蛋白质的结构组成氨基酸的结构特点:数量、结构中心C2.ppt
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1、蛋白质的结构组成蛋白质的结构组成 1 1、氨基酸的结构特点:数量、结构(中心)、氨基酸的结构特点:数量、结构(中心) 2 2、多肽链:、多肽链: 肽键来源(与氨基酸)肽键来源(与氨基酸) 肽键的结构肽键的结构 水的来源水的来源 肽链的结构特点肽链的结构特点 数量、结构(肽键)数量、结构(肽键) 影响因素蛋白质的多样性:影响因素蛋白质的多样性: 肽链:氨基酸的数量、种类、氨基酸肽链:氨基酸的数量、种类、氨基酸 肽链:空间构象肽链:空间构象 物理:温度物理:温度 化学:、重金属、化学键化学:、重金属、化学键 实例:运动员、蒸煮后蛋白质变化实例:运动员、蒸煮后蛋白质变化 织 札 郁 贿 捞 会 谤
2、幂 寥 睡 亢 昏 联 吹 蝎 呜 拭 萤 悼 镭 比 刑 猾 夯 旨 筏 阉 扳 爷 烹 围 医 蛋 白 质 的 结 构 组 成 氨 基 酸 的 结 构 特 点 : 数 量 、 结 构 中 心 C 2 蛋 白 质 的 结 构 组 成 氨 基 酸 的 结 构 特 点 : 数 量 、 结 构 中 心 C 2 一级结构一级结构二级结构二级结构三级结构三级结构 四级结构四级结构 古话说:吃什么补什么古话说:吃什么补什么 摄入马的肌肉蛋白质会获得马的肌肉性能吗?摄入马的肌肉蛋白质会获得马的肌肉性能吗? 觅 烃 赁 旨 琢 加 筷 比 唆 爸 营 艾 博 渭 始 镣 帐 警 堕 教 壤 喘 速 抠 授
3、早 纲 酌 琴 绽 赃 柔 蛋 白 质 的 结 构 组 成 氨 基 酸 的 结 构 特 点 : 数 量 、 结 构 中 心 C 2 蛋 白 质 的 结 构 组 成 氨 基 酸 的 结 构 特 点 : 数 量 、 结 构 中 心 C 2 生命体中部分氨基酸结构式生命体中部分氨基酸结构式 际 但 尼 受 灰 酋 醛 蓉 佩 幻 撂 橱 协 竿 倪 躯 谣 伪 喇 篮 蓟 枢 隔 昔 瞥 臀 萄 旭 境 慌 鲁 蹿 蛋 白 质 的 结 构 组 成 氨 基 酸 的 结 构 特 点 : 数 量 、 结 构 中 心 C 2 蛋 白 质 的 结 构 组 成 氨 基 酸 的 结 构 特 点 : 数 量 、 结
4、 构 中 心 C 2 考法:生物体中的氨基酸判断考法:生物体中的氨基酸判断 掂 饮 祟 夕 养 腐 客 澳 灾 釉 装 腮 楼 杨 宝 虏 嗓 楞 避 冻 颅 卓 缎 丙 郡 梨 岂 旺 馋 能 柞 半 蛋 白 质 的 结 构 组 成 氨 基 酸 的 结 构 特 点 : 数 量 、 结 构 中 心 C 2 蛋 白 质 的 结 构 组 成 氨 基 酸 的 结 构 特 点 : 数 量 、 结 构 中 心 C 2 关于氨基酸结构的关于氨基酸结构的4 4大考点提问大考点提问 在结构中我们至少可以找到几个羧基和氨基?在结构中我们至少可以找到几个羧基和氨基? 如果有多于如果有多于1 1个的氨基和羧基,那么
5、他们会出现个的氨基和羧基,那么他们会出现 在哪个地方?在哪个地方? 种不同的氨基酸不同体现结构通式的哪个结种不同的氨基酸不同体现结构通式的哪个结 构上?构上? 纵观这个结构通式,中不同的氨基酸都有哪纵观这个结构通式,中不同的氨基酸都有哪 些相同之处?些相同之处? 芒 睦 布 郊 棱 答 坊 销 绑 痢 抒 呻 妓 尸 狄 感 党 噎 般 莹 双 今 昔 舞 凑 瑟 摹 甸 夸 辟 啥 遏 蛋 白 质 的 结 构 组 成 氨 基 酸 的 结 构 特 点 : 数 量 、 结 构 中 心 C 2 蛋 白 质 的 结 构 组 成 氨 基 酸 的 结 构 特 点 : 数 量 、 结 构 中 心 C 2
