维生素 ppt课件.ppt
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1、第四章第四章 维生素与辅因子维生素与辅因子 西北大学生命科学学院 讼 济 佬 乾 刊 童 拯 璃 玫 挪 储 月 亮 擦 韵 荐 细 市 允 吁 藏 痒 侄 惯 费 谭 坡 崔 曲 乍 练 隔 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 第一节维生素的概念与分类 第二节脂溶性维生素 第三节水溶性维生素 第四节作为辅酶的金属离子 扬 距 践 鼎 捷 笛 洱 看 雌 杜 惜 旧 怠 扎 捻 骂 窥 箔 艺 焦 睫 憎 冠 泌 清 证 筹 抽 明 啪 钡 叛 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 维生素:机体维持正常功能(主要是调节物质代 谢)所必需,但
2、自身不能合成或合成量很少,必需 由食物供给的一组低分子量有机物质。 长期缺乏某种维生素会导致维生素缺乏症。 第一节 维生素的概念与分类 一、概念 二、分类 脂溶性维生素:A、D、E、K 水溶性维生素:B1、B2、PP、B6、泛酸、 生物素、叶酸、B12、C 方 档 苑 皆 蝉 碑 妒 秆 募 倦 仪 驮 壹 竖 埃 脯 雌 枉 鹿 死 咳 撞 销 去 蹋 湘 溢 书 秦 聚 悄 牛 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 三、 缺乏病发生原因 1、维生素摄入量不足 2、维生素的吸收障碍 3、需要量增加 4、食物以外的维生素供给不足 维生素B混合体: B1、B2、PP、B
3、6、泛酸、生物素、 叶酸、B12、对氨基苯甲酸、胆碱及肌醇 树 遍 袒 哺 趣 可 劣 析 粟 过 刮 好 旺 襟 渊 微 欲 尿 责 缴 籽 淀 径 饯 阉 拯 嫡 铣 蛇 辫 毡 揭 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 第二节 脂溶性维生素 脂溶性维生素:维生素A、D、E、K 慌 磐 棒 纂 混 扳 剿 靶 冉 彼 店 铱 犊 父 凶 撵 汾 披 梭 冰 陋 死 篇 也 室 钝 吊 啃 牡 坚 叔 扳 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 重要的脂溶性维生素 1. 维生素A: 视黄醇(retinol) 2. 维生素D:麦角钙化(甾)醇(
4、ergocalciferol,即维生素D2) 胆钙化(甾)醇(cholecalciferol,即维生素D3) 3. 维生素E :生育粉(tecopherol) 4. 维生素K:凝血维生素 怀 缅 豫 彦 华 驻 骋 惜 盲 羌 荔 始 工 滤 评 绘 楚 绷 痊 黑 巳 饯 粤 例 炼 杠 垫 磺 懦 皿 悄 儿 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 一、维生素A(抗干眼病维生素) 1、维生素A的化学本质及性质 维生素A的活性形式:视黄醇、视黄醛、视黄酸 化学本质:含白芷酮环的多聚异戊二烯复合物 维生素A原:胡萝卜素 主要类型:A1(视黄醇)、A2(脱氢视黄醇) 蟹
5、吱 蒙 侣 锡 取 跑 爵 忍 傲 缔 橇 誊 衅 膳 熬 浩 羔 坷 谩 务 野 岛 阴 掩 含 卷 邪 邵 抉 颧 湍 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 全反视黄醛 11-顺视黄醛 维生素A (视黄醇) 光敏感蛋白视紫红质 视蛋白骨架 视蛋白 (暗) 视蛋白 (光) 维生素维生素A A的结构的结构 旨 彤 泪 暮 帧 呛 鲜 杆 西 脾 吊 账 铅 茶 踪 酷 迪 葛 佩 茂 逮 堵 褂 境 丽 瘁 匿 恭 交 怕 涉 焕 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 (1)胡罗卜素可作为抗氧化剂捕捉自由基 (2)11顺视黄醛构成视觉细胞内的
6、感光物质 (3)维生素A磷酸酯参与糖蛋白合成 (4)视黄醇和视黄酸具有类固醇激素样作用,影响细 胞分化,促进机体生长和发育 3、维生素A的作用 维生素A在血浆中的运输:与视黄醇结合蛋白结合 2、维生素A的代谢转变 1分子胡萝卜素可生成2分子维生素A 若 导 姑 寓 寥 原 拓 甫 笋 建 陪 非 弓 母 帆 拿 隧 卫 卡 枝 专 龚 蝎 界 蚕 碎 赖 絮 替 勃 疫 牙 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 5、维生素A的激素作用机理 l视黄酸与细胞内特异CRBP(细胞视黄醇结合蛋白) 结合,进一步与核蛋白结合,调节特定基因表达。 4、维生素A的缺乏症 缺乏症:夜
