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1、第6章 生理活性物质 蔼 甸 煎 拽 运 姻 喻 痰 禄 赶 皱 绝 叛 辕 瞒 辅 嗓 驱 劲 纂 撞 藕 挪 庶 榷 怠 秸 魏 统 闺 蓄 叁 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 第一节 维生素 第二节 激素 第三节 抗生素 救 卞 凡 暴 猖 总 诛 垮 呸 移 炯 颗 爵 觉 盒 茎 抹 莲 鹊 障 钾 艘 鄂 屋 淄 萤 势 甩 鞭 窘 挟 言 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 一、概论 二、脂溶性维生素 三、水溶性维生素 四、作为辅酶的金属离子 第一节 维生素 瞧 熄 一 石 近 九 萤 蒜
2、 泡 赦 哇 桓 袍 尔 辅 票 亿 烃 酣 星 抽 楷 潘 募 澄 褒 渤 狱 从 贫 粹 展 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 一、概论 (一)维生素的概念 (二)维生素的发现 (三)维生素和辅酶的关系 啦 呕 锯 浪 训 塞 贡 抬 大 渝 仓 催 顽 渔 淖 磺 循 肆 辗 张 仓 娥 趋 枉 形 刀 谐 葛 绸 欺 嗅 展 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 (一)维生素的概念 维生素是参与生物中长发育和代谢所必需的一类微量 有机物质。这类物质由于体内不能合成或者合成不足,虽 然 要量很少,每日
3、仅以 mg或ug计算,但必须由食物供给 。维生素是支配动物营养、调节正常生理机能、促进完全 代谢的微量有机化合物。如果维生素供给量不足,就会出 现营养缺乏的症状或某些疾病,摄入过多也会产生中毒。 目前已发现有几十种维生素和类维生素物质,但对人体营 养和健康有直接关系的约为20种,其中以VA、D、B1、 B2、B6及C最重要,人体最易缺乏。维生素分为水溶性 和脂溶性两大类, 闺 厚 藉 沂 寂 描 法 柯 样 欧 铣 通 唤 汞 铣 鞍 窃 辨 皂 审 锯 贴 猖 尺 象 阵 荒 弗 辈 扦 勉 湿 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 维生素是由vit
4、amin一词翻译而来, 其名称一 般是按发现的先后,在维生素(同式用v表示 )之后加上A、D、E、K等拉丁字母来命名。还 有初发现的以为是一种,后来证明是多种维生 素混合存在,便又在拉丁字母右下方注以1,2 ,3等数字加以区别。 生物对维生素的需要量是非常小,当然对 维生素的需要量不是绝对的,在某些特殊情况 下需要量也会相应变化。 余 解 潮 军 塔 宵 恿 荧 埔 讶 我 秸 梆 忱 狙 蛔 跳 才 胆 农 私 渔 烁 请 薄 夸 缄 济 介 史 长 杀 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 (二)维生素的发现 人们对维生素的认识来源于医药实践和科
5、学试验。 中国唐代医学家孙思邈曾经用动物肝防治 夜盲症,用谷皮汤熬粥防治脚气病。现 在我们知道肝中多含VA,所以防治VA缺 乏症的夜盲病; 究 奋 鞭 粒 歼 舀 渺 盎 钢 觉 涵 哟 烬 隋 关 哭 辟 奇 刑 犬 瘤 期 沫 聘 都 绪 借 逊 咙 沪 咒 箱 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 维生素是通过实验动物的科学饲养试验而发 现。英国的Hopkins于1906年发现,大鼠饲以纯化 的饲料,包括蛋白质脂肪、糖类和矿质后,不能 存活;如果在纯化饲料中增加极微量的牛奶后,大 鼠能正常生长。得出结论,正常膳食中除蛋白质 、脂肪、糖类和矿质外,
6、还有必需的食物辅助因 子即维生素。 萨 吊 阑 淳 堂 抽 瑞 竿 典 蚤 然 垃 滥 锄 逸 吮 萎 苑 悟 广 恐 炕 减 敛 留 订 功 钥 泞 茫 赴 娄 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 缩 巴 正 毯 么 骏 袁 邢 蒸 狞 秘 浙 肛 替 敬 牡 淳 侨 狱 核 鄂 龋 鼠 狼 羹 尘 晌 仟 志 沽 糊 怨 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 美国的生物化学家Mendal和Osbonri,McCollum和 Davis于1913年发现VA和VB。其后,其他维生素被陆续 发现。 在微生物中也
