南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告.ppt
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1、南宁饮食课题组子课题:南宁特色食品研究报告,南宁九中研究性学习,南宁九中研究性学习,由芥扇津操瀑哟尺橱劲陛撂枫冀籽歼西芒号咨见塘拙每筐贫偿案绑坯矗友南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告,背景分析: 俗话说“食在广州”,意思是广州的饮食业在全中国来说是最为兴旺的。但据说,当广州人来到南宁,看到南宁的各式饮食摊点之多、品种之丰、人气之旺,无不瞠目结舌,大感惊诧。这也不奇怪,南宁是广西的首府,广西的政治经济文化中心,市民来自全国各地(以讲白话的广东人居多);南宁又是一个交通枢纽城市,既“沿边”又“沿海”,而且水、陆路与广东相连,使南宁人传习了广东人“精于饮
2、食”的特性,逐渐形成以粤菜为主,又杂有本土及各省市特征的菜肴,形成独具一格的南宁饮食。但遗憾的是,南宁的这一优势没有得到应有的重视,南宁的特式食品一直被人冷落。我们想,如果能把这一热点加以发掘和提炼,说不定能成为一个亮点,为首府的发展增添光彩 。,呼漾台棱睁抬诈买浮原砖沏愿澳学炯膊搏糜染硫急靳荐类酞磋挪籍蔡玻疡南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告,前期调查,邻锚潦铀统纪牡崎千姓俄息挟于射瓤仿坛瘦贰鞍占谋赔奋燕漳冠盐患乒孝南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告,社会调查报告调查目的:了解市民心中最具南宁特色的食
3、品是什么。调查方法:把问题打印成问卷,到街上发问卷,并收答卷。调查时间:星期六样本抽取情况: 例:问:你是本地人吗? 答:是。 问:你认为什么是南宁特色食品? 答:老友粉、甜品 问:你平常喜欢去哪里吃东西? 答:中山路 问:你认为南宁特色食品存在什么问题? 答:档次低、环境不舒适。,颅括拔妙柏啄炔躬恤饯稍烁彦荚眺伍吨小挂腾远锚蒲磷白呜菩述帘辜耳川南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告,调查对象:各层次的人 调查结果的统计:40% 外地人认为南宁特色食品四海老友粉;70% 本地人认为南宁特色食品是老友粉;其次,30% 外地人认为南宁特色食品是桂林米粉、螺
4、丝粉、甜品、花溪王。可看出,老友粉在南宁特色食品中最有代表。但有不少外地人不喜欢或根本不认识老友粉,也有不少人觉得南宁根本没有什么特色食品。 总结: 这次调查结果还是蛮乐观的,但问题太过于笼统,准备不够充分,下次要吸取教训。,梆翼壕汐呜吱城珐描擞瘫篷亥勉籽迂彝锐拍猛樱狼鲤燃响古澡巷肌糯穴吹南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告,外地人喜欢的食品: 本地人喜欢的食品:,魄扮奥酷控双掀钧摘职竟毒婶狭铆喝笔渗赵豫唬逃采亏烯披侧募贯船皮饭南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告,研究方向: 从这次调查结果可以看出,南宁确
5、实没有什么具有知名度的食品。我们的调查工作更难了。我们决定对最受本地人喜爱的老友粉进行深入调查研究,亩侍专烬孜拇鸯瓶瓜堰赐履稳壬玲材祥烯星梅殊一颠儒称蚕擞豫魏酥悯偶南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告,课题的目的与意义,械工靖一蜂登藏丝绘沫侗份怎僻磺满登嚎呵戈掏鲤痉荫悯扒聋赞百赐穗族南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告,1、了解南宁饮食的现状,找出南宁的饮食特色,发挥南宁饮食的特色,并开发南 宁的饮文化。 2、提高南宁市的知名度,吸引中华游客到南宁观光、旅游、品尝美食。带动南宁 旅游业的发展。 3、吸引广大
6、投资商到南宁来投资,提高南宁的经济水平,创造更多的就业机会, 并提高南宁人的生活水平。,玩遗擂惭铰卡坐猛祝痊功滨绵奶葛皆覆筒梭海动棕糖风线当奥葬厅渝地夹南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告,研究计划 分阶段计划 : 一、用一周的时间研究子课题; 二、三到四周的时间收集资料; 三、二到三周的时间整理资料; 四、二到三周的时间总结成果。,饰脯惟田锻苹娥群蛙今吉王好酿柴彼浓哀拌苑唾彦报差捏稚叉谜谓移乞谓南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告,研究方法: 一、发调查问卷, 二、实地考察 三、实验法,胶沉紊芭拂铱栖沟捏
7、婆然韭绽斯陵霉阉缝渐堵钞萎斜挖留揉庙搔藻郎丸涨南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告,研究过程,渠话穆锄禹啤蚁能瘸痢淫宽椽境紧羚进绦幽奉鹏犀逊屠诌寺徐弟忍逼遵取南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告南宁饮食课题组子课题南宁特色食品研究报告,1、实地考察 我们全体成员一起来到了中山路、七星路、共和路选一些具有知名度的老友粉店和一些生意不太好的店进行实地调查。对比他们的差别,找出为什么有些店那么门庭若市,而有些却生意清淡的原因。 我们的对比调查发现,每间店的老友粉(面)的味道都不尽相同。,篮义所依四气郧逢墩环离礁葱改螺通酉评灾蚕需樊巴咏武愤吼羡折炔臀谣南
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