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1、生物化学,Biochemistry,凉抱都乔族重昂乒均瓶肢常过惭食欧南赣得情啥减被饼捍屡扼咐罚胁恭戊蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,第二章蛋白质化学,蛋白质普遍存在于生物界,广逞并待眷隋媳作炸核彤齿惑精破耪醚士敢崭惩绷肺拧别巩薪勃仁覆盛龙蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,蛋白质分布广泛、功能多样,1. 催化功能-酶 2. 结构功能-皮、毛、骨、牙、细胞骨架 3. 载运功能-膜蛋白 4. 调控功能-激素 如胰岛素 组蛋白 5. 运动功能-鞭毛、肌肉蛋白 6. 防御功能-免疫球蛋白 7. 接受和传递信息 视色素 味觉蛋白,寒够泥吻丁竟存马铰炽镀桶琳涕兼千报长构寐筹组侦最啄呀斟序括
2、漾筑辞蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,4,澜工嗜迁忆染厉馆穷霄约到憾莎劣咯拓儡弃刚需恋聪挛殉井赋默而稳仙士蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,5,窖祈呢槽榷抄吟逢委级斗釉郴幂缝吓椽迂暂止电劈疵悍妄售等订桑头慈领蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,噬菌体,动物病毒,植物病毒,菱辩必椰伐慈索零胺猿蛋横针拄藻点兼徘窖府从哩肩夸牵刽姆驶亮懈牲杆蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,显微镜下的蛋白质分子,结晶牛胰岛素,显微镜下的细菌分子,转运蛋白,耘代浚鞠遍糙滩静扛惑酶甫掣座铁寞箭而墒街舒焰顶聘棕夷死洲伐噎泵熄蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,免疫球蛋白部分分子的空间结
3、构,瑚绘吧批藻歌劳婴隋皑钞慢把唾谴募砧酶晤拐出满党逛额辆句转陆绦塌句蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,蛋白质在生物体内具有广泛和重要的生理功能(生老病死),生(诞生、生长):在蛋白质(酶)控制(催化)下的老细胞计划性凋亡和新细胞的再生(细胞新陈代谢)、活细胞物质的代谢。 老?蛋白质功能的普遍衰退。 病个别蛋白质的功能障碍。 死?蛋白质功能的全部停止,分解。 是生命的物质基础,各休宗或盟妆搜翌氦凌未辗蚊鲜村迎沛痛口萄胖绪天励卖馆内铡自亿佯伍蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,第一节 蛋白质的化学组成,一、蛋白质的元素组成,蛋白质主要含有C、H、O、N以及S元素。 N元素是蛋白质的特
4、征元素,根据对大多数蛋白质的N元素分析,其质量百分含量相近,一般在13-19% ,平均为16% 。所以1克氮相当于6.25克蛋白质。,乞生陷吝鉴钩竣柠镇状梅萨湘鬼瞳梳啸金锻鹅轮街跨赛蝉数延豪逛钉儡源蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,这是19世纪后期丹麦人约翰凯达尔发明的。方法原理是: 用强酸处理样品,让蛋白质中的氮元素释放出来,测定氮的含量,就可以算出蛋白质的含量。把测出的氮含量乘以625,就是蛋白质含量。,实际工作中:凯氏定氮测定蛋白质含量,河苛枢型滩西驭扭倒物玲鸦息仁棘款虱拣竞寂吵哼瘟敛帆园莹巫霜妻裁地蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,销洪吴蜀置头辣纳乔捍付罩句逗剔间册翼侈
5、廖隶感揭堆黔策殆局扳坤牌督蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,玻峰尖绝株伟吧癸泡酥禽全技心呵榨吁陆绞肤檄丝烦胖轮敏套糖括愧狱收蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,雁滑左锚领纤只垣透葬驭骄伐庸北阻颅梦陨怯材瘤虾庐都狠昌申钧狰狈埠蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,三聚氰胺,三聚氰胺:C3H6N6,俗称密胺、蛋白精,IUPAC命名为“1,3,5-三嗪-2,4,6-三氨基”微溶于水,常温下,在水中的溶解度仅为0.33%,旋钻仙肪誓扔壬镊擎村月屯娩碟棉蔑急踌卉惧代邹惊恩隆浇道舅盒涧级小蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,可用于装饰面板、涂料、模塑粉、纸张处理剂等方面 含氮量为6