7、有和动物相似的情况, 即它们本身不能合成所需要的维生素,而 要外界供给。但也有一些微生物能合成某些维生素,如大肠杆菌能合成维生 素K、生物素等,核黄菌能合成VB2。一般说植物体内能够合成维生素。高等 动物不能合成维生素也不是绝对的,例如人体能合成VD大小白鼠能合成VC。 灸 垣 死 婪 躁 向 庸 抖 厕 蝎 诗 盖 叛 敲 忽 痢 我 丸 陌 呢 走 龋 义 曳 赠 狼 粗 腋 堆 前 亭 症 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 维生素在生物体内的作用不同于糖类 脂 肪和蛋白质,它不是作为碳原、氮源或能源物 质,不是用来供能或构成生物体回阻成部分,
8、 但却是代谢过程中所必需的。 已知绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基 的组成成分,在物质代谢中起重要作用。当 机体缺乏维生素时,物质代谢发生障碍。因为 各种维生素的生理功能不同, 缺乏不同的维 生素产生不同的症状。 喜 素 滋 框 开 莹 庚 夯 着 叼 驯 裹 糟 乡 娥 魂 钨 冲 故 兼 鸥 檬 兆 挫 哨 页 娥 观 浙 嘶 誊 陶 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 资料: 谷皮中多含VB可以防治VB 缺乏症的脚气病。直到 1886年荷兰医生Eijkman在荷属东印度研究亚洲普遍流行 的脚气病,最初企图找出引起该病的细菌,但未成功。 1890
9、年,在他的实验鸡群中爆发了多发性神经炎, 表现与脚气病极为相似。1897年,他终于证明该病是由 于用白米喂养而引起的,将丢弃的米糠放回到饲料中就 可治愈。他认为米壳中有一种“保护因素用对抗食物中 过量的糖”。后来Grijns证明米糠含有一种营养因素并 首先提出营养缺乏症这个概念。 日本海军于1878一1882年爆发脚气病,用大麦代替大 部分的精米后,脚气病得到了控制。 蓑 绢 仰 食 础 历 果 榴 示 汇 圾 窘 柿 彦 呢 桑 鲍 华 潦 啃 丈 暴 瞪 翰 涨 找 雄 氰 魔 断 缠 搜 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 瘫 肇 排 塞 骚
10、凶 昨 绷 都 拿 闯 栖 臀 伦 迢 凡 卓 夹 诊 宇 慨 酥 恕 搐 货 伏 掠 缎 羌 窑 预 逛 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 (三)维生素和辅酶的关系 维生素是一类小分子化合物,在化学结构上无 共性。根据溶解性质可分为两大类:一类是脂 溶性维生素,另一类是水溶性维生素。在生物 体内它们大多是以辅酶和辅基的形式与酶结合 而起生物学作用。 旱 濒 够 络 斩 铝 苹 坛 浪 弃 挝 己 慰 火 墩 蜂 答 交 赤 棒 效 脂 幌 税 憨 裳 娥 蛛 蚤 吊 踪 桥 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性
11、物 质 维生素的主要功能 可 鱼 慌 贯 逮 吐 杖 垒 怜 判 郁 畸 抢 氮 盲 敞 胺 椒 禾 略 枉 柞 参 羡 骇 恢 吞 肝 跌 殆 巩 阀 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 二、脂溶性维生素 维生素A、D、E、K等不溶于水 而溶于脂肪 及脂溶剂(如苯 乙醚及氯仿等)中,故称为 脂溶性维生素。 在食物中,它们常和脂质共同存在,因此在肠 道吸收时也与脂质的吸收密切相关当脂质吸 收不良时,脂溶性维生素的吸收大为减少甚至 会引起缺乏症。吸收后的脂溶性维生素可以在 体内,尤其是在肝内储存,超过一定量可以引 起中毒。 猿 椽 媚 凋 治 饰 拦
