酒店管理有限公司20XX年度工作总结.docx
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1、第 1 页 酒店管理有限公司 20XX 年度工作总结 特征码 jFFNBdqlLSapBdufjvws * 20XX 年即将度过,我们将充满信心地迎来 20XX 年。 过去的一年,是不平凡的一年。从去年开始筹备到今年 8 月 5 日的试营业,酒店在集团领导的关心与正确领导下,我们紧紧 围绕集团提出的工作思路和目标,坚持以开拓经营、提升企业 服务质量为重点,狠抓经营管理。酒店董事长、总经理领导班 子明确了我们酒店的发展愿景、发展目标、经营理念、及企业 文化,以此为动力和我们的目标,带领各部门经理及主管、领 班,团结酒店全体员工,上下一致,齐心协力,在创收、创利、 创优、创稳定方面作出了一定的贡献
2、,取得了颇为可观的业绩。 值此辞旧迎新之际,有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、 经验及不足,以利于扬长避短,奋发进取,在新一年里努力再 创佳绩。 第一 科学决策,齐心协力,酒店年创三点业绩 (一)经营创收 20XX 年(812 月)经营收入 万元,其它业务收入 万元,总收入达 万元(其中:餐饮部为 万元,房务部为 万元,全年客房平均出租率为 %,年均房价 元。营业 第 2 页 成本 万元,毛利额 万元,综合毛利率为 ,营业费用为 万元,营业税金为 万元,管理费用为 万元,财务费用 为 万元,营业外支出 万元,利润总额亏损 万元。 (二)管理制度创利 俗话说“人管人气死人,制度管人人服人” ,
3、规章制度是一 切工作开展的基石。酒店自试营业以来,随着各项工作的深入 和当地酒店业的特性,试营业时由管理公司制定的一些制度的 不合理性和不适宜性显现出来,并制约一些工作的顺利开展。 各部门根据实际工作中的遇到的问题,逐步建立了与本部 门工作相适宜的规章制度,落实到每一个工作岗位,并以每月 的绩效考核为检查标准,且与个人的工资挂钩。 目前酒店各项制度规范,政令畅通,有章可循,有据可依, “制度管人”真正落到了实处。 (三)安全创稳定 酒店通过制定“大型活动紧急预案”等项安全预案,做到 了日常的防火、防盗等“六防” ,全年几乎未发生一件意外安全 事故。在酒店总经理的关心指导下,经理级领导每天召开部
4、门 经理反馈会,通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加 时,勤于巡逻,严密防控。在相关部门的配合下,群防群控, 确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。 第二 品牌管理,酒店主抓八大工作 (一)以对外协调为主,建立良好社会关系 第 3 页 酒店自 20XX 年 8 月 15 日试营业以来,一直处于半施工半 运营的试营业期,酒店的消防未验收,致使营业执照及相关的 手续未进行办理,也导致了各相关职能部门对我酒店进行了多 次检查并下发处罚单,通过总经理办公室的对外协调、沟通, 申请免除了市文化稽查大队、市卫生防疫站、市卫生局、派出 所等部门的近 10 万元的罚款,避免了酒店的经济损失,并
5、借此 也与这些职能部门建立了良好的社会关系。 (二)以财务管理为目标,抓好每一项工作 1、会计基础工作方面 为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作 用,在遵守财务制度的前提下,认真履行财务工作要求,正确 地发挥了会计工作的重要性。 2、会计管理方面 加强了酒店的资产管理、债权债务管理,加大了酒店各部 的监督职能和货币资金管理。严格执行集团财务部下发的资产 管理办法及内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿,对帐 外资产设置备查登记;对酒店债权债务认真清理,每月及时收 回各项应收款项;对酒店前台收银到日夜审、出纳、日常采购 价格、客房成本控制等进行监督,严格控制;由会计人员监督, 定期
6、对出纳库存现金进行抽盘,并由日审定期对前台收银员库 存现金进行抽盘,做到万无一失。 3、对内、对外协调方面 第 4 页 协助领导班子控制成本费用开支,编制费用预算,合理制 定经营部门收入、成本、毛利率各项经营指标,及时准确地向 各级领导提供所需要的经营数据资料,为领导决策提供了依据。 及时了解税收及各项法规新动向,主动咨询税收疑难问题,为 酒店为个人提供合理避税的依据。 (三)以效益为目标,抓好销售工作 市场营销部是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部 门,是酒店提高声誉,树立良好公众形象的一个重要窗口,它 对总经理室进行经营决策,制订营销方案起到参谋和助手的作 用,它对酒店疏通营销渠道、开
7、拓市场、提高经济效益和社会 效益起到重要促进作用。 1、稳固了部分固定消费客户和周边几大厅局建立了良好的 关系。为了巩固老客户和发展新客户,在 20XX 年 10 月召开 1 次大型客户答谢联络会,以加强与客户的感情交流,听取客户 意见。 2、开拓创新,建立灵活的激励营销机制。开拓市场,争取 客源今年营销部将配合酒店整体新的营销体制, 营销代表实行 工作日记志,每工作日必须完成拜访两户新客户,三户老客户, 四个联络电话的二、三、四工作步骤,以月度营销任务完成情 况及工作日记志综合考核营销代表。 3、自 8 月 5 日开业以来完成销售总额 2583782.4 万元,完 成率 110.7%。房券销
8、售 330 套,会员卡销售 18 张。 第 5 页 4、投诉处理。本着“宾客至上、服务第一”和“让客人完 全满意”的宗旨,试营业 5 个月以来,销售部共接待并处理宾 客投诉约 65 起,为酒店减少经济损失近万元,争取了较多的酒 店回头客 (四)以改革为动力,抓好餐饮工作 1、绩效挂钩。餐厅虽然是酒店的一个部门岗位,但在管理 体制上率先进入市场轨道,绩效挂钩的改革举措已经正式推行, 在一定的费用和毛利率标准下,一方面给餐厅厨房的管理者、 服务员、厨师等人员以无形的压力,另一方面,却使大家变压 力为动力,促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营 促销工作。 2、竞聘上岗。餐厅除了分配政策作了改
9、革,用人、用工机 制也较灵活。管理者能上能下,员工能进能出,依据工作表现 竞聘上岗等等,这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通,令行 禁止。但总体看来,餐厅将表现和能力较优秀的主管安排到负 责岗位,将认真工作的员工提为领班,将不称职的主管、领班 及员工予以劝退等,多多少少推动了餐厅各项工作的开展,为 力争完成营收指标提供了管理机制等方面的保证。 3、从 20XX 年 8 月至 20XX 年 11 月,餐饮部共完成计划任 务的 86.35%,毛利率平均达到 44.24%。 (五)以质量为前提,抓好客房工作 1、酒店自 20XX 年 8 月 6 日开业以来人员始终缺编,客房 第 6 页 服务人员边开荒
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