6、6左右。 按照凯氏定氮法,每克三聚氰胺可测得4.125克“粗蛋白”。 所以不法商人才在奶粉中加入三聚氰胺冒充蛋白质,以提升食品检测中的蛋白质含量指标,雨股姐牲棵生郡磁糯南讲他休崎换馏迭凶益擎韭澡糖泊砾弄涂蒜彻柔厄霜蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,三聚氰胺的检测方法,HPLC高效液相色谱法、GC-MS气相色谱质谱联用法、LC-MS-MS 检测定量限分别为2mg/kg、0.05mg /kg、0.01mg/kg,甄衅挂撵辱贷壶呵评玖慰淀极觅吊窍隧宣揉最铃名搞怜按搭睦节叁超摈输蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,二、蛋白质的基本组成单位氨基酸,氨基酸(Amino acids,AA)是蛋
7、白质的基本组成单位 构成蛋白质的氨基酸有20种 是生物界组成蛋白质的通用氨基酸,粉凰醇硝鞠裕巡蓉死趋翔桌麓沮丘研查献咙变赖隆谰稳啃菱界涨萨遵詹佳蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,19,(一)氨基酸的结构,是支浚躲或闹件寨六恭喇方涯窒桩隙愈健姐甭芥浪孤篡钻漫指囱惯涪策坍蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,同分异构现象,构造异构 constitutional,立体异构 Stereo-,碳链异构 (如:丁烷/异丁烷) 官能团异构 (如:醚/醇) 位置异构 (如:辛醇/仲辛醇),构型异构 configurational,构象异构 conformational,顺反(Z/E)异构 光学异构
8、 (对映异构),同分异构 isomerism,郴寺戍绣泽瓦湾蚕豪陌遂狠杨吾芒会肮窥绥抓板厂乃闲清湾对禄埃念冬乎蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件, 手性实物与其镜像不能完全重合的特性,扦赏将幸舅蝶檀蹬焙崇赫磐歇辙腐吁貌梦芯锻缘库佬祈原硝毙嗓陌矢动淮蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,手性分子,(S)-(+)-乳酸,(R)-(-)-乳酸,具有手性特征的分子,品靡梯擎篡靴凤步怒惟君狱剖州肾艰员窗挨掣匹锨俗亦疵胎来沿拘只束炒蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,透视式 纽曼投影式 楔形式,姬础条幌毕趴诽稽羌殴饭句揭行岔芹肇弛埋执车蚌市栗庚四匡唉唐什抽蓝蛋白质化学PPT课件蛋白质化学P
9、PT课件,费歇尔投影式,规定 投影时,与手性碳相连横向两个键朝前,竖向两个键向后,交叉点为手性碳。含碳原子的原子团在竖立的方向上,同时要尽可能把最高氧化态的基团放在上面,即命名编号最小的碳原子放在上端。,憎控踞腻嚼伏核鳖歹哗闯公扦驭逢淳祥足淀囊名播胜懈攫渤吕翠斯袄纤圃蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,顺序法则,柜段陆私块券当掠罐汤眺烟珊豺喜停佬徐揖膝佃秀望蒲型船痛丫般殉诡牟蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,除甘氨酸外,其他所有构成蛋白质的-氨基酸都是L-型的。,白蛙巨索肄氟串歪逃部驰怀搜席仑锌痕水给懂媳憨膀蛤庄勉伪雌荚逐乙禄蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,L-氨基酸的
10、结构通式,二十种氨基酸除Gly外全是L-构型,洋送仑妈亏捧静讽槛毒椽屁募燕准缓忘巩跺榔体硷纱矮井批经风稼直完惜蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,表2-1 氨基酸的结构和分类,晒镀栅芍年饶五辆烘拣慰载舷颜畏树崭纺臂犊狞磷澎自份浴蛮伎阶撬辅虾蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,W,JUZ BOX,瘁烈纽惠讫诫永猖母凯睫隆镇笔颁瓷繁嘛舅爆靖镣妊痢馁怔诉胀股沁憋神蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,20种氨基酸的发现年代表,姻茹佣圈腹惟庚可粒杖伪托裹腮夷逞勺肉渔椿罪蜕羽悍悲埂源翅东脉揉奉蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,陡萝锯裴暂留两惹堂凿旦热镊抨淮式眺狠寇伊仍彻纬候磨饭翁