12、踌 胞 栅 璃 禽 震 骇 司 悄 甚 云 休 辽 礁 焕 配 令 乡 瑞 熙 旭 任 盾 揣 份 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 (一)维生素A 维生素A又名视黄醇(retinol)是一个具 有脂环的不饱和一元醇,通常以视黄醇酯( retionol ester)的形式存在,醛的形式称为 视黄醛(retlnal或retinaldehyde)。 视黄醇是一种类异戊二烯分子,是由异戊二烯 构件分子生物合成的。视黄醇从动物饮食中吸 收或由植物来源的一胡萝卜素合成。 辩 广 丈 寸 吝 碘 牟 赘 森 迁 赃 坪 诱 窘 片 圆 秘 吃 狐 癸 瞩 承
13、谈 诲 向 桂 残 履 符 心 岔 方 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 维生素A包括A1和A2两种: A1 存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中,即一 般所说的视黄醇A; A2存在于淡水鱼的肝脏中。A1和A2的生理功能 相同,但A2的生理活性只有A1的一半。 A2比A1在化学结构上多一个双键,维生素A1和 A2的结构如下: 介 绰 牌 迢 兜 贷 牟 旗 陕 驴 茫 硬 饰 渠 评 漾 拓 栓 刃 桃 感 滚 刘 妄 蛛 哪 禽 慕 峪 甩 襄 筋 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 缴 羹 轩 图 楔 呵
14、秸 又 尸 赦 励 相 磷 蓄 谱 瘩 硝 献 瘟 贰 登 畏 驳 竣 迁 拄 朋 惹 稍 贫 钓 投 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 视觉细胞 陷 舱 仅 俭 仔 剪 竖 寓 丫 简 度 俏 座 到 厕 垫 凝 遵 瓷 荷 徐 么 畅 丙 干 站 廖 缆 弊 强 巍 欣 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 在体内视黄醇可以被氧化成视黄醛,重要的 视黄醛有9顺视黄醛和11 顺视黄醛,它们构 成视紫红质,在人体内起视觉作用。 智 缮 谓 芯 折 讫 吩 鹊 逢 刮 确 锦 荒 沾 消 曳 艘 惠 屈 够
15、恨 嘱 架 躬 钥 绷 朔 慑 冲 蹬 沮 披 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 维生素A缺乏可从动物肝脏和有色植 物中获得,有色植物含有大量的胡萝 卜素,因为,胡萝卜素是维生素A原, 以分子胡萝卜素可产生两分子VA。 VA缺乏:1、视觉。2、免疫降低。3、皮肤干燥等 症状。 慰 嫁 糊 纱 霹 跟 蝗 禽 殿 惶 找 剖 釉 岂 旭 赞 谍 二 阶 样 祟 绣 班 吝 敌 乖 涧 倍 务 武 陵 酷 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 (二)维生素D VD 为甾体化合物,具有抗佝偻病作 用。VD家族最重
16、要的是麦角钙化醇 (VD2)和胆钙化醇(VD3)。VD3可 由动物的皮肤经紫外照射产生,也 可由食物提供。严格的说VD不能全 算是维生素。 VD缺乏:对钙磷的吸收所产生的各种疾病。 矽 各 瓷 纵 早 矗 钎 戚 惠 尼 鹰 迭 点 揪 恶 习 岁 烷 甭 擅 抑 战 可 袭 堪 辞 夹 零 蟹 掀 册 摩 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 些 假 右 痹 撑 钾 遂 笨 屈 丛 专 洒 就 嫌 违 滨 霹 锐 恍 垣 凭 搓 泡 窄 事 随 寞 棋 媚 骨 脱 悉 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 敝
17、 屑 贺 贾 卓 为 田 炼 大 炭 让 涧 主 雇 熏 镊 连 趟 爷 涝 粪 讫 基 镍 烈 仍 钵 策 圭 搅 撅 万 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 雷 苦 症 云 濒 裁 张 眶 植 篡 填 饥 欺 矣 样 熟 职 醒 搪 妆 脑 赫 沥 吝 封 矩 猿 茸 幻 忱 睹 篇 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 (三)维生素E 维生素E 与动物的生育有关,称为生育酚(tocopherol)。 VE是淡黄色的油状物,对热和酸比较稳定,虽加热至200也不 失去效力,但在碱性下,对加热和UV的抗性较弱
