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1、第 1 页 酒店、KTV 楼面各级岗位职责 特征码 PUxCavlOVsPOKgBZUAzM 酒店、KTV 楼面各级岗位职责 (一)楼面经理岗位职责 具体职责: 1、 认真贯彻执行公司的工作方针和总经理工作安排,在法律 法规允许的范围内组织经营活动,保证整个楼面的正常营业; 2、 定期向公司汇报经营管理情况,根据公司的要求适时调整 工作计划和安排,协肋总经理有计划的组织经营活动,努力完 成公司下达的经营招标,保证楼面取得较好的经济效益。 3、 应酬宾客,及时处理宾客的投诉、吵闹,若发现宾客吵闹 事件。第一时间上去劝阻,防止事态漫延,把事情处理在萌芽 状态,在工作中尽量用最多的时间参与巡房招呼客
2、人,做到运 作顺利畅通,发现问题及时处理。 第 2 页 4、 经常组织法律常识学习和培训,不断提高下属人员的法制 观念,杜绝吸毒、贩毒、赌博、卖淫、嫖娼等违活行为。 5、 督促检查部门落实工作计划和规章制度情况,发现问题应 及时纠正,保证各项规章制度的落时。 6、 及时督促检查买单、收银、出品状况,尽量杜绝跑单、飞 单的情况,将不正常损耗降至最低限度,防止员工中出现损害 公司利益、谋取个人私利的现象。 7、 重视抓好楼面的治安消防工作,及时纠正治安管理和安全 防火所存在的问题,杜绝各种不安全隐患,保证楼面的营业安 全。 8、 抓好员工队伍的思想建设,熟悉掌握员工的思想状况,培 训考核和选拔人才
3、,通过组织员工活动,增强对公司的凝聚力, 激发员工的工作积极性。 9、 检查主任、部长的仪容、仪表,检查管理人员的工作效率 和工作态度,树立良好的个人形象。 第 3 页 10、主持本部门的班前例会和班后会,做好本部门的管理层人 员考勤和监督服务员的考勤记录,全权参与各执行公司与本部 站的奖罚制度,做到公私分明、不偏不袒、奖罚分明。提高员 工的工作积极性和工作效率。 (一) 主任岗位职责 直接上司:楼面经理 岗位提要:要楼面经理的领导下协助经理管理和监督整个楼面 的日常工作。 时主持每天的班前例会,传达经理的有关吩咐和工作指示, 检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。 负责本部门员工
4、的考勤,编排好每月的更期表,处理好有 关请假、休假、迟到、旷工等一些事务,确保楼面运用所需人 手充足。 、准时检查整个楼面的卫生情况,不合格的地方重新清现, 并检查台、凳、椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规范。 第 4 页 、检查家私柜的卫生情况和杯具、用具的摆放是否符合标准, 每天所需的用品用具、杯具是否准备充足。 、安排好当天的工作计划,并编排好当天的服务员的工作区 域、工作岗位及所看的房号、随时检查工作情况。 、营业中不断巡视各区域的运作情况,督促服务员按标准为 宾客服务,并提供技术指导,不断地提高本部门的服务质量。 、工作中不断与客人沟通,妥善处理宾客的投诉和咨询,及 时调解各部门
5、之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的 矛盾纠纷。每日收集各种信息,并及时地反映给经理。 、安排好每天的物品领用和申购,查看要作记录并跟进所有 工作,做好营业前的一切准备工作。 、做好服务员的思想品德教育,教导每个员工要爱护公司的 一切财产,养成勤检节约的习惯,做一个优秀的员工。 10、安排好收市工作,下班前现写好工作记录,并交给经理审 阅。 第 5 页 (二) 楼面部长岗位职责 直接上司:楼面主任 岗位提要:在楼面主管的领导下协助主管管好本门部门的一切 日常事务和工作细节。 1、开班前例会,了解员工的出勤状况,检查员工的仪容仪表, 布置当天的工作任务根据主管编排的工作岗位安排服务员上岗。
6、 2、 管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设,所需用品用具是 否充足,电器设备和灯光有无问题, 3、 督促员工搞好卫生并进行整体检查,注意卫生死角的清理, 发现不合格之处,分配下属做好。 4、检查餐具及用品用具数,并安排清洁卫生,检查汁、酱等物 品的收发情况,做好补充工作。 第 6 页 5、向出品部了解当天的供应品种,搞清楚当天的洁清品种和需 在促销的出品。 6、在指定的时间内,根据实际工作情况安排好员工的宵夜。 7、人结帐时帮客人结帐,收钱时注意礼貌用语,禁止私拿小费。 8、安抚服务员的工作情绪、处理服务员之间和在工作中出现的 小问题,若情况严重时及时向主管反映, 9、检查服务员的工作和服务程
7、序,随时督促员工的服务态度、 工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等,发现问题及时 解决和指正,并向上级汇报。 10、逐步做好收市工作(从不影响客人为难) ,清点小费、餐牌、 餐具、用品用具等,并督促做好卫生工作。 11、做好当天的工作记录,并开班后会总结今晚的工作情况, 对所发生的有关问题和事件进行评讲和指正。 第 7 页 12、进行收市后的安全检查,注意火灾隐患,关闭所有灯光并 锁好家私柜和门窗。注:编制中无部长职位则主任需做好上述 职责。 (三) 楼面服务员岗位职责 直接上司:楼面部长 岗位提要:在楼面部长的领导下,为客人提供最优质的服务。 具体职责: 1、每天上班要检查好上人的仪容仪
8、表是否整洁是否带齐工作当 中所需要之用具,如:笔/火机/开瓶器白纸头/三联单(不能将 现金带入营业场所) 。 、每天上班前要在指定的时间和地点参加班前会议,不准迟 到。 第 8 页 、服务主管的工作安排,每天按指定的工作范围准备开工前 的预备措施, 、当值有客人到位,要主动上前询问并提供服务。 、当值时勤巡每张台,注意观察每张台的消费情况及客人示 意需要的服务,收走空瓶、脏杯、碟之类的东西,并随时向客 人提供推销服务。 、见到客人争吵或突发事件应立刻通知部长级的主管有人 员, 在工作中禁止与客人争吵、争论(就算认为自 己没错) ,应主动找主管人员解决。 、下班前本区域的卫生搞好,清理脏杯具用具
9、到洗杯房,并 检查地面有无 子和其它用具用品,如有应主动拾起,将干净 的杯具器具摆放于家私柜并锁好。 、下班前清点所有的用品及用具,并将之摆放于指定的地方 和锁好。 、如有遇到客人找到经理或老板时,应向客人问清姓名和所 属单位,不得直接找经理或老板,也不得答复经理或老板在不 第 9 页 在。 、下班离开公司时,必须接受保安员检查手袋之类的物品, 禁止偷拿公司的任何物品。 (四) KTV 服务员岗位职责 直接上司:KTV 部长 岗位提要:在 KTV 部长的直接领导下,主客人提供最优质的服 务; 具体职责: 1、按时上班,穿著服装整齐,保持良好的精神面貌; 2、准时开例会,接受 KTV 部长的分房安排; 3、做好营业前的厅房卫生及一切准备工作; 第 10 页 4、与厅房 DJ 切配合,按照服务程序为客人提供优质服务; 5、积极参加部门培训,不断加强自身素质和业务技能; 6、平等待客,以礼待人,满足客人合理要求; 7、各项服务工作做到迅速、准确。 8、服从 KTV 部长的工作分工,做到先服从后上诉; 9、严格遵守员工守册及各项规章制度。
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