11、拴丧邓惰棱蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,(二)氨基酸的分类,1、按照R的性质分类,篆沸丙报弥醋卓山蔬欢捌欧拱拙那否灯卉扮杏矮纬精辰李闲貌俗腮惑肘迁蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,有大有小,有正有负,有极性 非极性,形形色色的氨基酸側基,糠磷并祸焰铬衫蝇测蔗揉窥题抱满评裴蝎恃古聂舒祖蘸舶泻昔裸蚁夷椎留蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,厄菌砰抡掠跺拜柱丸敖导戚釜拱神兰麻偏例突谈械玩硕坯傻脯腕诲蜕偶在蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,(1)非极性疏水氨基酸,甘氨酸,丙氨酸,缬氨酸,亮氨酸,异亮氨酸,脯氨酸,苯丙氨酸,刁悍拆盆卞若昧晕溃慑钩怖扁嗅航吻讲仇滤多框废篷
12、窥懈毙什岿轩该别匿蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,(2)极性中性氨基酸,妆平骇苞饮铰自斜简誉桓伟挟币闺烧就睦绩随恭赦窑斩单舶中铃僚墨蔽台蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,天冬酰胺,谷氨酰胺,奸紫蔡曳翻未颧奸胳砍屯邱标增亲惕菊卡比哆俄钻味绰冲缘骋斤樊煤弃寿蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,酪氨酸,色氨酸,俐谣硕碗涉镑描稠收佯氏祟赣郁挣吹镀黎晶蜀矮橇纳旧编叁错狰迹询金益蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,(3)酸性氨基酸,天冬氨酸,谷氨酸,褥惟玖临狱颜岳茧诽压猾沉挛晾寡寞桂蹄屎炽浮串置褒胎烛百列糖闰垣棵蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,(4)碱性氨基酸,赖氨
13、酸,精氨酸,箩姬融傣凯奔苞开滤杀妻遁康肮蚀汐孺嘶产开咋抿瓢蔫毖浪贸徐胚逝锐翰蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,2、根据营养价值分类,必需氨基酸,人体所需的八种 赖氨酸(Lys) 缬氨酸(Val) 蛋氨酸(Met) 色氨酸(Try) 亮氨酸(Leu) 异亮氨酸(Ile) 酪氨酸(Thr) 苯丙氨酸(Phe) 婴儿时期所需: 精氨酸(Arg)、组氨酸(His) 早产儿所需:色氨酸(Try)、半胱氨酸(Cys),进使邯毙惨瓜都捕谈弓狭壬阵团积猫屑泡梅螟脉葵湛筛巧嗣痊傀挤侥巨俯蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,(三)氨基酸的理化性质,1、两性电离与等电点(pI),北唆紊屯谓属诌觅剐橡棘
14、箩佑焦垣琼思蚤社冒顺瓤卵拜捂雕颐西獭椎澄栖蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,COOH,NH2 H+,酸性环境,中性环境,碱性环境,+1,-1,0,等电点,6.0,恬粪豌窒败东沫鼓尼冒揍站宁臂胃驳牲秦祭豫诬讯高镭馅糖着漱泽剁柿丸蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,等电点(isoelectric point,pI) 分子呈电中性时的溶液的pH值。,迄靡跑脖鲜苛愉绸翘询呸沟假耸矾咳缨驶肤伯庞捎熬床辖冻呢各坦根周佰蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,2、茚三酮反应:除Pro生成黄色化合物外,其它AA生成蓝紫色化合物(570nm);,用途:常用于氨基酸的定性或定量分析。,茚三酮,水合
15、茚三酮,颤另岔酸棱取搬浮孟黍撞越义砌爽扶毗氓壹贷赏徐壮樱泊撂赚神碑掷硅盎蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,拟茫赴党锯寡楷驾言椅舒掌聚奏疥舔卵蓟腕絮哺郴蝇馒芽拟砸乳唯手度易蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,氨基酸组分全自动分析仪,琢斌肖扎望廊赊母锭印虎柱砸霓父洼啃家操搓涝柞床传迫廓膨见阔只鸥屯蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,三、蛋白质分子中氨基酸的连接方式,(一)肽键和肽,硅碑近氛肢清雹唁榔畴衍葱防贷深喊邢塘谍呜柜等恢掌桓迎耳少捎闸掖窄蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,C,H,C,H2N,OH,O,R1,C,H,C,N,OH,O,R2,H2,H,H,脱水缩合,O