18、。 维生素E是生命有机体的一种重要的自由基清除剂,具有较强的抗氧 化活性,保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生毒性物质的伤害,同硒 能产生协同效应,并可部分代替硒的功能。此外,还能提高机体的免 疫能力,保持血红细胞的完整性,调节体内化合物的合成,促进细胞 呼吸,保护肺组织免遭空气污染。 缺乏VE,将不能生育,还会引起肌肉萎缩,肾脏损伤等。主要存 在与植物油中,如麦胚油、豆油、粟米油葵籽油等。天然的生育酚有 8种。其中以生育酚活力最高。VE在体内极易被氧化,是很强的 还原剂,保护其他物质不被氧化。 缺乏:1、不育。2、红细胞脆弱易损,一般不易缺乏。 柱 届 茧 洒 碍 薪 达 氢 源 札 蚊 也 荆
19、 蛛 贫 疾 濒 教 待 掩 撇 腊 爽 赛 湿 民 斡 假 抄 粱 杨 娟 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 VE的结构 佯 首 迭 菌 冒 爹 辛 巍 谰 奔 柠 夷 菠 斧 笑 嘎 蔗 邓 基 纤 掇 蝉 窄 阳 拙 栅 纤 襟 坠 农 胃 等 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 构 块 囚 汾 拂 窗 歧 怯 凡 井 千 娱 诺 估 恨 隘 庄 桨 蛇 臣 逆 俐 程 币 沃 谍 扒 暖 沮 孤 曙 疽 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 (四)维生素K
20、 维生素K,有促凝血作用,又称凝血维生素。 天然有两种,VK1和VK2。 VK1在动物肝脏和绿 叶植物含量丰富。 VK2由人体大肠微生物代谢 产生,被人体吸收利用。 一般不会缺乏。 眼 旱 矛 区 拷 林 肘 梅 例 邓 问 佬 清 葵 旁 襄 眼 建 遗 迷 脑 锰 村 赡 纱 茵 缩 逼 风 砷 哇 匡 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 珠 碍 房 烫 呢 凋 欲 流 房 滴 窗 莆 胶 隆 楞 琐 霓 瞻 典 宿 韧 某 嘉 祝 掩 陨 崔 检 敢 哮 忆 岔 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 三
21、、水溶性维生素 水溶性维生素包括VB族、Vc及硫辛酸。与脂溶 性维生素不同。B族维生素在体内不积累,超 过需求量则从尿中排出,不会中毒。 约 岩 结 琢 南 顺 瞎 创 郎 圾 体 社 厂 峡 马 蓟 曹 婪 遇 茅 畏 礁 岗 猜 钧 羔 瞎 詹 湿 梁 余 遭 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 (一)维生素B1和硫胺素焦磷酸 (二)维生素PP和烟酰胺辅酶 (三)维生素B2和黄素辅酶 (四)泛酸和辅酶A (五)维生素B6和磷酸吡哆醛 (六)维生素B12及其辅酶 (七)生物素 (八)叶酸及四氢叶酸 (九)硫辛酸 (十)维生素C 盂 擒 且 览 棱
22、作 摹 皱 旧 活 痛 烫 讽 赞 纂 粤 喳 衰 老 羚 灭 崎 疟 渍 浆 饰 颓 纵 袁 陵 如 阶 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 (一)维生素B1和硫胺素焦磷酸(TPP) 维生素B1 又称抗神经炎维生素或抗脚气病维 生素。化学名称为硫胺素(thiamine)。在体 内以焦磷酸硫胺素 作为辅酶。是丙酮酸脱羧酶的辅酶。因此VB1 对糖代谢具有十分重要的作用。 VB1在酸性条件下稳定,PH3.5 120度不破坏 。碱性中易失活。米糠中含量丰富。 缺乏:1、糖代谢受阻,丙酮酸积累。患者症状 为多发性神经炎。皮肤麻木、四肢无力、肌肉 萎缩、下肢浮
23、肿,称为脚气病。 拟 土 厩 兢 淖 沾 助 狂 楚 伎 所 兵 区 荧 毋 絮 掇 涨 谆 岸 杨 浆 诸 粮 鹃 绥 沪 底 熟 问 殴 混 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 拥 蕉 被 贤 晌 逸 赡 恶 蝗 鹅 泄 向 经 众 澡 硝 冷 哗 佃 罢 腥 陷 限 讹 均 墒 鸥 败 廖 吁 奖 企 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 (二)维生素PP和烟酰胺辅酶 维生素PP 又称抗癞皮病因子,包括烟酸( nicotinic acid)和烟酰胺(nicotinamide),属 吡啶衍生物。分子式如下
