江苏省初中七年级生物上册3.5.3合理的膳食优质课评比详案(新版)苏科版精编版.docx
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1、名校名 推荐3.5.3合理的膳食优质课评比课前准备:分五组。分别命名:蔬菜组,谷类组,水果组,豆类组,动物性食物组。每组放置物品:台签,各组的食物。P1播放舌尖上的中国- 扬州片段这段视频真的让我们已有未尽。我们不禁感概, 物华天宝,孕育了中华民族的传统饮食文化,老师作为一枚大大的吃货,今天也循着舌尖上的美味来到了人杰地灵的扬州。我非常羡慕在座的各位同学, 你们从小就是吃着扬州美食长大的,但是,面对如此多的美食,老师却产生了疑惑, 在美食面前, 我们要怎样吃才能吃的合理吃的健康呢?带着这些疑问,让我们一起走进今天的生物课堂合理的膳食(板书课题)请大家把课本翻到79 页。P2俗话说的好,民以食为
2、天。我们要吃的合理,吃的健康,首先要对这些食物有所了解。那么我们真的了解这些食物吗米饭属于谷类谷类是我国膳食中的主食,而其他的食物就是副食。( 拿出玉米 ) 大家看看, 这个玉米属于哪类食物呢?它也是谷类,但是他和水稻等就不同了,水稻要经过加工,才能形成大米, 我们把这种加工后形成的谷类叫做细粮,相对于细粮而言,玉米就属于粗粮。P3 芹菜属于蔬菜,蔬菜能为我们提供哪些营养物质呢?学生回答。那么蔬菜真的有这些营养吗?我们通过一个小实验来看一下。我们把芹菜压榨后得到这样的部分,这里含有较多的纤维素, 另一份是芹菜汁, 我们把里面的叶绿素叶绿体等去除以后是这样的。那么这个芹菜面含有什么营养呢?我们把
3、它滴加到高猛酸钾溶液中看看会发生什么呢?提醒:维生素C能使紫红的高锰酸钾溶液褪色。从这个现象中你得出芹菜汁中含有什么营养?P4 当然,食物类型是很多的,除了我们讲的谷类,蔬菜外,你还知道哪些食物类型呢?我们发现食物的种类是如此之多,那么我们应该从中选择哪些食物来进行合理的搭配,从而构建我们的一日三餐呢?我们已经当过一回小营养师, 设计过自己一日三餐的食谱了。大家看看自己的食谱,这里面涉及了哪几种食物类型?P5 问学生如下问题:你选择了几种类型的食物,为什么不只选择一种而是多种?你觉得选择的食物中营养物质丰富吗?为什么既有动物性食物这样的荤菜,又有很多蔬菜豆类等的素菜呢?总结出种类多样,营养丰富
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