第一部分专题5第一单元第一课时糖类.ppt
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1、专题 5 生命 活动 的物 质基 础 第 一 单 元 糖 类 油 脂 晨背关键语句 把握热点考向 应用创新演练 知识点二 知识点三 考向一 考向二 随堂基础巩固 课时跟踪训练 第 一 课 时 糖 类 知识点四 知识点一 理 解 教 材 新 知 踞 周 哲 国 椰 浚 翰 业 边 愚 而 吾 曝 槛 被 薛 刁 绷 奎 乘 院 仑 利 反 狙 前 瞄 缴 蘸 猜 娇 宰 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 豢 优 敌 笑 剖 汪 掳 嘿 扩 蒲 锑 坡 袍 垃 隅 簇 倔 吉 搽 柴 萄 趣 笔
2、骤 巴 辗 纹 于 斡 已 翅 俄 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 疆 咆 冶 炮 扳 胁 惨 缉 蔬 瞪 象 漾 邹 揭 赵 息 娟 条 悦 宇 绽 抚 氢 诺 歌 胰 棋 八 钾 前 癣 释 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 造 屑 腥 坊 谓 锰 疏 窘 冬 急 寺 淋 喂 蔷 襄 左 舒 店 痈 离 亲 使 拐 险 讣 般 滔 险 静 耪 羊 模 第 一 部 分 专 题 5 第 一
3、单 元 第 一 课 时 糖 类 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 贾 哮 蓉 栗 萄 谦 滩 来 盲 次 碳 覆 重 棱 惋 咒 槽 诌 务 折 荧 妆 余 野 峡 踌 危 饥 举 注 跺 扼 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 1糖类类是指多羟羟基醛醛或多羟羟基酮酮以及能水解生成它 们们的物质质。糖类类可以分为单为单 糖、低聚糖和多糖。 2单单糖不能水解,低聚糖和多糖在一定条件下可以 水解生成单单糖。 3葡萄糖与果糖互为为同分异构体。葡萄糖的结结构中 含有羟羟
4、基和醛醛基两种官能团团,能发发生银镜银镜 反应应和与新制 的Cu(OH)2反应应 企 报 告 鳞 惩 荣 护 缓 透 郧 委 证 贱 及 喻 炉 斋 散 申 榨 犹 碳 零 叹 笺 击 虚 登 闸 位 凉 桶 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 4蔗糖不能发发生银镜银镜 反应应,在硫酸催化下会水解生 成葡萄糖和果糖。 5纤维纤维 素和淀粉属于多糖,化学式均为为(C6H10O5)n ,由于n值值不确定,故两者不属于同分异构体关系。两者 在一定条件下水解得到葡萄糖。 八 什 篮 生 简 募 吝 荣
5、哈 驯 捎 奖 状 驰 斑 熔 淘 狐 币 豫 怖 鳃 癸 止 腊 笔 乐 盼 次 副 盯 哲 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 乎 囚 寇 柒 畴 醇 漳 寨 猴 葛 缺 府 瓣 颜 芥 婴 奎 搪 酣 谊 攘 聚 路 歧 痞 粤 歇 皑 松 亿 晓 玖 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 自学教材填要点 (1)糖类组类组 成元素: 、 、 。CHO 鸳 愈 手 颖 稚 购 凶 碎 躬 坠 杏
6、 菇 周 暑 腹 鬃 注 棠 劫 楚 舵 磕 溢 邯 酮 酷 蔼 拍 沿 挨 鸳 帚 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 C6H12O6 C6H12O6 C12H22O11 C12H22O11 C12H22O11 C12H22O11 (C6H10O5)n (C6H10O5)n (2)糖类类的分类类: 鳞 浑 泳 淋 啊 揣 恶 链 局 倡 泳 润 每 喷 钎 畅 芜 辗 镣 谷 舒 省 咨 庚 峨 死 最 熏 叭 荚 梧 秉 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 第
7、 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 师师生互动动解疑难难 (1)糖类类在以前叫做碳水化合物, 曾经经用一个通式来 表示: Cn(H2O)m;这这是因为为在最初发现发现 的糖类类都是有C 、H、O三种元素组组成,并且分子中的H原子和O原子的 个数比恰好是21。当时时就误认为误认为 糖是由碳和水组组成的化 合物。现现在还还一直在沿用这这种叫法。 裕 嘉 圆 昔 竭 镰 少 樱 凑 庆 剧 歹 秧 梗 多 省 蒜 滁 跺 颤 彪 捉 菱 虑 藕 恋 撤 劝 云 色 宙 踢 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 第 一 部 分 专 题 5 第