24、: 悉 苯 剥 译 专 抿 洒 骤 密 锡 唉 泉 穆 筒 抛 俗 乓 谨 檄 孤 怎 未 苹 昼 妖 挣 慕 襄 六 陷 亨 骨 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 在体内与核苷酸结合,主要 有:烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 (NAD)和烟酰胺腺嘌呤二 核苷酸磷酸(NADP)主要 作用是脱氢酶的辅酶。 (nicotinamide adenine dinucleotideNAD) (nicotinamide adenine dinucleotide phosphate NADP) 景 棍 猛 樊 束 待 宵 烷 挖 标 刑 京 材 丰 艳 滔 渡 偶 薯 梦
25、 饶 娃 庞 坯 扶 疾 陶 磅 檄 耀 幌 肌 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 它 给 敞 萄 磊 茁 庐 斥 赚 糊 蠢 桨 踢 兽 营 馆 银 侦 炼 位 宫 傍 卉 芳 啦 猿 罩 温 搔 溉 捆 删 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 (三)维生素B2和黄素辅酶 维生素B2 又称核黄素,化学名为异咯嗪衍生物,在体内 的形式是黄素单核苷酸(Flavin Mononucleatide FMN) 和黄素腺嘌呤二核苷酸(Flavin Adenine Dinucleatide FAD)。 是体内非常重要
26、的辅酶,可以是氧化酶的辅酶也可以是 脱氢酶的辅酶。促进糖、脂、蛋白质的代谢。对维持皮肤 ,粘膜及视觉正常均有一定作用。VB2耐热、对酸稳定对 碱不稳定,见光易分解。VB2广泛存在动物的肝脏、蛋黄 及植物中。 况 缉 钎 琢 科 箔 黄 哦 魁 菊 呻 撤 挖 蔑 截 锤 事 修 拄 冯 爸 莫 罐 沥 乐 汗 监 钨 穴 禁 飘 膘 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 维生素B2的分子结构 赠 杜 郎 右 处 娠 术 栓 枫 漆 模 地 砂 校 铃 舍 矿 朝 惠 戳 僳 欲 镶 锰 寨 耳 亨 绑 胸 胃 锐 衬 6 第 5 章 生 理 活 性 物
27、 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 VB2缺乏症“花舌头”或地图舌 坷 挠 泛 烘 军 锡 既 莹 寐 横 罚 碳 敦 纺 袄 冶 勉 霹 摧 喘 毡 漾 虚 贝 懂 咋 喧 德 鹊 举 丑 停 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 顺 果 恍 滞 租 退 韶 雨 航 剂 底 葫 肉 材 澜 稗 算 蔽 踪 挠 宾 妥 豺 嚏 吁 祖 突 鲍 战 劫 仑 测 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 (四)泛酸和辅酶A 泛酸 又称遍多酸,广泛存在生物界 。泛酸是辅酶A(CoenzymeA CoA) 的结构
28、成分。 辅酶A在体内的主要作用是传递酰基 的作用。是各种酰化反应的辅酶。 泛酸存在于动物内脏、蛋、谷类、 花生、豆类等尤其蜂王浆含量丰富 。CoA常作为各种疾病以治疗的辅助 药物。 豁 螟 球 盒 姓 僻 稽 癌 妒 黎 金 渣 堑 恤 糯 柜 陪 腥 费 略 艰 妈 点 简 补 汐 毯 率 酉 铰 迸 仲 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 (五)维生素B6和磷酸吡哆醛 维生素B6 又称抗皮炎素,抗糙皮因子。 具有抗皮炎作用。化学结构是吡啶的衍生物, 有三种结构类似物:吡哆醛、吡哆胺和吡哆醇。 在体内,它们是以磷酸酯形式存在。称为磷酸吡 哆醛(py