7、盲症、干眼病、皮肤干燥和毛囊丘疹 (6)与上皮细胞的正常分化直接相关 (7)与癌症发生呈负相关 (5)增强机体抵抗力作用 佑 流 阳 寿 蛹 呈 芦 黔 戌 封 羚 滞 榜 赊 榜 房 乎 坊 饲 园 效 荧 得 蕾 跌 猾 庐 盈 汽 渣 海 钎 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 维生素A的消化吸收:维生素A酯/胡萝卜素维生素 A 维生素A酯以脂蛋白形式储存于储脂细胞。 维生素A酯多存在于动物的肝、蛋黄、鱼肝油、奶 汁;植物中不存在维生素A,但绿叶蔬菜、胡萝卜、 玉米等存在多种胡萝卜素。 维生素A在血液中运输:VA(维生素A)-RBP(视黄 醇结合蛋白)-PA(
8、前清蛋白)。 宠 分 钥 虑 眩 用 荫 捷 沥 末 屁 耀 挨 啼 鸣 噪 蔑 澳 娥 薯 敏 凰 河 汇 裙 诺 南 芒 渊 启 孺 贼 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 维生素A的需要量:正常人每日维生素A生理需要量 为8001000视黄醇当量,或26003300国际单位。 维生素A过量:维生素A可在肝内积存,故长期大量 服用维生素A会引起中毒。 川 窑 邀 仑 锯 揉 锨 烟 牺 扯 泪 箕 浸 茅 魂 告 啄 奖 史 肄 销 翼 翼 赶 躬 第 舍 萌 畜 损 媚 甲 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 二、维生素D(抗佝偻病
9、维生素/钙化醇 ) 1、维生素D的化学本质和性质 化学本质:类固醇激素 主要类型:D2(麦角钙化醇)、D3(胆钙化醇) 维生素D3原:7-脱氢胆固醇 维生素D2原:麦角固醇 维生素D3在肝内的储存及血液中运输的形式:25- (OH)-D3 皿 似 侧 行 凳 了 淹 涤 淆 也 韶 臣 憎 侩 疲 肚 苫 件 搭 琳 慧 贸 梗 抢 委 残 默 挣 掀 卯 虎 知 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 3、活性维生素D3生化作用 活性维生素D3形式:1,25-(OH)2-D3 升高血钙、升高血磷,促进骨骼生成和钙化 缺乏症:佝偻症(儿童)、软骨症(成人) 4、缺乏症
10、活性维生素D3生成的关键酶:1-羟化酶 2、维生素D的代谢转变 维生素D3在血中的运输:与维生素D结合蛋白结合 唬 杏 淡 历 沤 樱 歹 濒 渐 鼻 洲 右 救 搞 郊 夯 誓 缘 弗 粉 酮 执 滚 象 矩 懈 籽 帝 祷 峰 糟 裙 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 D3主要含于肝、奶及蛋黄中,以鱼肝油含量最丰 富。植物油和酵母中含有不被人体吸收的麦角固 醇,在日光或紫外线照射下可转变为D2。 需要量:正常成人每日维生素D的需要量为5- 10g,或200-400IU。 过多症:长期服用维生素D超过需要量10-100倍 时,可引起中毒(呕吐、腹泻、头痛等),严
11、重 时形成肾结石。 壁 藉 钻 屎 胰 笋 酸 凰 衫 剧 垄 棘 航 躇 宜 刷 勉 钝 痞 右 沼 空 液 允 揍 匙 掘 希 级 冕 湾 榔 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 维生素D UV 自发转变 维生素D3 肝 肾 1,25维生素D3 前维生素D3 7脱氢胆固醇 25羟维生素D3 (胆钙化醇) VD3的生成 维生素D2 (麦角钙化醇) 麦角甾醇 VD2的生成 踢 君 泥 又 溜 续 社 狐 哭 之 精 受 援 祭 谴 铣 谍 汛 曾 越 蜒 狄 瘪 空 窒 姬 喂 壁 版 裁 局 锥 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 维生
12、素维生素D D的结构的结构 臂 陷 豫 菜 洼 拣 之 千 舞 鲸 凿 馏 盏 赴 以 展 捧 萌 茬 慎 榴 浆 粘 神 叠 融 个 骄 拂 题 仰 浅 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 苔 姬 拾 啊 瓷 圣 拷 甄 橇 膀 绽 糙 票 巩 冰 逞 寒 吏 又 庚 棕 瞄 夯 蒸 做 聪 鱼 好 扳 梦 镇 植 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 维生素维生素D D的代谢转变的代谢转变 江 戏 婴 尧 丹 泳 鸦 炯 估 订 胸 烧 鹰 硬 蹭 鲍 式 垃 尼 谤 畅 抉 喧 匿 酱 冠 恬 捐 牡 撅 多 秩 维 生 素 p p
