酒店员工学习心得.docx
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1、第 1 页 酒店员工学习心得 特征码 qDXMkftDAgICAUStqybX 酒店员工学习心得 4 月 26 日,南昌店停业装修,在搬了两天家当之后,为响应公 司号召,迎战五一,29 号我们就奔赴了其他各姊妹店,椰子鸡 汤和到家(因为主要是在鸡汤工作,我就只写鸡汤那边的了) 。 也感谢公司的领导,能给我们这样的一次机会,能到外面来学 习,见识到更多更好的事物,积累我们的经验,也能够从中取 长补短,以后发扬我们的长处。在这里也有幸能向您汇报一下 我的体会与感想。 “宽敞又明亮,主人好客”这是我进入椰子鸡汤的第一感觉, 说起来可能也是因为跟鸡汤的王玉秀助理之前打过交道,所以 感觉还不错,但是说实
2、话,王助理给人的感觉亲切又热情。当 你进入餐厅她就热情的招待你了,虽说我们去学习而且还是长 达一两个月的,但是还是感觉像真的客人一样。第一印象给人 的感觉如果是好的话,那么回头客肯定是成立的,一家餐厅如 果能让第一次来的客人记住,而且能让他感觉很好,我觉得这 第 2 页 就已是某种意义上的成功了。这就是我在来到鸡汤之后的学到 的第一招,怎么让客人在第一眼就喜欢上你的餐厅,答案就是 热情和真诚的笑脸。 赢在细节,输在格局。其实大部分的快餐厅,楼面的服务都是 大同小异的,不存在难或者易,只是看你有心没心去发现,发 现这些大同小异中的小异,也就是细节。每一位来消费的客人, 接受服务其实有意无意都是抱
3、有很多心理来的,有受尊敬的心 理,有接受好服务的心理,还有爱占小便宜的心理等,如果你 把这些铭记于心,那么服务时也就好下手了。从进门开始,就 算是忙的时候,只要你能有人去接待,并且是热心并正确的指 引,那么就算是等一个小时才能吃上饭,客人也是愿意等的。 这个是在服务上面的,日常的管理上,五常法的要求要做好, 而且是严格把关,各种常用的工具,要放在能方便拿到的地方, 不常用的保管起来归类好,在实际的营业当中不会存在碍手碍 脚,不方便拿取的问题,各个区域合理规划,餐具的安排与摆 放、卫生清洁器具的安放、还有小到各个工作柜的内容,怎么 顺手怎么安排才是最合理。 合作分工,消息互通。无论是中餐还是快餐
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