纪念改革开放40周年征文:蒸年馍.docx
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1、第 1 页 纪念改革开放 40 周年征文:蒸年馍 特征码 rvHSTjOJpFjDgFJEseag 纪念改革开放 40 周年征文:蒸年馍 我们三秦畿辅一带农村有着隆盛的蒸年馍的传统。春节前两三 天,不论富裕大家还是穷门小户,都要很有计划地蒸一次年馍。 一年到头了,辛苦的汗水换来的甘味似乎要集中在这几天内尽 情享受。家家喜庆有余,蒸年馍、准备肉菜、买鞭炮、贴春联、 欢度新春佳节。 蒸年馍不只蒸一锅。小户人家三锅五锅,大户之门则炊烟 袅袅,蒸一个满天。清晨,内当家早早就下了炕,烧水发面。 面要发几大盆,放在热炕上用被子捂盖起来冬季天冷,面 发酵慢。约莫十一点光景,蒸年馍的“战斗”正式打响,全家 的
2、老壮青幼几乎全都要进入战斗,揉的揉、包的包、烧的烧, 一锅接一锅,紧张而喜悦。蒸出的年馍大都是先倒在一个大蒲 蒌内,蒲蒌放在院子里,整日间热气蒸腾。倘若有偶尔来串门 的阿婶阿嫂,主人家都会热情地从蒲蒌内抓起一把包子馍硬塞 给对方,一定要她尝尝自己家的年馍味道怎么样。富有使人们 第 2 页 变得热情好客了,现在的让人尝馍是真心实让,不像改革开放 前的年月口上虽说让人尝,内心里却实在怕人吃。 年馍的形状也有讲究。有内容不同的包子,有形状相似的 大小“倒倒” ,还有走亲戚的大圆礼馍和给来客“回盘”的小 “点心”馍。一般家户蒸馍的次序是先蒸几锅大的,后蒸两锅 小的。先蒸包子,后蒸其它,而且大部分人家都
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