食品加工卫生控制第3阶段测试题ok - 教科文体 - .docx
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1、食品加工卫生控制第3阶段测试题ok - 教科文体 - 江南大学现代远程教育 第三阶段测试卷 考试科目:食品加工卫生控制第七章至第十一章(总分100分)时间:90分钟_学习中心(教学点) 批次: 层次:专业: 学号: 身份证号:姓名: 得分: 一、单项选择题1、用于去除表面结垢的物质和溶解矿物质沉积物( )。A、水 B、表面活性剂 C、硷性清洗剂 D、酸性清洗剂2、( )清洗剂和水混合产生的热量能使溶液煮沸或蒸发。A、硅酸钠 B、NaOH C、六甲基磷酸钠 D、碳酸钠3、强酸性清洗剂中( )腐蚀性较低,可用于手工和重垢清洗过程中。A、盐酸 B、磷酸 C、氢氟酸 D、硫酸4、食品厂防蝇最安全有效的
2、方法之一是使用( )。A、苍蝇拍 B、熏蒸剂 C、昆虫光捕捉器 D、杀虫剂5、( )比大多数其它毒药灭鼠更安全,更加稳定。A、多次剂量阻凝剂 B、红海葱 C、磷酸锌 D、毒鼠强6、有合适的栖息场所和充足的食物,老鼠的活动范围一般限于半径为( )米的范围内。A、10 B、50 C、1007、若老鼠的洞穴离建筑物不到( )米远,就不能向洞中投入毒气。A、50 B、20 C、8、( )可除去废水中的油、油污和其它悬浮物质。A、沉淀 B、浮选 C、厌氧污水池 D、滴滤池9、废水用( )具有消毒、除去不良风味和气味以及漂白等作用。A、臭氧处理法 B、电渗析法 C、离子交换法 D、活性污泥法10、( )通
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