【合同范文】学校食堂炊事员安全责任书.docx
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1、第 1 页 学校食堂炊事员安全责任书 特征码 abFmjpDJFUtFBZEyTAEz 学校食堂是学校食品安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生 与安全是落实学校“安全第一“的基本策略。为了增强食堂的安 全防范意识,坚决杜绝意外事故的发生,落实安全工作责任制, 根据炊事员的职责要求,特签订本责任书。 1、炊事员要养成良好的卫生习惯和操作制度,工作时穿戴工作 衣、工作帽,不戴首饰。要求天天搞好个人卫生,勤洗澡、勤 剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。 2、炊事员要全面安排布置食堂卫生工作,抓好食堂管辖的室内 外环境卫生,做到无灰尘、无污染、无油污,水沟要干净、畅 通、无异味。 3、加强餐用器具的消毒工作,
2、每次用餐后其用具都必须进行消 毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。 4、炊事员要按厨房特点分类有序存放物品,粮食存放有防毒、 防霉、防鼠措施,蔬菜清洗、消毒符合卫生标准。 5、炊事员要做到生熟刀与案板分开,洗荤、蔬菜水池分开,清 洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。 6、按不同的季节消杀四害,尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消 杀季,坚持采用综合治理,做到无蚊蝇蟑螂。 第 2 页 7、炊事员要注意用电、煤气的安全,对用电、用气结束时,要 马上关闭。食堂门窗及时关好,人一旦离开随手关门关窗。 8、经常关注食堂的用餐情况,一旦发生特殊情况马上报告。 校长签字(章): 炊事员签字(章): 二xx 年 x 月 x 日
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