餐饮部楼层经理岗位职责.docx
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1、第 1 页 餐饮部楼层经理岗位职责 特征码 rjXcTyVOIDmPtdaXMCzx 餐饮部楼层经理岗位职责 1、 负责楼层日常工作,有积极工作态度,按部门经营策略方 向,负责本部门经营工作,根据公司制定的安全、卫生、服务 标准督导本楼层工作,严格控制成本,做好节能节源工作,不 断追求目标,积极培养一支具备良好道德品质和过硬业务素质 的服务队伍。 2、 服从上级领导并按时按质的完成下达的各项任务。 3、 根据前厅的实际工作情况,制定统一的物品摆放,完善各 岗位工作职责,检查并执行好五常法。 4、 严格按照部门班次时间,以身作则,准时到岗,做好准备 工作。 5、了解当日客情,负责对本区域的工作作
2、出相对应的统筹安排。 第 2 页 6、每日召开班前班后会,保证员工仪容仪表符合标准,精神饱 满,考核员工的出勤情况,并根据当日任务安排员工,讲评前 班次工作情况,传达公司和部门下达的各类文件内容,并贯彻 落实。 7、 熟悉员工情况做好员工的思想工作,并积极的调动员工的 积极性。 8、 对员工的各项技能技巧做到心里有数,并不定时的组织业 务不熟的员工进行业务知识培训。 9、 关心员工生活,鼓励发展团队精神,为员工提供良好的工 作环境,并杜绝员工在公司内引起不必要的争执。 10、 检查营业场所设施设备状况,保证正常运 转,负责报修单,领料单,报批申请。 11、 上市时间须在一线督导,全面控制楼层服
3、 务工作,协调特殊客人予以特殊接待, 在营业高峰期做 好人员合理调配。 第 3 页 12、 在上菜高峰期协调好与厨房的衔接工作, 保证按时、按质的出菜。 13、 树立对内服务意识,用冷静平等的态度处 理各项问题,谨记平等、公正、公平的 团队精神。 14、 督导员工在公司内各种规范标准,负责员 工的绩效评估,按奖惩制度予以实施。 15、 定期组织楼层的卫生大扫除,以身作则做 好带头作用。 16、 做好低值易耗品的控制工作,组织员工做 好月盘点,年度盘点的清盘和整理工作,减低破损率,提高使 用率。 17、 受理宾客投诉,为宾客提供合理回答建立 顾客投诉资料档案。 18、 班后需对分管口检查后方可离岗,并对发 现问题备案。 第 4 页
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