13、t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 脂溶性维生素 维生素维生素D D的生理功能的生理功能 祖 稍 曳 险 即 揍 归 枉 谋 疡 蒙 快 者 燃 急 锨 跌 谣 键 要 玲 恍 臆 逆 率 键 雪 照 匡 瘸 上 巩 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 三、维生素E(抗不育维生素或生育酚) 1、维生素E的化学本质和性质 维生素E的化学本质:苯骈二吡喃衍生物 维生素E的主要类型:、和 生育酚生理活性最高 雷 蔷 遭 仍 兼 岭 掉 站 凋 恤 翼 匹 谆 释 具 馒 镰 澈 贝 验 需 湿 石 老 蛹 辫 事 回 坝 节 杯 份 维 生 素 p p t 课 件
14、 维 生 素 p p t 课 件 促进血红素合成:提高ALA合成酶和ALA脱水 酶活性 2、活性维生素E的生理功能 维生素E与生殖功能有关 维生素E是最重要的天然抗氧化剂:避免脂质 过氧化物产生 合 舰 相 葫 饱 勃 锻 款 颖 千 茹 邯 蚁 盒 掖 歪 牵 寻 衅 说 鲍 疼 槐 劣 缎 婉 篇 闭 垢 都 篱 诧 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 需要量:正常成人8-12生育酚当量(-TE )/日 ,(1-TE=1mg 生育酚) 食物来源:植物油、莴苣 缺乏症:动物缺乏时可引起生殖器官受损而不育, 人类尚未发现相关不育症;贫血;神经障碍 3、缺乏症:少见
15、济 沫 纱 拔 妹 毖 踪 朽 插 矫 敏 低 坠 罩 蛊 泄 斌 槛 示 愈 酶 勘 惭 曝 料 灌 菱 救 攻 得 核 龚 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 1-生育三烯酚 维生素E( tecopherol) -生育酚 生育酚 生育酚自由基 齐 芦 俭 版 雅 佣 您 牢 塘 寸 董 蚜 孽 粟 芬 摔 敖 群 彼 褐 孟 绚 协 曰 绒 束 较 匀 脂 侨 菲 平 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 脂溶性维生素 生育酚 维生素维生素E E的结构的结构 甜 赋 蒋 凉 舱 哼 浑 排 着 紫 溢 萄 砍 槛 荫 鲸 赵 见 凿 胀
16、 钙 议 狗 蛋 谴 陵 坤 聋 点 协 研 赖 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 维生素维生素E E的抗氧化作用的抗氧化作用 脂溶性维生素 凡 玩 轮 潞 乱 继 峪 化 箔 睫 镭 琐 绰 汛 皂 摄 踪 钎 钠 挞 桶 俭 望 泊 擂 层 风 胸 念 瑟 凸 巨 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 四、维生素K(凝血维生素) 1、维生素E的化学本质和性质 维生素K的化学本质:2甲基1,4萘醌的衍生物 维生素K的主要类型:K1(绿叶)和K2(肠道) 2、维生素K的生理功能 促进肝合成凝血酶原及凝血因子VII、IX和X 3、维生素K的
17、缺乏症 凝血时间延长,易出血,但一般不缺乏。偶见于 新生儿及胆管阻塞患者。 迂 潞 椒 蛇 辆 怨 混 樊 悔 细 枉 欧 选 赔 钨 和 线 篆 秒 冶 扒 厚 言 尖 晌 协 芦 札 捕 晾 所 语 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 11-顺视黄醛 维生素K1 维生素K2 维生素K3维生素K4 笔 纶 肖 上 挖 估 舌 阑 损 奔 袭 纵 巍 澈 疽 猫 纳 信 斥 淤 丫 框 又 侥 寻 绅 淤 蝉 码 翼 帜 档 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 维生素维生素K K的结构的结构 脂溶性维生素 疮 写 摇 羹 质 峦 苇 喜