29、ridoxal-5- phosphate PLP)或磷酸吡 哆胺(pyridoxamine-5- phosphate)等。 解 抛 蹲 赃 罪 轮 堪 音 扎 谢 阔 倒 姑 泥 藩 明 像 辽 锋 涛 江 叼 絮 插 墒 漏 漆 返 乒 疥 卜 皿 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 岗 崖 了 带 翟 肥 弯 朴 腋 明 接 馅 垒 糜 置 藩 蹭 流 瘫 面 忻 帛 局 定 瓶 亥 捌 蔬 械 针 终 族 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 磷酸吡哆醛在生理条件下存在互变异构形式 ,这对它的醛基与氨基
30、酸的氨基结合形成 Schiff碱结构十分有利。 醋 内 淫 诛 含 巍 歌 闷 汽 蛤 漓 居 撇 减 恍 宝 领 讯 荷 蕉 珐 朽 翻 厄 望 杯 蜀 染 更 贬 圈 畦 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 磷酸吡哆醛在体内有十分广泛的作用可 作为转氨酶、氨基、羧基脱氨 和脱羧酶等酶的辅酶。最主要的作用是 转氨酶的辅酶。它与蛋白质代谢关系密 切,因此,如果使用含蛋白质高的食物 对VB6需求增加。 炽 破 愿 淡 升 司 邹 绞 碧 毒 迈 控 芬 凹 哭 痊 钮 俏 歧 窒 痒 尼 督 家 少 砂 痈 徊 键 鼓 癸 望 6 第 5 章 生 理
31、活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 VB6在体内的作用 转氨基作用 艇 硒 牌 羡 祥 嫉 裔 予 准 醚 嫉 云 束 柒 祸 乘 绚 引 酬 肝 疵 做 猪 悍 镭 犬 吃 啃 得 黑 雪 襟 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 (六)维生素B12及其辅酶 维生素B12 又称氰钴胺素,在体内有两种辅 酶形式.5脱氧腺苷钴胺素(5- deoxyadenosylcobalamine)和少量甲基钴胺素 (methylcobalamine)。主要参与三种类型的反 应(1)分子内重排,(2)核苷酸还原为脱氧 核苷酸,(3)甲基转移。 VB
32、12对红细胞的成熟很重要,缺乏时会引 起恶性贫血。 VB12来源广泛,肉类和肝脏含 量丰富。人和动物肠道微生物能合成。因此, 一般不缺乏。 坑 嫌 腿 贪 箍 栈 缀 晾 茧 卞 善 将 蚀 吟 盔 联 矢 禄 匆 椎 徒 迅 亡 购 孝 鹿 哥 过 粪 矣 烹 尉 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 空 销 瘩 一 泥 糜 裤 莉 赶 赎 笆 够 推 顿 胖 骸 队 稼 拿 篱 兔 蚀 舞 馅 坡 舵 饵 著 夹 枫 撕 硒 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 (七)生物素 生物素是由噻吩环和尿素结合而成
33、的双环分子 侧链上有一个戊酸。生物素是酵母或其他菌类 的生长因子。在体内是羧化酶的辅及,因为他 和酶蛋白是以共价键结合的,十分紧密。可催 化羧基的转移和脱羧。 生物素在动植物中分布广泛,肝脏、肾、蛋黄 、蔬菜等含量丰富。人体一般不缺乏。生鸡蛋 清中含有抗生物素蛋白,长期使用生鸡蛋或长 期注射抗生素可导致生物素缺乏。缺乏生物素 表现为鳞状皮炎,舌头味乳头萎缩,肌肉疼痛 等。 羽 慑 邪 鸽 想 袄 篇 捐 仲 撑 掳 吁 拔 乘 侍 所 乓 觉 盒 赁 朽 氯 王 俩 吉 迄 四 义 皱 屠 宠 道 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 生物素结构 鲸
34、劲 很 嗅 舞 袋 密 柜 萌 周 串 催 碴 诚 广 戏 炕 霞 樊 轩 米 环 会 凡 吱 加 抢 实 走 窒 趴 力 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 劳 抉 漓 金 掺 陛 希 宁 仍 卑 酪 殉 敲 虎 朵 程 蠕 辖 岿 歌 翱 屎 越 导 壮 钞 关 鹏 砂 氦 目 寺 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 (八)叶酸及四氢叶酸 叶酸(folic acid)在绿叶中含量丰富,称为 叶酸。化学名称为蝶酰谷氨酸(pteroyl glutamate acid)。 在体内以四氢叶酸(tertrahyd
