应急避险后勤饮食保障总结体会.docx
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1、第 1 页 应急避险后勤饮食保障总结体会 特征码 nwGSdLqdFVhndVSXmNys 应急避险后勤饮食保障总结体会 9 月 17 日,根据山西企业应急避险工作指挥部的指示精神,生 活服务中心承担云中寺排土场现场应急避险工作人员的送餐任 务。在长达 12 天的工作中,参与送餐服务的人员以高度的责任 感和使命感,克服困难,连续作战,服务大局,保障一线,圆 满完成了送餐任务,为应急避险的最终胜利提供了良好的生活 保障。现将送餐工作总结如下: 一、成立组织机构 经中心领导研究决定,成立现场送餐应急分队 队 长: 副队长: 第 2 页 成 员: 二、明确送餐标准 为使现场送餐有章可循,保证质量,全
2、力以赴保障现场应急避 险人员的饮食生活,我们制定了“准时、热乎、卫生、可口、 量足”十字工作标准;制订送餐食谱,做到“餐餐不重样,五 天一轮换” 。 三、制订保障措施 (一)确保送饭准时。在保证正常营业的前提下,为了完成供 餐任务,所有炊事管理人员延长工作时间,加班加点,连续作 战,即使内部对炊事人员临时增加薪酬,也要保证按时按质做 好饭菜,送达现场。 (二)确保饭菜热度。针对当时阴雨连绵,气温寒冷的天气, 采取购置棉被、保温桶、微波炉等措施,做好送往现场饭菜、 粥汤的保温工作,让大家都能吃上热饭,喝上热汤。 (三)确保饭菜卫生。加强采购、制作、分装等环节的卫生防 疫工作,确保蔬菜及肉食、禽蛋
3、新鲜卫生,精心烹调,保证饭 第 3 页 菜数量充足,味道可口。 (四)确保服务到位。由各餐饮单位厨师长挂帅,带领优秀厨 师组成突击队,树立责任意识和奉献意识,全力做好现场送餐 的烹制工作,调剂膳食结构,饭菜合理搭配,力争让广大工作 人员吃的舒心,吃的放心。 (五)确保信息畅通。送餐管理做到日有计划、周有安排,每 天日清日结,及时统计出累计及当天送餐数字,确保准确无误, 并定期组织碰头会总结经验,改进不足。 四、完成送餐任务 截止 9 月 28 日,云中寺排土场整个应急避险工作期间,生活服 务中心共送餐达 10273 人次,购置保温用的微波炉、饭框、棉 被若干,两项共计折合人民币 151788.
4、5 元。未发生一期食品安 全卫生事故。 五、心得体会 (一)各级组织正确领导,是完成任务的保证。 第 4 页 我们的送餐工作之所以取得明显的成效,首先离不开应急避险 指挥部的及时正确部署和科学指挥,上级领导多次指导我们送 餐中的注意事项,提出很多切实可行的的意见和建议,并给我 们送餐工作创造了诸多便利条件,勉励我们树立信心、克服困 难,为我们最终夺取完成送餐任务的胜利提供了良好的精神支 持。生活服务中心领导班子在接到上级指示后,中心党委书记 立即召集领导班子成员召开紧急会议,部署送餐工作,组织精 兵强将成立送餐应急分队,要求全体成员“一切服从应急避险, 一切服务于应急避险” ,坚决做好送餐工作
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