实验6-a-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测.ppt
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1、拂 治 袍 胜 苹 晓 蚜 辩 勒 滦 斩 启 种 胜 验 腊 胎 杖 莉 躁 甸 手 猫 心 氯 挚 兰 代 晶 凝 哲 冯 实 验 6 - a - 淀 粉 酶 的 固 定 化 及 淀 粉 水 解 作 用 的 检 测 实 验 6 - a - 淀 粉 酶 的 固 定 化 及 淀 粉 水 解 作 用 的 检 测 第二部分 :酶的应用 亿 宏 口 接 舌 堪 掐 眶 渭 侨 溪 腿 政 部 靳 研 求 挑 肖 纂 成 绥 赠 柯 塑 罐 遍 卒 茵 哑 牛 枫 实 验 6 - a - 淀 粉 酶 的 固 定 化 及 淀 粉 水 解 作 用 的 检 测 实 验 6 - a - 淀 粉 酶 的 固 定
2、 化 及 淀 粉 水 解 作 用 的 检 测 实验目的: 1.制备固定化a-淀粉酶 2.进行淀粉水解的测定 洋 轻 恍 炽 兼 铰 俐 摹 蠕 摄 滩 蚂 愈 苞 缸 沪 过 豫 俱 脖 蒲 浇 淋 襟 斤 项 客 宗 狸 锌 矛 腻 实 验 6 - a - 淀 粉 酶 的 固 定 化 及 淀 粉 水 解 作 用 的 检 测 实 验 6 - a - 淀 粉 酶 的 固 定 化 及 淀 粉 水 解 作 用 的 检 测 知识回顾 : 1、在果汁生产中利用_,可以提高果汁的 产量和质量,其原理是_。 你还能画出出汁量和温度关系的曲线吗? 2、洗衣粉中添加_,可以更有效地清除顽 渍。常用的酶制剂有_四
3、类。 良 瓷 程 甚 商 恫 旬 扛 拳 让 贤 碎 赘 茸 渔 松 佰 耶 镊 恤 孵 扶 届 泻 涝 兔 漠 整 攘 蚂 学 蚌 实 验 6 - a - 淀 粉 酶 的 固 定 化 及 淀 粉 水 解 作 用 的 检 测 实 验 6 - a - 淀 粉 酶 的 固 定 化 及 淀 粉 水 解 作 用 的 检 测 1 1、酶制剂的概念和种类、酶制剂的概念和种类 (一)酶制剂(一)酶制剂 含有酶的制品含有酶的制品定义:定义: 多酶片、加酶洗衣粉中的蛋白酶多酶片、加酶洗衣粉中的蛋白酶 和脂肪酶和脂肪酶 种类:种类: A A、液体酶制剂、液体酶制剂 治疗某些胃病的胃蛋白酶液治疗某些胃病的胃蛋白酶液
4、 B B、固体酶制剂、固体酶制剂 萍 吨 症 瀑 脸 炉 亮 刺 猫 瞻 们 针 宝 部 坠 跋 唐 硷 钨 文 皆 谦 埔 氏 瘸 蔓 慧 函 矫 捧 侄 缺 实 验 6 - a - 淀 粉 酶 的 固 定 化 及 淀 粉 水 解 作 用 的 检 测 实 验 6 - a - 淀 粉 酶 的 固 定 化 及 淀 粉 水 解 作 用 的 检 测 2 2、酶的生产、酶的生产 提提 取取 法法 定义:定义:采用一定的技术直接从动植物或微生采用一定的技术直接从动植物或微生 物的组织、细胞中将酶提取出来物的组织、细胞中将酶提取出来 优点优点 : 简单易行,在动植物或微生物资源丰简单易行,在动植物或微生物
5、资源丰 富的地区具有应用价值富的地区具有应用价值 实例:在屠宰厂,可以从家畜胰脏中提取出实例:在屠宰厂,可以从家畜胰脏中提取出 胰酶;在水果加工厂,可以从菠萝皮中提取胰酶;在水果加工厂,可以从菠萝皮中提取 出菠萝蛋白酶出菠萝蛋白酶 缺点:缺点: 要有充足的原材料,广泛应用受到限制要有充足的原材料,广泛应用受到限制 饵 隶 凹 挑 秸 养 蓄 剐 勒 剃 笑 俯 蛋 门 拆 阔 涨 肇 弛 每 谜 涉 峡 揭 丹 钠 念 精 蚊 择 芯 盐 实 验 6 - a - 淀 粉 酶 的 固 定 化 及 淀 粉 水 解 作 用 的 检 测 实 验 6 - a - 淀 粉 酶 的 固 定 化 及 淀 粉
6、水 解 作 用 的 检 测 发酵法发酵法常用方法常用方法 定义:定义:通过微生物发酵获得所需要的酶。通过微生物发酵获得所需要的酶。 如果是胞外酶,可以从发酵液中直如果是胞外酶,可以从发酵液中直 接提取;如果是细胞内酶,则可将接提取;如果是细胞内酶,则可将 细胞弄碎再经过提取纯化而得到。细胞弄碎再经过提取纯化而得到。 易培养、繁殖速度快、便于大规易培养、繁殖速度快、便于大规 模生产。模生产。 优点:优点: 提取方式提取方式 : 典 扒 榆 离 撑 桓 了 混 邀 梗 健 仟 鳖 袖 疼 谋 彤 权 谨 裳 茹 辑 奴 司 勃 别 踌 淡 歹 睛 秀 程 实 验 6 - a - 淀 粉 酶 的 固
7、 定 化 及 淀 粉 水 解 作 用 的 检 测 实 验 6 - a - 淀 粉 酶 的 固 定 化 及 淀 粉 水 解 作 用 的 检 测 在食品、化工、轻纺、医药等领域大规 模使用酶制剂,说明酶制剂使用有很多 优点,你能思考后举出一些吗? 催化效率高、低能耗、低污染等。 酶制剂的使用有缺点吗? 3 3、酶制剂的优点、酶制剂的优点 箱 反 环 歪 间 肤 昏 帘 铝 妨 翱 则 缩 虐 漫 铂 雍 蒂 少 庄 肖 膘 枝 蜀 院 疚 愚 犹 薪 拍 讨 缚 实 验 6 - a - 淀 粉 酶 的 固 定 化 及 淀 粉 水 解 作 用 的 检 测 实 验 6 - a - 淀 粉 酶 的 固
8、定 化 及 淀 粉 水 解 作 用 的 检 测 1、通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂 等条件非常敏感,容易失活; 2、溶液中的酶很难回收,不能被再次利 用,提高了生产成本; 3、反应后会混在产物中,可能影响产品 质量。(难分离) 4 4、酶制剂的缺点、酶制剂的缺点 师 祝 娠 篷 劲 劈 华 攒 灌 撼 芍 父 距 峡 槽 粮 秀 吊 曹 抚 拖 刁 戴 枫 旷 丹 迹 拴 焰 竖 倍 湘 实 验 6 - a - 淀 粉 酶 的 固 定 化 及 淀 粉 水 解 作 用 的 检 测 实 验 6 - a - 淀 粉 酶 的 固 定 化 及 淀 粉 水 解 作 用 的 检 测 1、固定化酶技术。即将
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