食堂物资采购管理职责.docx
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1、第 1 页 食堂物资采购管理职责 特征码 ySwPSWGrxBYyOWeiCHwe 食堂物资采购管理职责 为了进一步加强食堂物资采购管理,真正从源头上杜绝食品安 全事故发生,严格把关物资采购的质量,最大限度降低采购成 本,明确各方职责,构建食堂物资采购的监督管理机制,特制 定此规定。 一、职责要求: 1、各食堂班长和事务室工作人员是食堂物资采购的直接参与人 和管理者,要始终树立安全为首、责任重于泰山的意识,切实 做到食堂物资管理万无一失。 2、各责任人要认真做好物资的采购、验货、登记等工作,严格 检查进货质量,核定比较价格,坚决杜绝问题物资入食堂。 3、事务室工作人员要不定时到食堂了解同类物资
2、当天采购情况, 第 2 页 重点是检查质量和询问价格,并作好记载。 4、食堂物资价格波动性大,事务长要及时组织相关人员考察了 解市场,防止价格出现大的偏差。在食堂醒目位置设置“今日 菜价”专栏,每天安排专人如实填写采购价格。 5、小菜等食堂非统购物资有临时送货人送货时必须报分管责任 人和事务长俩人同意,并实行谁答应谁负责的办法。 6、学校统购物资的价格和供货人发生变动时要及时上报总务处, 总务处再将变动情况上报分管领导。 7、各托管食堂要坚决服从学校关于统购物资的管理规定,并对 统购物资的质量、价格进行监督管理,提出改进的办法。 8、事务室要经常研究种类物资采购的管理办法,针对问题及时 提出改
3、进意见和建议。 二、具体分工: 1、事务长:分管 6 个食堂米、面、食用油、猪肉等大宗物资采 购、管理工作。 第 3 页 2、事务会计:分管一、二食堂肉鸡、干货采购和其它食堂肉鸡、 干货管理。 3、采购员:分管除上述以外的一、二食堂物资采购及其它食堂 同类物资管理。 4、食堂班长:一、二食堂班长轮流与事务室管理人员外出采购 小菜、干货等物资,托管食堂的班长负责学校统购物资以外的 物资采购。 三、连带责任划分: 统购物资的分管人和当天验货签字人是物资采购管理的第一责 任人,全权负责供货、价格、质量、安全管理,提出物资采购 的意见和建议方案,事务长为第二责任人;非统购物资直接采 购人是第一责任人,分管人是第二责任人,事务长为第三责任 人。 四、监管责任: 总务处是食堂物资采购的监管部门,要经常进入食堂了解、询 第 4 页 问食堂物资采购情况,听取各方面意见,不断探索物资采购管 理新方式。每年初组织食堂大宗物资招标工作,年终对供货人 组织考核评议,重大问题及时报告分管校长。对违犯采购规定 的责任人第一次发现进行谈话,第二次发现上报学校进行严肃 处理。
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- 食堂 物资 采购 管理 职责
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