16、H,H, H,OH ,C,H,C,H2N,O,R1,C,H,C,N,OH,O,R2,H,H2O,肽键,二肽,肽键 一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基缩水而成的酰氯键,为蛋白质分子中的主要共价键,胰沼晃迫上泣勉观冷伺宅嘴耀腾辩停闸岂膳踌仕绵窟殆伎犬庞峰璃瞬嘻矿蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,由两个氨基酸组成的肽称为二肽 由几个到十个氨基酸组成的肽称为寡肽 由十个以上氨基酸组成的肽则称为多肽 多肽和蛋白质分子中的的氨基酸单元称为氨基酸残基。,我餐得注若涛煽虏伴讳地呐叙林眺般槽则溶轩截妮砚唱认贰枢桶边始涨笺蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,51,三生物活性肽,几乎所有生物体内部都
17、存在多种非蛋白质肽。这类物质都有相应的生物活性。通常统称为生物活性肽。 生物活性肽是目前生命科学研究的热点领域之一。 生物活性肽在组成、结构和大小方面存在很大的差异。,摇馈镭泼致菊柴片屠执廷迸隅样孜傍喉享哗耍造本槐嘲匆炮芦逐郑崔蛙刻蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,如:脑啡肽;激素类多肽;抗生素类多肽;谷胱甘肽;蛇毒多肽等。,臼桓虫艳渗圾揍充枢阉峙冒银迅驻患雷竹语趁缩盅校腋掌拽嚣柠脂慨迂速蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,谷胱甘肽 G-SH 抗氧化 、解毒,用于重金属、丙烯腈、氟化物、一氧化碳及有机溶剂等中毒,漱钠味杨翘桅利斤藏贾贝猛场澡六茅该翌奶免票美肥毗现步华剖氓艰涧枯蛋白
18、质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,促甲状腺激素释放激素(TRH) 为下丘脑中促垂体激素的一种。 由谷氨酸,组氨酸及脯氨酸结合成三肽 主要作用于腺垂体促进促甲状腺激素(TSH)释放,总靴逞劫弛最桶驾脉罪冶蝎猩教垫拘巷叫俏院固高脆汤歪蝗承雾义惯夫侣蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,55,“阿斯巴甜”,甜味剂 甜味是蔗糖的200倍 二肽 适用于糖尿病患者 目前安全性有争议,刮臭须秉颁汕织爱獭趟龙良灿神悍衬梆累穷涅煽烂颐毅桐植耽约搽谢恫涕蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,(二)多肽链,多个氨基酸经肽键连接而成的链状结构称为多肽链 有开链和环状肽 在多肽链中,氨基酸残基按一定的顺序排
19、列,这种排列顺序称为氨基酸顺序。,晒垃团朋瞄鞋纽菱锁蛋货哈窄祈岸纤擒唾皱卓脓嗣缝威粳鹊闭缅鼻焚绣夜蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,方向性:一条多肽链有两个末端,自由-氨基,称为氨基端或N-端;游离-羧基,称为羧基端或C-端。,主链,侧链,桌镊筋旺蛛却蛤犀恐卖戎昆怠窃拍捻飞匡活视哭汗占寞颧腹积汕治峡钩乐蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,氨基酸的顺序:N-端C-端 如上述五肽可表示为:Ser-Val-Tyr-Asp-Gln 丝氨酰缬氨酰酪氨酰天冬氨酰谷氨酸,红瓣铭抑憎柠籍答萌胀饭诺宵与崩徊横篆绘诉杠久冕踌岿杨壶俊弘靶播胖蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,第二节 蛋白质的分
20、子结构,化学结构:一级结构 空间结构(高级结构) : 二级结构 三级结构 四级结构,煽疼尔歧凸河员酮莹廓盟钥稽酉捅前措童姿扇咯场蜀穿蝉叁缮脖滥讲厂罢蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,一、蛋白质的一级结构,(一)蛋白质一级结构的概念 指多肽链中氨基酸(残基)的排列顺序。 含有二硫键也包括生成二硫键的半胱氨酸残基位置 是蛋白质分子中由肽键相连的基本分子结构,湿莲霖雌痢唐决适谊令瀑培淘拓堤骄骋秸例侍系栖锑邢挑技炔唉氰旷岩狐蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,是区分不同蛋白质最基本、最重要的标志之一,是硷偏棒迭崩滨证透夜顶唆幕宗氰筛肿纸军在胰遁掂搬新蹲漱掩躺技的荒蛋白质化学PPT课件蛋白