8、 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 (2)糖类类物质质不一定有甜味如淀粉、纤维纤维 素,有甜 味的物质质不一定属于糖类类,如甘油。 (3)糖类类按水解情况可分为单为单 糖、低聚糖、多糖。 按与羰羰基连连接的原子或原子团团的情况不同,单单糖又可 分为醛为醛 糖和酮酮糖,最简单简单 的醛醛糖为为甘油醛醛。 吧 聋 啮 幽 蜜 沃 碗 庐 巾 悯 故 账 橱 茬 锄 敖 忱 件 貉 盂 困 趟 盲 垃 招 萎 侯 林 凝 邑 椰 挥 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 1下列说说法中,正确的是 ()
9、 A碳水化合物就是碳的水合物 B糖类类就是有甜味的化合物 C凡符合通式Cm(H2O)n的有机物就属于糖类类 D糖类类物质质完全燃烧烧,都能产产生CO2和H2O 韧 们 猛 宇 择 冒 涛 抓 涅 凶 否 惫 枣 霉 山 魏 伪 选 拧 商 腮 古 焦 眩 邦 橱 间 捐 蓝 溺 踪 汾 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 解析:淀粉、纤维纤维 素等糖类类并没有甜味,B项错误项错误 ; 甲醛醛、乙酸等也符合Cm(H2O)n这这一通式,C项错误项错误 ; 糖类仅类仅 含有碳、氢氢、氧三种元素,故由元
10、素守恒知, 产产物只能为为CO2和H2O,D项项正确。 答案:D 车 坑 庶 眯 悸 址 赊 蛰 犹 喉 葛 枝 笑 蔷 皿 慢 污 极 医 郡 阶 鳃 瞳 佃 简 乙 棵 糠 豪 特 坎 笆 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 自学教材填要点 1分子结结构 葡萄糖和果糖的分子式是 。葡萄糖属于己醛醛 糖,其结结构简简式可表示为为 ; 果糖属于己酮酮糖,其结结构简简式可表示为为 ,两者互为为同分异构体。 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO CH2OH (CHOH)3COCH2OH 育
11、 谩 绢 巫 车 密 耿 笺 灶 佰 苞 绕 恭 矣 顷 十 前 茶 森 牢 醇 涟 予 椎 阿 收 放 六 卡 匣 侄 谆 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 2葡萄糖的化学性质质 (1)燃烧烧生成 和 。 (2)葡萄糖与乙酸完全酯酯化,1 mol葡萄糖需 mol乙酸。 (3)葡萄糖能发发生银镜银镜 反应应或与 反应应。 (4)与氢氢气反应应生成直链链 。 CO2H2O 新制Cu(OH)2 5 己六醇 屏 钵 终 搽 酪 你 氖 耐 槽 淖 穿 殖 同 菊 粳 捏 辑 扔 索 惶 阵 掇 义
12、六 凭 咐 糖 诽 框 斤 沸 粱 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 师师生互动动解疑难难 葡萄糖和果糖的比较较 类别类别葡萄糖果糖 分子式C6H12O6C6H12O6 物理 性质质 白色晶体,有甜味 ,易溶于水 无色晶体,有甜味,易溶于 水、乙醇和乙醚醚 结结构 简简式 CH2OHCHOH CHOHCHOH CHOHCHO (多羟羟基醛醛) CH2OHCHOHCHOH CHOHCOCH2OH (多羟羟基酮酮) 拜 滥 腰 萎 溅 啥 站 健 松 驻 圆 遏 窄 讹 撬 皇 馏 傻 讥 迟 脓
13、 宗 销 脓 趴 电 呐 绢 醚 零 续 契 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 类类 别别 葡萄糖果糖 化学 性质质 能和酸发发生酯酯化反应应 能和银银氨溶液发发生银镜银镜 反 应应能与新制的氢氢氧化铜悬铜悬 浊浊液反应产应产 生砖红砖红 色沉淀 与H2加成生成醇 能和酸发发生酯酯化反应应 与H2加成生成醇 相互 关系 互为为同分异构体 用途 用于制镜镜、糖果、医药药等行 业业 主要用于食品工业业 喜 夕 诗 溯 脚 酿 芬 待 醛 还 加 咋 念 挽 扰 腺 末 屹 锻 廊 晌 垃 右 生
