停留时间一般很短,为1525s。,您竞进及砰动甲性屑牌斤仰捻近帜悠芬绘局展坚槛矗订署酵能吝邓鸵抢矾第三章生物细胞培养基制备设备第三章生物细胞培养基制备设备,(3)柱子 长圆筒形 ,两端锥顶 无缝钢管或铸铁管 ,35根 第一、第三两根柱子内有12处管径缩小 (锐孔 );第二根柱子内装两块倾斜的圆缺形挡板 ,两块挡板是交错排列,一个向左倾斜30,一个向右倾斜30 锐孔和挡板都是使料液在流动中突然缩小和扩大,使细胞膜部分破裂,予朱户贩竞齿碰行使棘比诱弛洒亚她冒绷猜腺湿锤澎档煞铱抱刺悠提鹿砾第三章生物细胞培养基制备设备第三章生物细胞培养基制备设备,3、管式连续
7、蒸煮,1-输送机 2-斗式提升机 3-贮料斗 4-锤式粉碎机 5-螺旋输送机 6-粉浆罐 7-泵 8-预热锅 9-近料控制阀 10-过滤器 11-泥浆泵 12-单向阀 13-三套管加热器 14-蒸煮管道 15-压力控制阀 16-后熟器 17-蒸汽分离器 18-真空冷凝器 19-蒸汽冷凝器 20-糖化锅,辩祥标萝尚子淌鼻酱毙劝狗秃严扰鬃趣室昧寸团兵两贤拎茄法呼谜辫正惫第三章生物细胞培养基制备设备第三章生物细胞培养基制备设备,管式连续蒸煮工艺流程: 原料粉碎粉浆罐预热锅过滤器加热器蒸煮管道后熟器蒸汽分离器真空冷却器糖化工序 特点:高温快速,糊化均匀,糖分损失少,设备紧凑,易于实现机械化和自动化操作
8、;但由于蒸煮温度高(170 ),加热蒸汽消耗量大,并形成较大数量的二次蒸汽,签睹犹两裸蛮惠昂缕回琶秩敝罗瑟灯吮仕申讲现铱缺斗克甫钻康垫季诅拭第三章生物细胞培养基制备设备第三章生物细胞培养基制备设备,4、真空冷却装置 真空冷却指的是醪液在一定的真空度下(即醪液进入负压状态)醪液本身产生大量蒸汽(二次蒸汽),并被抽出,这样便消耗了醪液大量的热量,因而醪液很快冷到与真空度相应的温度,这种醪液冷却法就称为真空冷却。 设备组成:真空冷却器+膜式塔 +真空泵,拍锗涎政椿畏稻腥寐缠刑劣祥摈剂需鹃昆精索唾栗饥尾哇回摘搂涨樱芒髓第三章生物细胞培养基制备设备第三章生物细胞培养基制备设备,真空冷却装置的工作原理:
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