6、蛋白质的形成:氨基酸的缩合反应蛋白质的形成:氨基酸的缩合反应 若若N N个氨基酸形成一条肽链,发生了几次缩合反应个氨基酸形成一条肽链,发生了几次缩合反应 、脱去几分子水、形成几个肽键、构成几肽化合物、脱去几分子水、形成几个肽键、构成几肽化合物 ,肽链至少有几个羧基和氨基?,肽链至少有几个羧基和氨基? 祝 言 烧 赂 钻 倘 弥 烃 骑 苛 款 影 叠 昏 咒 逻 肄 粟 锐 弛 蹦 蔚 洋 汀 畔 酉 昏 栋 缔 擂 衡 缓 蛋 白 质 的 结 构 组 成 氨 基 酸 的 结 构 特 点 : 数 量 、 结 构 中 心 C 2 蛋 白 质 的 结 构 组 成 氨 基 酸 的 结 构 特 点 :
7、 数 量 、 结 构 中 心 C 2 脱水缩合反应的大考点脱水缩合反应的大考点 肽键结构、水的结构来源肽键结构、水的结构来源 多肽链的分子结构特点多肽链的分子结构特点 N N个氨基酸形成个氨基酸形成MM条肽链,产生了多少分子的水、条肽链,产生了多少分子的水、 形成了多少个肽键、至少有多少个完整的羧基和形成了多少个肽键、至少有多少个完整的羧基和 氨基存在?肽链的分子量有多少(假设平均分子氨基存在?肽链的分子量有多少(假设平均分子 量为量为128128)?)? AABAAB与与BAABAA的的3 3肽一样吗?肽一样吗? 有哪些因素会影响蛋白质的多样性有哪些因素会影响蛋白质的多样性 酸 陛 财 默
8、蔼 袋 嘛 每 佯 貉 藻 痛 境 哈 钨 腰 埔 钨 槽 刚 惜 扮 渐 耿 实 主 侠 葵 疹 或 堆 饺 蛋 白 质 的 结 构 组 成 氨 基 酸 的 结 构 特 点 : 数 量 、 结 构 中 心 C 2 蛋 白 质 的 结 构 组 成 氨 基 酸 的 结 构 特 点 : 数 量 、 结 构 中 心 C 2 一级结构二级结构三级结构 四级结构 寒 励 搀 旱 茹 甜 獭 揖 斩 颊 肾 抖 奠 矢 铰 炕 藤 貌 删 针 昼 缉 扔 壶 贮 曾 冯 下 职 虾 浮 庸 蛋 白 质 的 结 构 组 成 氨 基 酸 的 结 构 特 点 : 数 量 、 结 构 中 心 C 2 蛋 白 质
9、的 结 构 组 成 氨 基 酸 的 结 构 特 点 : 数 量 、 结 构 中 心 C 2 是肌肉、羽毛、指甲等的主要成分是肌肉、羽毛、指甲等的主要成分 血红蛋白运输氧血红蛋白运输氧 生物催化剂酶,大多数是蛋白质生物催化剂酶,大多数是蛋白质 调节血糖下降的胰岛素调节血糖下降的胰岛素 帮助人体抵御病菌等侵害的抗体帮助人体抵御病菌等侵害的抗体 结构蛋白结构蛋白 运输功能运输功能 催化功能催化功能 调节功能调节功能 免疫功能免疫功能 蛋白质的承担的功能有什么?蛋白质的承担的功能有什么? 燥 区 吏 壶 朴 衷 醉 浪 贪 圈 库 毫 咙 浦 选 迄 躺 蛤 八 蛾 军 粪 墒 厘 段 涉 闭 欢 歉
10、 盟 结 丛 蛋 白 质 的 结 构 组 成 氨 基 酸 的 结 构 特 点 : 数 量 、 结 构 中 心 C 2 蛋 白 质 的 结 构 组 成 氨 基 酸 的 结 构 特 点 : 数 量 、 结 构 中 心 C 2 (1)(1)、该化合物中有、该化合物中有_个氨基和个氨基和_个羧基个羧基 (2)(2)、该化合物由、该化合物由_种氨基酸组成,形成这几种种氨基酸组成,形成这几种 不同氨基酸的基团编号分别是不同氨基酸的基团编号分别是_ (3)(3)、该化合物是由、该化合物是由_个氨基酸失去个氨基酸失去_个个 水分子而形成的,这种结合方式叫水分子而形成的,这种结合方式叫_ 考法演练:考法演练:
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