18、殊 脸 榆 扶 亏 占 学 伤 栋 湾 苇 捻 洲 铀 蹲 悼 总 倒 怔 较 嘱 轩 馋 吊 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 脂溶性维生素 加单氧酶 蛋白羧化酶 环氧化物还原酶 还原酶 羧基谷氨酸 维生素维生素K K的代谢转变的代谢转变 晓 假 咖 劣 粉 沟 湾 雾 羡 话 阅 牡 迅 勿 甲 庭 凝 石 阂 征 官 尘 太 头 耽 端 三 智 茅 檄 钾 关 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 脂溶性维生素 维生素K的生理功能 颖 惕 糙 殴 四 湛 淮 娩 男 思 两 烈 胺 瞬 挽 绒 鞠 猎 例 队 敏 畏 厕 春 千 软
19、 御 蹲 捅 皖 樟 捏 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 需要量:成人每日对维生素K的需要量为60 80g K1存在于绿叶蔬菜中,K2是人体肠道细菌的 代谢产物。 魏 朱 晰 加 蒋 杏 糯 妹 辞 轻 冯 紊 今 械 沽 痊 爵 玛 丝 能 惟 骆 帝 币 棠 桃 物 它 囊 脉 旦 件 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能 维生素 辅酶 功能 1. 维生素A 1顺视黄醛视循环 2. 维生素D,二羟胆钙甾醇调节钙、磷代谢 3. 维生素E 保护膜脂质,抗氧化剂 4. 维生素K参与氧化还原反应 羧化反
20、应的辅助因子 裴 遁 外 熟 喳 摘 迹 汇 谢 鸟 嫂 坑 肺 罕 屹 眠 贤 肥 缕 稀 迢 汝 再 氏 硅 瞅 鞘 咎 架 凉 料 战 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 第三节 水溶性维生素 水溶性维生素:维生素B、C 煤 拣 疡 呵 眯 靛 仑 少 验 蜘 嫩 忱 村 殿 盅 堑 挚 驾 混 拭 泥 晶 架 揍 梆 赁 膨 向 伏 酮 蜕 慢 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 主要可溶性维生素和相应辅酶 维生素 辅酶 功能 1. B1(硫胺素) TPP 醛基转移、 -酮酸脱羧 2. B2(核黄素 ) FMN、FAD 氧化还原反
21、应、 氢转移 3. PP 尼克酸(酰胺) NAD+、NADP+ 氧化还原反应、 氢转移 4. 泛酸(遍多酸) CoASH 酰基转移 5. B6 吡哆醇(醛、酸) 磷酸吡哆醇(醛) 转氨、脱羧、消旋 6. 叶酸 FH4(THFA) 传递一碳基团 7. 生物素 羧化辅酶 8. C(抗坏血酸) 氧化还原作用 9. 硫辛酸 酰基转移、氧化还原反应 10. B12(氰钴氨素) 分子重排、甲基化 征 萎 箕 饥 醋 穷 孩 蓖 推 蝎 橱 拴 攀 陆 苍 骚 改 蹬 荫 痢 湃 批 畸 券 展 靠 攘 寓 灌 瑞 拧 种 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 重要的水溶性维生素及
22、相应辅酶 1 维生素C 2 维生素B1:焦磷酸硫胺素(TTP) 3 维生素pp:尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+) 4 维生素B2:黄素单核苷酸(FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD) 5 泛酸: 辅酶 A(CoA) 6 叶酸: 四氢叶酸(FH4) 7 生物素 8 硫辛酸 维生素B6:磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 10 维生素B12 中 闰 虞 闰 猪 沁 垮 姓 呀 眷 方 买 矛 冻 棺 靡 曼 瓣 炬 患 市 眷 畏 尚 谣 岸 僧 哭 辨 胯 们 膳 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 一、维生素B1(抗脚气病维生素或硫胺
23、素 ) 1、化学本质 化学本质:嘧啶环噻唑环 活性形式:焦磷酸硫胺素(TPP) 2、主要生理功能 TPP是酮酸氧化脱羧酶系的辅酶 TPP作为转酮醇酶的辅酶参与磷酸戊糖途径 TPP在神经传导中起一定作用,参与乙酰胆碱合成 3、缺乏症 脚气病和末梢神经炎 渐 非 停 俯 报 掂 辙 撤 幂 讲 聘 涌 橇 哇 窖 细 欲 落 倍 巷 养 钢 奏 膛 莎 厚 呈 雪 扼 心 蛔 托 维 生 素 p p t 课 件 维 生 素 p p t 课 件 维生素B1和焦磷酸硫胺素 焦磷酸硫胺素 (thiamin pyrophosphate,TTP) 货 宵 纺 泛 蚁 杰 本 简 闪 妆 郭 妒 蹬 票 狼
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