餐厅服务员岗位职责.docx
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1、第 1 页 餐厅服务员岗位职责 特征码 OQNQboyZCylPklAWJpJm 餐厅服务员岗位职责 职务名称:服务员 直接上级:店务部长 1 岗位职责 1.1 接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。 1.2 负责开餐前的准备工作. 1.3 爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。 1.4 搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具, 部件等清洁完好。 第 2 页 1.5 保证各种用品、调料的清洁和充足. 1.6 了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服 务 1.7 严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人 细节服务。 1.8 熟悉菜单上所有品种的名称、单价、
2、掌握菜品、饮料知识 和服务操作技巧。 1.9 热情接待每一位客人。 1.10 接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人 的口味,帮助客人选择。 1.11 随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒 水提供给客人。 1.12 将客人的要求传递给厨房。 1.13 通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的 第 3 页 关系。 1.14 能迅速有效地处理各类突发事件。 1.15 了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。 1.16 负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。 1.17 主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议. 1.18 保持个人身体健康和清洁卫生
3、。 1.19 做好安全保卫,节电节水工作。检查门窗,水、电、气开 关,空调开关,音响情况。 1.20 发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同 做好服务接待工作。 1.21 了解和执行餐厅的规章制度. 服务工作站流程精进表 第 4 页 TABLE style=“BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; MARGIN: auto auto auto 14.4pt; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none; BORDER- COLLAPSE: collapse; mso-table-layout-alt: fixed; mso- border-alt: solid
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