【演讲稿】20XX鸡年年会酒店总经理发言稿.docx
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1、第 1 页 20XX 鸡年年会酒店总经理发言稿1 特征码 qyueRJwONJgPieJYFXPS 20XX 鸡年年会酒店总经理发言稿 1 尊敬的各位来宾、各位同仁:大家好! 今天很高兴大家能够欢聚一堂,共同探讨咱们酒店业未来 的发展之路,受 xxx 的委托,现在我代表 xxx 片区总经理协会 发言,在发言之前,首先感谢集团公司总经理协会给我们提供 这样一个相互交流,共同学习的平台,同时也感谢一年以来致 力于咱们协会发展并在各自工作岗位中默默奉献的各位同仁, 在此,请允许我致以最诚挚的问候和衷心的祝福,祝愿大家身 体健康、家庭幸福、事业蒸蒸日上!今天是协会一年一度的年度 盛会,本着相互交流、共
2、同学习的宗旨,在此我就以我们酒店 之前所面临的问题以及如何应对,提出几点个人的看法与大家 分享,好的地方咱们共勉,不好的地方请多多指正,特别是给 出宝贵意见。 20xx 年是大力发展现代服务业的关键年,加上成都新机场 落户简阳,对资阳酒店业来说,有很多机遇,同时也面临很多 挑战,也正是看到这一商机,资阳酒店业如雨后春笋般不停地 崛起,短短一年时间增长了数百家酒店,分割了我们不少市场 份额,而我们酒店与市内其他酒店相比,装修陈旧,硬件设备 第 2 页 设施老化,缺乏核心竞争力;另外为响应中办、国办发出的通知, 要求各级党政机关厉行节约反对铺张浪费的精神,各级党政机 关的商务宴请从一季度开始就大幅
3、缩减,即使是我们公司内部 来宾,除董事长、总经理批准的宴请外,普通的接待一律执行 xxx 的工作餐,加上原材料、人工成本的上涨造成酒店经营业 绩一度直线下滑,仅一季度就亏损 xxx 万元。更让人头疼的是 酒店营业执照换证,因硬件设备设施的不足,没有室内消火栓、 自动喷淋系统,满足不了新消防法的要求,无法办理消防许可 证,营业执照也因此办不下来,尽管我们积极与有关部门协商 处理,公司也在对是否投资改造进行评估,但远水救不了近火, 当时的窘况是: 1.经营业绩下滑造成连续几个月的亏损,缺乏流动资金; 2.酒店即将破产的谣言四起,对酒店造成的负面影响难以 估量,好几家原材料供应商联名要求货款现付,否
4、则一概不予 供货,曾今还有好几个人打电话问我酒店是否出售,作为酒店 的总经理,当时是何种心情,相信在座的各位都难以想象; 3.酒店几经周折,员工遭受心理打击严重,有点人心涣散, 缺乏对酒店的归属感; 如此局面,无论是对酒店还是我个人, 都是一次极大的挑战,要解决目前的困境,除了依靠公司的支 持,就需要我们生产自救,针对以上问题,我主要做了以下几 方面工作: 1.坚持“以人为本“的员工管理战略,推行各项员工关爱计 第 3 页 划,如提高工资待遇、发放节日慰问品、外派优秀员工到省旅 游学校学习、到兄弟工厂考察等,以稳定员工队伍,增强他们 对酒店的归属感; 2.强化内部管理,实施酒店精细化管理与“5
5、S“管理相结合 的管理模式,建立高标准的服务体系,坚持硬件不足软件弥补, 努力贯彻“我用心服务,你放心消费。“的服务理念,加大服务 质量的提升; 3.狠抓员工培训,规范各岗位的工作流程,注重各部门的 交叉培训,培养酒店多面手,避免人员流失影响酒店正常运转, 抓好现场培训和督导。 4.积极全面地开展市场营销,强化客源开发,细分目标市 场,提供多元化的产品,主要体现在以下几方面: .由总经理亲自偕同营销部,加强客户之间的走访,在稳 定老客户的基础上,发展更多的新客户; .及时调整经营思路,细分目标市场,在商务宴请大幅缩 减的情况下,重新确定新的客源市场,采用以大型婚寿宴包席 为主,小型商务宴请为辅
6、的经营模式,对婚寿宴接待经过精心 策划,分高、中、低三个档次的菜单,各档次的菜单又细分三 套菜系,同时还推出一系列的促销活动,如一次性包席达多少 桌后赠送相应的啤酒、饮料或礼品等; .在确保各项收入稳定 提高的同时,发掘新的销售产品,通过详细的市场调查后,针 对咱们公司内部员工,开设员工餐厅,出售工作餐,另外对分 第 4 页 公司路途遥远的,20 人以上的人用餐,接受盒饭外送业务,所 有工作餐业务只接收现金,谢绝签单,这样以来就加大了现金 的回流,缓解了流动资金不足的压力;另外我们还借鉴社会特色 餐饮的成功经验,推出一鸡三吃、河鲜宴、特色汤锅等等,如 今,基本上已经做出我们晨风的特色,在地方上
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