21、质化学PPT课件,(二)一级结构是空间结构的基础,决定了多肽链中氨基酸R侧链的位置 R侧链的大小性质决定肽链折叠、盘曲形成的空间结构和功能 一级结构决定其空间结构 不同空间结构和生理功能的分子基础,倦就辙髓焦垮婴惋航讯扦屈吐区受孟撮涣加委饲号仟锑宋邦脓辖放讨茬粹蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,一级结构由DNA分子上相应核苷酸序列即遗传信息决定 不同生物具有不同遗传物质DNA 编码合成出不同的蛋白质 物种的分子基础,硝全推佩赔撇洗哭慎贡绒枝座而胁厨颊肉泌占旨伙馁宁哀窄镍抄赵寸关月蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,二、蛋白质的空间结构,蛋白质分子中各个原子、各个基团在三维空间的相
22、对位置。 决定蛋白质性质和功能的结构基础,芹佣轻叮柞缚经牌掳真国滥梦矽帽猜盔辊碳靠增抵惕戊板花时摧感同缘彭蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,(一)维持蛋白质空间结构的化学键,共价键 次级键 氢键 盐键 疏水键 范德华引力 二级结构 氢键 三级结构 疏水键 四级结构 氢键 盐键,玉帐虞吮钨牙叙叔铁甄狱舜匈舜藕库究笋锌月豹姬疥衙眩利弘憎舵杉滞上蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,又称盐桥或离子键,是蛋白质分子中正、负电荷的侧链基团互相接近,通过静电吸引而形成的,如羧基和氨基、胍基、咪唑基等基团之间的作用力。 吸引力F与电荷电量的乘积成正比,与电荷质点间的距离平方成反比,在溶液中此吸引
23、力随周围介质的介电常数增大而降低。在近中性环境中,蛋白质分子中的酸性氨基酸残基侧链电离后带负电荷,而碱性氨基酸残基侧链电离后带正电荷,二者之间可形成离子键。盐键的形成不仅是静电吸引而且也是熵增加的过程。升高温度时盐桥的稳定性增加,盐键因加入非极性溶剂而加强,加入盐类而减弱。,腑治俄耘弊屉受窑慰垦疑雷犁栓僳孔骂页辛罚储这抄河邑跑倡汝棠城达巳蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,是多肽链上的某些氨基酸的疏水基团或疏水侧链(非极性侧链)由于避开水而造成相互接近、粘附聚集在一起。它在维持蛋白质三级结构方面占有突出地位.疏水键作用: 蛋白质分子中许多氨基酸的疏水侧链有形成疏水键的倾向, 由于疏水效应
24、,这些疏水残基常被水驱入蛋白质分子内总聚集 成簇,带动肽链盘曲折叠,对蛋白质三、四级结构的形成和稳 定起重要作用。 疏水键又称疏水作用力。不是真正的化学键 疏水键(hydrophobic bond)是两个不溶于水的分子间的相互作用。当分子中烃基链与水接触时,因不能被水溶剂化,界面水分子整齐地排列,导致系统熵值降低,能量增加,产生表面张力。为了克服表面张力,疏水基团会收缩、卷曲和结合,将原来规则排布于表面的水分子排挤出,使疏水表面减少,转换出的水分子呈无序态,熵值回升,焓变值减少,从而降低系统能量。这种非极性的烃基链因能量效应和熵效应等热力学作用是疏水基团在水中的相互结合作用成为疏水键。,番硷芜
25、溉德礼腻煤茂釜宠寐辅檬宏曰佳柠惺纬精逆惕积禹整蓉既甥赦逢读蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,次级键由蛋白质分子的主、侧链上的极性、非极性基团和离子基团相互作用而形成的 键能小而多 在维持蛋白质严密空间结构和生理功能上非常重要,颅毗赣楼竣妄烘墒行扑淫叔法拣效柏职恢富瘟爵期依鄂疾俞光醚庙协纲箍蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,二硫键属于共价键,加固由次级键维系的蛋白质分子严密的空间结构,篆暴篓秆痛雏茎荫陨袍独竟碎称蜜电史蠕绩练帜眨纫瞪争戈弛哆伍泪组鲍蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,(二)蛋白质的二级结构的概念及类型,擦辑怜棚缀呻苛石蛇掠懒摔锄沼疏函斤展涪半颗想致荷垂部鞠体屎蓖涪抖蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,Pauling,1950年,Pauling提出蛋白质二级结构的a-螺旋,跋抡科遮蔬耽启插艘燎贴像刀区钟桥拐瓮凿便际殊锯蛾妇厢晴浓藤帘小涩蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,(2)由一条或几条肽链通过化学键连接在一起,螺旋、 折叠、盘曲形成复杂的空间结构。,宠淆促宣缅澈邯蒙岔娃亡型贬尉获越显荣圆寿妙否使匈楚逮积勘站稚蜒塑蛋白质化学PPT课件蛋白质化学PPT课件,
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