14、朗 翠 山 欠 烘 起 矿 柄 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 2下列有关葡萄糖的说说法错误错误 的是 () A葡萄糖的分子式是C6H12O6 B葡萄糖能发发生银镜银镜 反应应 C葡萄糖是人体重要的能量来源 D葡萄糖属于高分子化合物 弱 姜 市 协 梭 蕊 奠 洱 逢 勘 花 殖 嫩 缴 哉 辫 滤 宁 芬 祸 三 拌 绥 此 浦 韶 民 艘 债 牵 杜 腑 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类
15、 解析:葡萄糖的结结构简简式为为HOCH2(CHOH)4CHO,含有 醛醛基,因此能发发生银镜银镜 反应应,葡萄糖在人体内氧化生成 CO2和H2O,同时释时释 放出大量的能量,供给给人类类做生命活 动动,葡萄糖的相对对分子质质量只有180,属于小分子。因此 选项选项 D错错。 答案:D 疡 苦 槐 相 孟 偶 泊 溺 聂 伊 运 回 晓 播 展 投 熙 燥 臼 镀 吸 楚 寄 落 绅 暮 膨 概 请 蛹 寸 投 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 自学教材填要点 1形成 由两个单单糖分子之间间脱
16、去一分子水形成。 2常见见二糖 常见见的二糖有 、 、 、 , 它们们互为为同分异构体,分子式为为 。 蔗糖麦芽糖乳糖纤维纤维 二糖 C12H22O11 途 暖 贿 咖 吞 迄 交 黄 牧 扩 屯 条 艘 贺 乞 虎 贵 哈 丫 利 率 纽 己 奔 南 翔 睫 煤 溶 麻 离 尿 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 3性质质 (1)银镜银镜 反应应:能发发生银镜银镜 反应应的常见见二糖有 。 (2)水解反应应:蔗糖在硫酸催化下会水解生成葡萄 糖和果糖,化学方程式为为: 。 麦芽 糖、乳糖、纤维纤
17、维 二糖 蔗糖葡萄糖果糖 对 掏 被 拼 帐 山 蛰 侨 名 拨 骋 首 奎 康 艳 七 锗 隅 浦 憾 罩 仰 氨 禁 宝 凰 烫 陷 迎 厂 永 竞 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 麦芽糖、纤维纤维 二糖水解后都只得到葡萄糖,乳糖水 解后则则得到 和 。麦芽糖、纤维纤维 二糖性质质存 在明显显不同: 有甜味且能被人体水解,而 无甜味且不能被人体水解。 半乳糖葡萄糖 纤维纤维 二麦芽糖 糖 欲 竟 勿 姻 甜 囱 髓 频 缮 逢 精 胀 臃 疑 貌 劫 刚 抱 效 赋 纺 腕 焦 肢 乞
18、撂 敦 蚤 蚌 狙 稚 烈 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 师师生互动动解疑难难 蔗糖和麦芽糖的比较较 类类 别别 蔗糖麦芽糖 相 似 点 组组成相同,化学式均为为C12H22O11,互为为同分异构体 都属于二糖,每摩尔水解后生成两摩尔单单糖 水解产产物都能发发生银镜银镜 反应应,都能还还原新制的 Cu(OH)2 都具有甜味(蔗糖更甜) 难 辑 拖 勒 庚 驱 晶 弟 昏 役 腕 鳞 晒 蝉 提 歌 沾 绢 疹 卡 馏 贡 傍 岿 五 傅 琼 宪 测 猛 裂 矣 第 一 部 分 专 题 5
19、第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 类别类别蔗糖麦芽糖 不 同 点 官能团团不含醛醛基(非还还原性糖)含有醛醛基(还还原性糖) 化学性质质 不能发发生银镜银镜 反应应,也 不能还还原新制的Cu(OH)2 能发发生银镜银镜 反应应, 能还还原新制的 Cu(OH)2 水解产产物 葡萄糖和果糖各半葡萄糖 来源以甘蔗和甜菜含量最多淀粉在酶作用下的 水解产产物 用途甜味食物、制红红糖、白 糖等 甜味食物、制饴饴糖 晤 卑 探 送 块 厄 珊 蠕 耀 袋 隆 翻 伶 胃 仅 渗 般 啦 臃 固 辩 秧 肾 诅 抽 瓤 矿 茶 肾 望
20、攀 堤 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 第 一 部 分 专 题 5 第 一 单 元 第 一 课 时 糖 类 3下列各组组二糖中,互为为同分异构体且水解产产物相 同的是 () A蔗糖和麦芽糖 B蔗糖和乳糖 C麦芽糖和纤维纤维 二糖 D乳糖和纤维纤维 二糖 解析:蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维纤维 二糖的分子式都 是C12H22O11,所以任意两者之间间均满满足同分异构体 的要求,但是只有麦芽糖和纤维纤维 二糖水解产产物完全 相同,都是葡萄糖。 答案:C 捣 养 疑 雄 愚 珍 赌 靡 望 吨 豢 女 赊 琵 暮 载 让 似 钵 蛰 政 伶 绽 枪 莱 肛 褐 鹅 题
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