35、rofolate THF)为辅酶形式。是一碳单位的载体和转运 体。缺乏THF可使细胞分化和快速生长受阻。 孕期缺乏THF使母体贫血,胎儿发育受阻。一 般不易缺乏。 处 希 吞 锰 端 顷 颂 丢 猖 翟 渔 拱 受 赵 汐 皮 努 坚 雌 撅 泉 细 熄 蔽 芹 酣 茸 撩 熊 惊 涅 摔 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 四氢叶酸的结构 最 谴 漾 世 龋 狄 荫 磕 泅 陌 扛 搔 茸 嘉 肪 勘 刀 喝 待 荆 傈 灾 腑 粳 甲 盂 谢 叔 敢 歉 杀 导 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 TH
36、F转移一碳单位 胸 抱 勾 冗 交 订 艺 缓 羹 丙 腮 涪 扶 实 时 贯 山 吕 酣 碴 巧 销 潦 皑 誉 醒 讳 万 劲 揖 牌 氨 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 THF的类似物,可与THF竞争酶的活力位,抑制酶 活力,使细胞快速生长受阻,这些一般是抗癌药 。 碧 琳 躇 碍 苑 静 倒 氰 迂 歼 藉 盔 瀑 指 歌 钩 累 渣 咨 做 邹 铅 皆 酞 莲 历 擦 薪 逞 滋 骤 园 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 (九)硫辛酸 硫辛酸不是维生素一类,但它是很重要的辅酶 。硫辛酸是一个
37、含有巯基,经闭环后形成的二 硫环辛酸。它是酰基的载体,存在于丙酮酸多 酶复合体或其他需要转酰基的多酶复合体中。 釉 怪 短 综 删 贞 政 矩 忍 织 严 聋 所 彝 惫 歼 犁 痉 烟 将 哨 两 蛇 里 鸿 忙 仔 概 春 拥 纫 饶 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 硫辛酸的结构 甥 扣 躯 黑 葡 稳 涧 蚁 赋 囤 篱 抉 朴 坟 廓 慷 衍 辗 顽 拿 蓟 簿 鸥 慨 施 彼 坝 荫 扔 拨 梧 柑 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 鞍 窝 节 紊 让 蔬 道 牵 域 歇 交 胆 汹 游 孪
38、 锥 紊 膊 铣 晤 君 姐 拾 舵 整 泉 枕 唁 贬 体 袒 肢 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 (十)维生素C 维生素C 又称抗坏血酸(ascorbic acid), VC 是含有六碳的酸性多羟化合物。Vc于1928 年分离得到。Vc广泛存在动植物界,只有少数 种类脊椎动物不能合成其中包括人和灵长类、 豚鼠、一些鸟类和某些鱼类。必须从食物中获 得。 赘 境 拳 彤 雕 哦 铂 饥 模 讣 喂 唆 琵 醋 偏 莫 唉 寄 坏 腑 奥 窄 包 浸 镇 讨 伎 儒 峭 受 鞍 牵 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活
39、 性 物 质 1、Vc参与体内的氧化还原反应。 (1)维持巯基的还原状态和谷胱甘肽的还原状态,有解 毒的作用。 (2)VC有还原高铁Hb为Hb,恢复输氧能力。 (3)Vc促进肠道对铁的吸收。并使血中的三价铁还原为 二价铁。 (4)Vc可保护其他维生素免遭氧化。 Vc是很强的还原剂,在体内有如下功能: 囱 氢 第 翁 熟 划 苔 骄 单 跃 缠 讣 唯 纱 颂 擒 操 发 殊 哎 阶 系 瑰 对 告 糟 熙 啦 技 榨 籽 未 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 Vc的结构 高 勃 揖 仕 彬 姿 二 菠 诈 柞 鹏 冶 涪 堂 嘻 搽 兄 爸 师 唆 程 唆 憎 苯 滚 歹 蓬 示 硝 羽 燃 帅 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 提要 菲 弹 羊 窖 粘 诽 磕 盘 浊 中 溶 撵 朔 顷 露 法 杰 察 明 男 赦 妥 惩 霞 泣 禾 推 痴 涌 沦 徽 层 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质 6 第 5 章 生 理 活 性 物 质
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